Kõrva on pikka aega peetud Venemaal kõige tavalisemaks toiduvalmistamiseks, kuigi varem nimetati seda lihtsalt kalasupiks. Iga armuke valmistab seda roogi omal moel, lisades talle salajasi koostisosi ja kasutades erinevaid kalu. Kuid muru karpkala kõrv meeldib kõigile, sest muru karpkala on maitsev üllas kala.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kala valimisel peate tähelepanu pöörama selle tihedusele, mädanenud laigude puudumisele külgedel; Värske kala silmad ei tohiks olla kuivad. Kala ettevalmistamine toiduvalmistamiseks seisneb selle puhastamises soomustest, lõpustest ja siseelunditest. Peeneid ei tohiks eemaldada, sest need annavad ka oma maitse. Köögiviljad tuleb koorida ja pesta hästi voolava vee all.
Tähtis! Värske kala valimisel veenduge, et kaalud pole pleekinud ja uimed on loid.
Amuuri valge kala suppide retseptid
Kalasupi valmistamisel on palju erinevaid variante, milles kasutatakse ebaharilikke koostisosi, muud tüüpi kalade lisamist. Järgnevad on klassikalisemad kodus valmistatud retseptid, mida eristab nende lihtsus, kiirus ja suurepärane maitse, eeldusel, et järgite retsepti.
Klassikaline retsept
1040 minutit
taimeõli
praadimiseks
vürtsid, sool, pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g toote kohta:
Kalad tuleb eelnevalt ette valmistada. Mõni päev enne keetmist puhastatakse see soomustest ja siseelunditest, hõõrutakse soolaga ja jäetakse kuivama. See annab kõrva erilise maitse.
Alustuseks tuleb kartul, sibul ja porgand lõigata suurteks kuubikuteks. Kallasupi keetmiseks valage juba kuumutatud anumasse õli, valage sinna kõik köögiviljad ja praege kohe.
Kui köögiviljad on praetud, peate valama kuuma puljongi ja keema neid 10-15 minutit, kuni köögiviljad on keedetud.
Lõika Amor ühtlasteks tükkideks, ilma et peaksite pead ja saba välja viskama, sest neid kasutatakse ka toiduvalmistamisel. Kui köögiviljadega puljong on keema läinud, pange sinna soolatud kalatükid.
Paari minuti pärast lisage kõrva ürdid ja vürtsid. See ei tohiks keeda, nii et keetke seda veel 8-10 minutit ja seda saab serveerida.
Kalad tuleb eelnevalt ette valmistada. Mõni päev enne keetmist puhastatakse see soomustest ja siseelunditest, hõõrutakse soolaga ja jäetakse kuivama. See annab kõrva erilise maitse.
Alustuseks tuleb kartul, sibul ja porgand lõigata suurteks kuubikuteks. Kallasupi keetmiseks valage juba kuumutatud anumasse õli, valage sinna kõik köögiviljad ja praege kohe.
Kui köögiviljad on praetud, peate valama kuuma puljongi ja keema neid 10-15 minutit, kuni köögiviljad on keedetud.
Lõika Amor ühtlasteks tükkideks, ilma et peaksite pead ja saba välja viskama, sest neid kasutatakse ka toiduvalmistamisel. Kui köögiviljadega puljong on keema läinud, pange sinna soolatud kalatükid.
Paari minuti pärast lisage kõrva ürdid ja vürtsid. See ei tohiks keeda, nii et keetke seda veel 8-10 minutit ja seda saab serveerida.Video retsept
Tähtis! Selge kõrva saamiseks on vaja küpsetamise ajal moodustunud vaht eemaldada.
Peast ja sabast
450 minutit
Amuuri saba ja pea
400 g
sool, pipar, vürtsid
maitsta
Toiteväärtus 100 g toote kohta:
- Alustuseks valage vesi 3-liitrisesse potti ja pange pliit keemiseni. Pärast seda, kui see keeb, pange sinna kartulid, porgandid ja sibul, lõigatud suurteks kuubikuteks.
- Kui kartulid on peaaegu keedetud, lisage puljongile rohukarpide pead ja sabad, keetke veel 15–20 minutit, kuni need on keedetud. 10 minutit enne lõppu lisage maitse järgi loorberileht ja vürtsid.
- Enne kõrva eemaldamist tulelt valage sinna viina, mis annab puljongile erksama ja küllastunud maitse. Serveeri kuumalt, maitserohelisega kaunistatud.
Kas sa tead Venemaal on kalasupp mitut sorti: must, valge ja punane. Nad erinevad oma retseptis erinevate kalade kasutamise poolest.
Kuna rohutaime peetakse kasulikuks, toitvaks ja mis kõige tähtsam - uskumatult maitsvaks kalaks, saab seda ohutult kasutada kalasupi keetmisel. Samuti on see kala madala kalorsusega ja võite seda süüa nii palju kui soovite. Selline roog meeldib kahtlemata isegi teie pere kõige nõudlikumatele liikmetele.
