Mesi seened on levinud seeneliik, mis kuuluvad agarlaste klassi. Piisavalt teadaolevad meeseente sordid on nn hooajalised liigid: talv, kevad, suvi ja sügis. Vaatamata silmapaistvatele välisomadustele, saavutasid suveseenid suurepärase maitse tõttu suure populaarsuse.

Suvine mee-agarik, kirjeldus ja foto

Suvised seened on seente kuningriigi esindajad, kes on ühendatud Strofarijevi perekonda. Nagu igal seenel, on ka kõnealusel liigil oma erilised välisomadused.

Avatud suvise mee botaaniline kirjeldus:

1. Müts. Suurus võib olla vahemikus 20 kuni 80 mm. See on esile tõstetud kollase värviga pruuni varjundiga. Müts võib värvi muuta sõltuvalt õhuniiskuse tasemest. Keskosas on nähtav kumera toruga ja servale lähemal on pind lamedam. Viljaliha on üsna õhuke ja vesine, helepruuni värvi, mis muutub jaotustükil tumedamaks. Viljakeha ülaosas on puitunud aroom ja mõnus järelmaitse.
2. Taldrikud. Need mütsi fragmendid erinevad kahvatukollase värviga ja lähemale jalale muutub punakaspruuniks varju. Plaadid on jalale halvasti kinnitatud.
3. Vaidlused. Need on tumepruuni värvi pulber. Mõnikord näete, et madalama astme seened on kaetud ülemiste seente tekitatud pruunide eostega. Seetõttu eksivad paljud kogenematud seenekorjajad ekslikult, arvates, et seente kogunemine on mädanenud.
4. Jalg. Seene selle osa pikkus on 30–80 mm ja läbimõõt 5 mm. Kergelt kõverdatud helepruun jalg, mille alumine osa on värvitud tumepruuniks, on silindrikujuline, plaatide all on pruun kilering. Viljaliha on palju tumedam ja tihedam kui mütsis.

Vaatlusaluse viljakeha välimust saab fotol üksikasjalikult vaadata.

Neid liike saab tuvastada ka muude märkide järgi.

1. Levitamine. See seen kasvab tavaliselt suve algusest sügise keskpaigani (juuni - oktoober). Suurim summa kogutakse juulis-augustis. Need seened kasvavad kändudel, samuti märjas või mädanenud puidus. See on piisavalt raske, et kohtuda suviste seentega okaspuudel.
2. Loetavus Suvi, nagu ka muud meeseeneliigid, on tinglikult söödavad. See tähendab, et neid saab tarbida ainult keedetud ja marineeritud kujul. Toores olekus ei saa selliseid seeni toidutoormena kasutada.

Paljud seenekorjajad märkavad, et nende seente kohale suviste seente kogumisel on alati olemas invasiivne sääsetõrv.

Video: suvine mee-agar

Muud nimed

Oma eripära tõttu sai suvine mee-agarik teisi nii ladina kui ka vene päritolu nimesid.

Vaatlusalusel seeneliigil on järgmised teaduslikud nimed:

• Agaricus mutabilis Schaeff;
• Pholiota mutabilis (Schaeff.);
• Dryophila mutabilis (Schaeff.);
• Galerina mutabilis (Schaeff.).

Vene keeles on seda tüüpi meeseente nimetuste järgmised variandid “juurdunud”.

1. Kõneleja. Selle sõna etümoloogia võib leida Dahli V. I. sõnaraamatust, kus on märgitud, et osa sõnast - "rääkima" võib tähendada villid või mullid. See on seletatav korgi kujuga selle keskosas ja näeb välja nagu tuberkle või mull.
2. Pärnapuu. Seda nime seostatakse suvise kärbseseene asukohaga. Sageli võite kõnesolevaid liike leida märjalt pärnapuult.
3. Muutlik. Sellist nime seostatakse mesi ussi hügrofaanilise omadusega. Kuiva ilmaga muutub müts kahvatuks, kaotades oma spetsiifilised omadused, nii et seda segatakse sageli teiste seentega. Piisava õhuniiskuse korral muutub mütsi värv kahetooniks: noor - kollakaspruun, vana - pruunikasoranž.

Kas sa tead Inimestes võite kuulda veel ühte ebatavalist suvemee ​​nime — "Varushka." On olemas arvamus, et see nimi pärineb sõnast "kokk". See kinnitab tõsiasja, et kõnealust seeni tuleks tarbida keedetud kujul.

Mürk kahekordistub

Enne kui hakata suvine seeni koguma, tuleb arvestada, et sellel on palju mürgiseid kaksikuid. Kõik kahekordsed värvid erinevad “originaalist” vahevööplaatide tumedama värvi poolest - need võivad olla hallikaskollase värvi, tumeda oliiviga. Tavaliselt kogunevad valeeksemplarid suurtesse rühmadesse.

Vaatlusaluse seene ohtlikest kaaslastest eristatakse järgmisi liike:

• kambüüsi ääris;
• väävlikollane meekärbes;
• seroplaadi foolium;
• tellispunane mesi agar.

Galerina piirdus

See liik on surmavalt mürgine. Sellel on suvine mähis maksimaalselt kaks omadust. Galeriin sisaldab oma keemilises koostises väga tugevat mürki, mis hakkab mõne aja pärast tegutsema.

Tavaliselt leidub seda mittesöödavat liiki okas- ja segametsades (kus on võimalik jälgida suurt protsenti okaspuudest). Kuna see seen armastab nõelu, asub see seda tüüpi puu puidul ja kändidel.

Sellel taimemaailma esindajal on järgmised botaanilised kirjeldused:

1. Müts. Seene selle osa läbimõõt on keskmiselt 30 mm. Selle värvus on roostes pruun või kollane. Galerina kork erineb koonusekujuliselt, muutudes kumeraks, millel on sageli väike tubercle. Niiske ilmaga muutub serv paremini märgatavaks. Plaate iseloomustab kollakaspruunide varjundite laiendatud värvispekter. Viljaliha on kollane, jahuse maitsega.
2. Jalg. Piklik, kiulise struktuuriga, iseloomulik rõngas, mis vanusega tuhmub ja kaob. See seente osa on kaetud kerge kattega.

Vaadeldava topeltmürgi toime võib toimuda 10 tundi pärast seene söömist. Mürgised ühendid mõjutavad maksa ja seedetrakti. Selle kahjustuse sümptomiteks on oksendamine ja kõhulahtisus, krambid, janu ja sagedane urineerimine. Vajalik on meditsiiniline abi.

Video: Erinevused suvise mesi agari ja teraga galerii vahel

Väävelkollane meekärbes

Peetakse mürgiseks kahekordseks kasvab niiske puit ja okas- ja lehtpuude taimed. Seda seeni eristab selline botaaniline kirjeldus:

1. Müts. Seene vaadeldava osa läbimõõt on 20–70 mm. See mee-agar on kellukese kujuga, servades avatum. Keskosa on punakashall, servades - kollakashall. Kergel sidrunimassil on räpane lõhn.
2. Rekordid. Nad erinevad värvuse ülemineku poolest hallikollase kuni tumeda oliiviga. Piklikud eosed kogutakse tumepruuni tooni pulbrina.
3. Jalg. Viljakeha selle osa läbimõõt on 3-5 mm. Sirge, valkollane jalg on lainelise struktuuriga.

Väävelkollase mee-agariku mürgine aine avaldab kehas kahjulikku toimet 1-6 tunni pärast. Esimesed mürgistusnähud on iiveldus, teadvusekaotus, liigne higistamine, oksendamine ja kõhulahtisus. Mürgiste seentega mürgituse korral on vajalik arsti abi.

Hall taldrik

Kõnealune liik on tinglikult söödav. Ta eelistab kasvada okaspuudel - kändudel või juurtel. Botaaniline kirjeldus:

1. Müts. Läbimõõt - 30–70 mm. Noored isendid - poolkera kujul ja täiskasvanutel - kumer-avatud vorm. Valge liha annab niiske.
2. Rekordid. Noorte seente tihedalt paigutatud taldrikutel on hele sidruni toon, küpsetes seentes aga peaaegu mustad. Tükeldatud eoseid eristab hallikasvioletne värv.
3. Jalg. Pikkus on 50–100 mm ja läbimõõt 3–8 mm. See mee-ussi osa on silindrikujuline. Jalade värvipalett läheb kollasest (ülalt) punakaspruunini (alt). Rõngas muutub kiiresti kahvatuks ja kaob jalast.

Seda seeni võrreldakse sageli suvise meega agariga. Seroplaadi maitseomadused on pisut halvemad, kuna täiskasvanud isendite viljal on kerge mustuse ja niiskuse järelmaitse.

Tellispunane mesi agar

Paljud eksperdid peavad vaatlusaluseid liike söödavate omaduste osas mitmetähenduslikeks: kui varem klassifitseeriti see mürgiseks, siis täna väidavad eksperdid, et see on tinglikult söödav. Hoolimata sellest peavad mõned Euroopa riigid seda puuviljakeha täiesti söödavaks.

Peetakse kahekordseks kõnelejaks segametsades. Nad eelistavad puidu ja lehtpuude või haruldaste (harva) puude kände „masterdada“.

Sellel seenel on järgmine botaaniline kirjeldus:

1. Müts. Läbimõõt - 40–80 mm, mida iseloomustab üleminek ümaralt kumeralt poolelt lainepapist. Müts paistab silma punakashalli tellisevärviga. Viljakeha kerge sidrunimass võib olla kergelt mõrkjas.
2. Rekordid. Noortes isendites eristatakse neid helekollase värviga ja küpsetes proovides hallikaspruuni värviga. Eosed on tellisevärvi ja lillaka varjundiga.
3. Jalg. Kõrgus - 60–100 mm, läbimõõt - 10,5 mm. Peal on vaadeldav seene osa kollakas, muutudes punakaspruuniks tooniks. Sõrmus jalas ei moodusta.

Video: vale tellistest punane tellis

Kuidas mitte segi ajada seeni kahekordsetega

Tuleb märkida, et enamik pseudo-mullikaid kasvab okaspuudel. Seetõttu tuleks vältida kuuse või männi nakatavaid seeni. Üks peamisi erinevusi on mütsi all oleva rõnga täielik või osaline puudumine. Ja seroplaadi mee-agarikatel on väiksema läbimõõduga korgid.

Eripäraks on ka mütsi all olevate siseplaatide värviskeem: originaalis on hele, kreemjas varjund ja valesid esindajaid iseloomustavad tumedad, telliskivi, pruunid või halli-oliivärvid. Paljud kahekordistujad kogunevad suurtesse rühmadesse, kuid tasub märkida, et äärisega galeriin eelistab kasvada üksi .Metsakinkide kogumist soovitatakse korvidesse. Seente hoidmine polüetüleenis või kotis võib põhjustada viljakehade deformeerumist, mille tagajärjel seened saavad inetu väljanägemise.

On tinglikult söödavaid kahepoolseid, kuid eksperdid soovitavad siiski seeni hoolikalt valida, sest pole täielikku garantiid, et need on inimestele kahjutud.

Mida teha, kui ikka seened segi ajada

Pärast "vaikset jahti" peate seened sorteerima. Kogenud seenekorjaja või mükoloog suudab väliste märkide abil kindlaks teha hea seene halvast. Muidugi ei saa väita, et kõik kirjeldatud seene kahekordsed toidud ei sobi. Näiteks peetakse seroloogilisi ja punastest tellistest liike tinglikult söödavaks ning mõiste “vale” tähendab sel juhul madalamate maitseindeksite olemasolu.

Kas sa tead Kõigist toidumürgitustest on 10% seenemürgistused. Aastas registreeritakse Venemaal üle tuhande sellise juhtumi, nende hulgas umbes 30 — saatuslik.

Viljakehade sortimise protseduur hõlmab järgmisi toiminguid:

• kahtluse korral soovitatakse toode utiliseerida;
• kui on võimalik pöörduda spetsialisti poole - peate kasutama tema teenuseid;
• paisunud või selgelt väljendunud ebameeldiva lõhnaga seened on mittesöödavad;
• kui pausi ajal omandab liha punase värvi, siis on see seen parem välja visata;

Samuti saate vaadata mõnel populaarsel viisil. Kõige tavalisem:

1. Seente keetmine hõbedaga (lusikas, münt jne). Tume toode on märk toksiliste ainete mõjust.
2. Seente kuumtöötlemine sibula ja küüslaugu lisamisega, mis muutuvad toksiinide mõjul pruuniks.
3. Keetmine äädikas ja soolalahuses. Selle tagajärjel seente desinfitseerimine.

Tähtis! Kõik ülaltoodud meetodid, kuigi need on seente korjajate ja perenaiste seas laialt levinud, ei saa te absoluutses tulemuses kindel olla.

Mürgituse sümptomid ja võimalik kahjustus inimkehale

Seenemürgitus on tänapäeval tavaline nähtus. Seenemürgi toime tulemus võib ilmneda peaaegu kohe ja 14 tunni pärast (või rohkem). Sümptomid võivad olla erinevad. Seenemürgituse levinumate tunnuste hulgas on järgmised (mõjutavad kõige sagedamini seedetrakti):

• oksendamine
• kõhulahtisus
• seedetrakti koolikud; "
• üldine nõrkus;
• pearinglus.

Tuleb märkida, et inimene võib tunda tugevat janu ja rikkalikku higistamist. On juhtumeid, kui ohvril on suuõõnes ebamugavustunne ja süljeeritus, sagedane urineerimine.

Kui mürgised ained on mõjutanud närvisüsteemi, võivad tekkida sellised sümptomid nagu hallutsinatsioonid, teadvusekaotus, meeleolu kõikumine (agitatsioon või letargia) .Kardiovaskulaarsüsteemi kahjustustega võivad kaasneda südame löögisageduse muutused ja vererõhu muutused. Mürgi mõju hingamisteedele saab tuvastada, kui patsiendil on hingeldus või õhupuudus.

Mürgituse sümptomid sõltuvad mürgiste ainete keemilistest omadustest, söödud mürgise toote kogusest. Nagu varem märgitud, ei ilmne mürgistuse sümptomid alati kohe, kuid mõnikord kulub rohkem kui päev. Mida kauem on mürgiseid aineid kehas, seda ohtlikum on see seisund inimese elule. Seetõttu peate seenemürgituse vähima kahtluse korral pöörduma arsti poole nii kiiresti kui võimalik.

Suvine mee-agaric on seeneriigi söödav viljakeha, mida eristavad suurepärased maitseomadused. Sellist toodet saab tarbida marineeritud, keedetud, hautatud, praetud kujul. Kuid peaksite arvestama asjaoluga, et suvine mesine kärbseseen on kahekordne, millest enamik on mürgine. Seetõttu peaks teadma seente väliseid omadusi ja levikuala. Ja mürgiste seentega mürgituse korral kutsuge kohe kiirabi.