Arbuusihooaeg algab augustis ja kestab septembri lõpuni. Nii mahlased kui ka küpsed triibulised marjad on populaarsed nii täiskasvanute kui ka laste seas, kuid tõeliselt maitsva ja tervisliku puuvilja ostmiseks peate saama osata seda õigesti valida. Lisaks küpsete marjade ostmise riskile pole välistatud ka üleküpsenud eksemplari omandamise tõenäosus. Selles artiklis kirjeldatakse üleküpsenud arbuusi märke, selle kasutamise võimalusi ja mõju inimkehale ning loetletakse ka näpunäiteid maitsvate ja küpsete toodete valimiseks väliste märkide järgi.
Kuidas tuvastada üleküpsenud arbuus
Triibuliste marjade ostmisel peate olema ettevaatlik, sest võite kogemata omandada küpse vilja, mille viljaliha on juba halvenenud. Enne ostmist on soovitatav küsida müüjalt kauba kohta dokumente, millel on märgitud saagikoristuse kuupäev. Kuid võite üleküpsenud marja ise kindlaks teha, kui teate, milline selline vili välja näeb.
Kas sa tead Täiskasvanu C-vitamiini päevase annuse tagamiseks piisab, kui süüa 4 keskmise suurusega tükki arbuusi.
Seda, et arbuus on üleküpsenud, tõendavad sellised märgid:
- liiga hele vili - kui arbuus on keskmise suurusega, kuid kaalub väga vähe, võib see tähendada, et selle liha on juba halvenenud ja muutunud väga pehmeks;
- triibuliste marjade müük pärast hooaja lõppu - küps viljasaak koristatakse augusti teisest poolest septembrini, nii et oktoobris on üleküpsenud isendi ostmist väga keeruline vältida;
- iseloomulik hapu lõhn - kõige selgemalt on see tunda naha hõõrumisega sõrmeküünega;
- tumepruun plekk koorimisel - näitab, et arbuus on pikka aega maas olnud, mis tähendab, et see on laagerdunud;
- pehme koor koos pruunide laikude või mädanikupistetega - see märk näitab, et marja on hakanud mädanema ja selle liha on riknenud;
- kuivatatud saba - kui viljad jäävad melonile pärast valmimist liiga pikaks ajaks, ei muutu selle vars mitte lihtsalt letargiliseks, vaid kuivaks ja väga habras;
- väga summutatud heli, kui seda koputatakse - üleküpsenud marja sees on palju tühimikke, mis selgitavad tuhmi heli.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1889/image_RqrhleRN771n.jpg)
Kas on võimalik süüa küpset arbuusi?
Üleküpse arbuusi sisemus võib jääda erkpunaseks ja mahlakaks, kuid selle ebameeldivusest annab tunnistust ebameeldiv hapu aroom ja vesine maitse. Te ei saa süüa sellist marja nagu kääritatud viljaliha ei kaota mitte ainult oma esialgset meeldivat maitset, vaid võib samuti põhjustada tõsiseid toidumürgitusi. Sel põhjusel ei saa te neid marju pikka aega toatemperatuuril säilitada - parem on panna need külmkappi või viia need keldrisse.
Tähtis! Üleküpsenud puuvilju saab määrata ka viljaliha järgi - need muutuvad liiga teraliseks, sisaldavad palju valget kõva kiudu ja eritavad selget kääritamise aroomi.
Mida saab teha üleküpsenud arbuusiga
Kui triibulise marja lõikamisel osutus see küpseks, siis pole seda enam võimalik värskena süüa. Kuid kui viljaliha ei hakka mädanema ja sellel pole tugevat ebameeldivat lõhna, saab seda mõistlikult kasutada erinevatel eesmärkidel.Allpool on loetletud üleküpsenud isendite peamised kasutusalad:
- arbuusi täidise küpsetamine - üleküpsenud viljaliha tükid saab mähkida tainasse ja küpsetada ahjus, nii et kuumtöötlus neutraliseerib ebameeldiva maitse;
- arbuusimoos - toiduvalmistamise käigus kaotab üleküpsenud viljaliha kõik inimkehale kahjulikud omadused, nii et selliselt valmistatud toodet saab süüa;
- arbuusimask - küpsetes viljades alanud kääritamisprotsesse saab kasutada maitsva alkohoolse joogi valmistamiseks;
- näomaskid - suudavad parandada naha seisundit ja kui viljaliha pole veel mädanema hakanud, säilitab see vananemisvastased omadused.
Kuidas valida head arbuusi
Mõnikord juhtub, et ilus marja osutub oma väliste omaduste järgi maitsetuks või seest üleküpseks. Lihtsaim viis arbuusi küpsuse kontrollimiseks on seda ostuhetkel lõigata, kuid eksperdid ei soovita seda protseduuri teha, kuna sisselõigatud puuviljade viljaliha imab tolmu väga kiiresti ja kahjulikud mikroorganismid paljunevad selles.
On mitmeid väliseid märke, mille abil on võimalik kindlaks teha valitud isendi küpsus ilma seda lõikamata. Kõik need on artiklis hiljem loetletud.
Suuruse järgi
Müüjad veenvad ostjat sageli, et kõige maitsvamad on suured ja rasked esemed, mis kaaluvad üle 10 kg. Kuid see väide kehtib ainult üksikute sortide kohta, mille viljad on pärast küpsusastme saavutamist tõesti suured.Allpool on toodud põhireeglid küpsete triibuliste marjade suuruse järgi valimiseks:
- soovitatav on osta 5-7 kg kaaluvat arbuusi - suuremaid marju saab kasvatada nitraatide abil ja väikesed võivad olla küpsed;
- kõige parem on osta keskmise suurusega ja korrapärase kujuga marja - see näitab, et see valmib iseseisvalt melonil;
- valitud keskmise suurusega isend ei tohiks olla väga raske - see näitab, et tema viljaliha on liiga tihe ja tal polnud aega valmida.
Heli ja krõbeda järgi
Arbuusi küpsuse kontrollimise üks populaarsemaid viise on koputada selle koorile ja lootele pigistada.
Kas sa tead Arbuusi ja kõrvitsa ületamisel saadi uus puuvili - arbuus. Selle viljaliha on iseloomulik arbuusilõhn kollane või oranž.
Allpool on loetletud põhireeglid, mille alusel valitakse küpsed triibulised marjad selle kriteeriumi järgi:
- kui panete puuviljad ühe käe peopesale ja lööte seda valjult selle koore pinnale, siis arbuus resoneerub - seda põhjusel, et küpse isendi viljalihas on mikrotühimikud;
- kui võtate kahe käega küpse triibulise marja ja pigistate, siis hakkab see kergelt pragunema;
- võite kooriku kergelt rusikaga koputada - samal ajal teeb küps mari selget ja selget häält ning valmimata koopia kõlab rohkem summutatud.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1889/image_RZN9pjxq32X9l.jpg)
Koorikujuline
Isegi loote tükeldamata saab selle küpsusastet hinnata mingite väliste tunnuste ja koore oleku järgi.
Järgnevalt on toodud peamised märgid, mille abil saate hõlpsalt valida tõeliselt küpse ja maitsva eksemplari:
- loote nahk peaks olema sile ja ühtlane, ilma sügavate kahjustusteta, kriimustuste ja mädanikuna - väikeste aukude kaudu sisenevad viljalihasse mustus ja kahjulikud mikroorganismid;
- te ei saa osta sisselõigetega isendeid, eriti kui neid ei lõigatud mitte teiega - viljaliha halveneb päikesevalguse, kuumuse ja tolmuse õhu mõjul kiiresti;
- küpsel isendil on kontrastsete tumedate ja heledate triipude erksa mustriga koor;
- küpse vilja koor peaks olema tihe ja kõva - kui seda saab hõlpsalt sõrmeküünega läbi torgata, siis korjati arbuus liiga vara ja sees on see küps;
- triibulise marja koori pind peab olema puhas - kleepuv mustus ja tolm võivad läbi mikropragude viljaliha tungida ning varjata ka koore mehaanilisi kahjustusi ostja silmade eest.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1889/image_5nlzpduZf4oS2400bA5Cw.jpg)
Lõhna järgi
Triibulise marja küpsusest annab tunnistust ka selle lõhn. Isegi ilma vilja tükeldamata võite proovida selle õrna aroomi, millel on erinevad küpsused sõltuvalt toote küpsusest.
Tähtis! Kui arbuusi viljalihas on nii valgeid kui ka mustaid seemneid, näitab see, et toodet kasvatati nitraatide ja kasvu stimulantide abil.
Järgmisena on toodud maitsva arbuusi lõhna järgi valimise reeglid:
- kui hõõruda sõrmeküünega õrnalt valmimata vilja koort, on tunda värske heina iseloomulikku aroomi;
- küpse triibulise marja koor eritab alati meeldivat värsket aroomi;
- kui koor ei lõhna üldse, võib see viidata nitraatide kasutamisele - sellise vilja viljaliha on maitsetu.
Küljekoht põllul
Melonil kasvamise ajal asub arbuus ühel pool sellega kokkupuutes maapinnaga. Selles kohas moodustab koor kooril helge koha - põse.Välimuse järgi saab hinnata triibulise marja küpsust:
- põse liiga suur suurus võib osutada sellele, et meloni viljad said päikesevalgust ebapiisavalt ja kasvasid osaliselt varjus;
- marja külje täpi valge värv näitab, et see pole küps ja see korjati liiga vara;
- kollane või heleoranž “põske” on märk küpsest marjast - see sai maksimaalset päikesevalgust ja rebis meloni õigeaegselt maha;
- põllupaiga pruun või pruun värvus näitab, et arbuus lebas melonil ja hakkas halvenema.
Kuiv saba
Pärast küpsuse saavutamist lakkab arbuus toitainete saamisest põõsast, millel ta kasvab. Seetõttu hakkab vars, millega viljad haru külge kinnitatakse, järk-järgult närbuma ja kuivama.
Tähtis! Ilma varreta triibulisi marju ei soovitata osta - see võib viidata sellele, et müüja lõikas selle tahtlikult madala kvaliteediga puuviljade varjamiseks.
Triibulise marja küpsusastme määramiseks vastavalt saba seisundile võib olla järgmised märgid:
- küpses isendis ei jää mitte ainult saba kuivaks, vaid ka nupu serv, millest see kasvab;
- märg roheline saba näitab, et arbuus korjati enne küpsusastme jõudmist;
- liiga kuiv saba on märk sellest, et arbuus rebiti maha juba väga kaua aega tagasi - see võib sees olla kahjustatud;
- saba ots tuleks ära lõigata, kuid mitte maha lõigata - ühtlase lõike olemasolu näitab, et arbuus oli rebenenud ja saba kuivatatud marja transportimise ja ladustamise ajal.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1889/image_E3jgom3a17i.jpg)
Arbuuse põrandal
Vähesed inimesed teavad, et arbuusid jagunevad ka “poisteks” ja “tüdrukuteks”. Väliselt saab neid selle tähise järgi eristada ainult loote tagumiku järgi.
Triibulise marja põrandalt maitsva isendi valimise kriteeriumid on järgmised:
- Tüdrukutel on lame alumine osa, sellel lai lai ring ja nende liha on väga magus ja terane;
- "Poisse" eristab kumer alumine osa, millel on näha väike ring, ja nende liha on tihedam, vesisem ja maitselt vähem magus;
- “tüdrukute” viljaliha sisaldab vähem seemneid kui “poiste” arbuusid.
On täiesti võimalik valida maitsev ja tervislik arbuus ilma seda lõikamata. Selleks piisab, kui pöörata tähelepanu selles artiklis loetletud loote välistele märkidele ja osta triibulisi marju ainult usaldusväärsetelt müüjatelt.