Grillil saate süüa mitmesuguseid maitsvaid ja tervislikke roogasid. Eriline koht nende seas on küpsetatud kala, eriti latikas. Selle liha on meeldiva magusa maitsega, mis ilmneb hämmastavalt pärast söel praadimist. Järgmisena saate teada, kuidas latika rümpa valida ja valmistada, samuti tutvute parimate retseptidega.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kui olete kalamees ja püüate latikat ise, võite olla kindel, et toode on värske. Peaasi on mitte jätta seda pikka aega puhastamata olekusse, kuna rümp muutub mõne tunni jooksul kasutamiskõlbmatuks. Turul või poes ostes peaksite valikut hoolikalt kaaluma.
Kontrollige rümpa hoolikalt: värske latikas peab olema elastse. Kui vajutate sellele sõrmega, peaks nahk kiiresti sirgeks minema. Samuti kontrollib toote kvaliteeti lõpuste sisemine õõnsus - sellel peaks olema punakas värv, ilma pruuni, halli või roheliseta. Kalade silmad on tavaliselt kumerad, läikivad. Kui need on hägused, võib see tähendada, et rümba on liiga kaua hoitud, võib-olla valedes tingimustes.
Enne kala tulele saatmist tuleks see puhastada. Kaalud eemaldatakse nuga või selleks spetsiaalselt loodud tööriistaga. Protsessi maksimaalse puhtuse säilitamiseks võite rümba asetada veega sügavasse basseini. Kui kala on täielikult puhastatud, rebitakse kõht lahti ja sisemised eemaldatakse. Võib-olla puutud kokku kaaviariga - sellest saate valmistada ka mitmesuguseid maitsvaid roogasid.
Tähtis! Terve kala ettevalmistamisel on soovitatav lõpused eemaldada, kuna need annavad kibeduse maitse.
Retseptid latika keetmiseks söegrillil
Grillitud latikat saab praadida mitmel viisil. Keegi meeldib kala mähkida fooliumisse, lisades köögivilju ja vürtse, ja kellelegi meeldib praetud koorik, mida on maitsestatud lemmikvürtsidega. Kui proovite latikakorki esimest korda küpsetada, kasutage lihtsaid järeleproovitud retsepte.
Vürtsidega fooliumis
41 tundi 10 minutit
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Levitage latika rümp lauale, puistake soola, pipart, maitsestage ühele küljele ja hõõruge kõiki koostisosi õrnalt.
Pange maitsestatud kala fooliumile ja korrake protseduuri pärast teise tünni töötlemist.
Keerake kõht ja sisemus, sool ja pipar lahti, puistake maitsestamisega. Jätke rümp 30 minutiks, nii et liha oleks marinaadiga hästi küllastunud.
Kuni rümp on marineeritud, on aega lõket teha. Parem on sel juhul seda küpsetada grillil, kuid kui see pole võimalik, võite kasutada tavalist grilli.
Enne kala keetmist võite selle soovi korral piserdada ürtidega (petersell, till jne).
Mähi ettevalmistatud marineeritud rümp tihedalt fooliumiga, nii et ei jääks lünki.
Pange kala grillile ja saatke grillima. Ülevalt on soovitav katta metallist kaanega, et roog oleks seest hästi läbi keedetud.
Küpsetage rümba ühelt küljelt 25-30 minutit, seejärel keerake see teisele küljele ja jätkake praadimist veel 15 minutit.
Eemaldage valmis kala tulelt, juurutage. Otse rümbaga külgnev fooliumikiht tuleb väga ettevaatlikult eemaldada, nii et nahk sellega maha ei satuks. Kreem pannakse taldrikule ja serveeritakse lauale. Kui te ei lisanud tankimisel rohelisi, saate seda nüüd teha.
Levitage latika rümp lauale, puistake soola, pipart, maitsestage ühele küljele ja hõõruge kõiki koostisosi õrnalt.
Pange maitsestatud kala fooliumile ja korrake protseduuri pärast teise tünni töötlemist.
Keerake kõht ja sisemus, sool ja pipar lahti, puistake maitsestamisega. Jätke rümp 30 minutiks, nii et liha oleks marinaadiga hästi küllastunud.
Kuni rümp on marineeritud, on aega lõket teha. Parem on sel juhul seda küpsetada grillil, kuid kui see pole võimalik, võite kasutada tavalist grilli.
Enne kala keetmist võite selle soovi korral piserdada ürtidega (petersell, till jne).
Mähi ettevalmistatud marineeritud rümp tihedalt fooliumiga, nii et ei jääks lünki.
Pange kala grillile ja saatke grillima. Ülevalt on soovitav katta metallist kaanega, et roog oleks seest hästi läbi keedetud.
Küpsetage rümba ühelt küljelt 25-30 minutit, seejärel keerake see teisele küljele ja jätkake praadimist veel 15 minutit.
Eemaldage valmis kala tulelt, juurutage. Otse rümbaga külgnev fooliumikiht tuleb väga ettevaatlikult eemaldada, nii et nahk sellega maha ei satuks. Kreem pannakse taldrikule ja serveeritakse lauale. Kui te ei lisanud tankimisel rohelisi, saate seda nüüd teha.Video retsept
Vürtsidega fooliumis
Tähtis! Latikas oleks paremini soolatud, tehakse pikisuunalised jaotustükid noaga kahest küljest sammuga 1,5–2 cm
Majoneesiga fooliumit pole
44 tundi
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Latikas rümp on hea riivida soolaga mõlemalt poolt ja seest.
Tehke sama, kasutades majoneesi ja musta pipart. Kui palju pipart valada, sõltub eelistatud roogade raskusastmest. Keskmiselt kulutage mõlemale küljele 1 tl ja sees natuke vähem.
Piserdage kala sisselõikeid värskelt pressitud sidrunimahlaga, levitades liha õrnalt.
Nüüd peate rümba marineerima 2,5–3 tundi, nii et see oleks täielikult küllastunud.
Enne kala grillile saatmist tuleb see õliga üle määrida. Seda tehakse nii, et see ei põleks üle avatud nurkade. Parim on kasutada oliiviõli, kuid kui seda pole, sobib ka taimeõli. Rümpa töödeldakse spetsiaalse harja või marli tampooniga.
Õlitatud kala asetatakse traatraamile, praaditakse 30–40 minutit, pöörates aeg-ajalt ümber. Eraldi võite praadida sibulat, tomateid poolrõngastena ja kaunistada kalatoitu, levitades köögivilju servade ümber. Hea lõpuleviimine oleks värskete ürtide pulber.
Video retsept
Majoneesiga fooliumit pole
Kas sa tead Suurima tänapäeval püütud latika pikkus on 82 cm ja kaal 6,5 kg.
Kaalul olev latika keetmine toob palju positiivseid emotsioone. Nende retseptide põhjal saate ise katsetada, kaasates retsepti ka uusi koostisosi, mis annavad kalale individuaalse maitse ja aroomi, mis kahtlemata meeldivad teie perele ja sõpradele.
