Kukeseened on enamiku vene seenekorjajate lemmik suveseened. Lisaks atraktiivsele välimusele on neil tihe ja õrn viljaliha, kerge happesusega, mis võimaldab neid kasutada erinevatel kulinaarsetel eesmärkidel. Muidugi huvitab maitsvate kukeseente kogumise konkreetse aja ja koha küsimus palju kodanikke, sealhulgas tohutu Moskva piirkonna, eriti Moskva piirkonna elanikke.

Millised kukeseened äärelinnas kasvavad

Moskva piirkonna metsades võite leida tohutul hulgal erinevaid seeni, sealhulgas harilikke kukeseeni (päris) ja nende valesid sugulasi. Mõlemad võimalused on kollakasoranžid lehtrikujulised seened, nii et neid on lihtne segi ajada. Peamine eristatav omadus on lainelise serva olemasolu tõelistel, täielikult söödavatel seentel, samal ajal kui “võltsi” iseloomustab ühtlasem serv.

Kas sa tead Kukeseened on arvatavasti ainsad seened, mida ussid ei mõjuta. Fakt on see, et nende keemilises koostises on kinomannoosi sisaldav aine, mis hävitab parasiitsete usside ja putukate munakapslid.

Lisaks sellele võib valeseene värv olla palju heledam ja korgi servad on alati tuumast heledamad. Päris rebase pind on sile, erinevalt sametisest ja krobelisest “võltsist”. Söödava seene viljalihale on iseloomulik ahvatlev ja õrn seene aroom, meeldiv, kergelt hapu maitse.

Video: kukeseene seened

Kus kasvab

Seenekorjamise aastate jooksul on iga Moskva piirkonna tõeline seenekorjaja tõenäoliselt koostanud oma kukeseene kasvukohtade kaardi, kuid algajad peavad selles küsimuses tuginema ainult oma arvamistele, arvestades nende eelistatud kasvukohti. Kõigepealt pöörake tähelepanu vanadele segametsaistandustele, kus on vähe kaske, sambla ja mände.

Pärast sellise koha leidmist uurige kindlasti hoolikalt kogu lageraiet, vaadates kasvõi ala kõige kaugemates kohtades sambla alla (tõstke see spaatliga ettevaatlikult, kahjustamata seeneniidistiku pealmist kihti). Kui leiate vähemalt ühe rebase, peaksite selles kohas otsinguid jätkama, sest tõenäoliselt jääb ülejäänud tema perekond kuskile läheduses. Üksikud isendid on tavaliselt varem läbitud seenekorjajate hooletuse tagajärg.

Tähtis! Vältida tuleks seeni, mis kasvavad tihedate teede ääres lennujaamades või tööstusaladel. Tõenäoliselt on nad juba jõudnud mürgiseid kemikaale absorbeerida, seega on sellise saagi kvaliteet väga kaheldav ja võib kahjustada inimeste tervist.

Kukeseened leiate Moskva regiooni tsoonist Tšehhovis, Serpukhovis, Jegorjevskis, Domodedovos, Volokolamskis, Možšaiskis ja mõnes muus linnaosas. Punase peaga peresid on kõige parem otsida mädanenud lehestikust, rohust või samblast, mis asuvad segametsade avatud aladel.

Kasvuhooaeg

Kukeseened kuuluvad suviste seente hulka ja soojal kevadel võivad nad metsades ilmuda isegi mai keskel. Nende kasvu haripunkt leiab aset juulis ja just sellest ajast alates võib metsades leida arvukalt jahimehi. Viimased seened on saadaval isegi oktoobri alguses, kuid kui lähete kaugele metsa, kuid soovite korjata Moskva oblastis rikkalikku saaki, siis eelistage kahte viimast suvekuud.

Tähtis! Juuli-august peetakse kukeseente kogumise kõige edukamaks ajaks ja mitte ainult seetõttu, et neid on kõige rohkem, vaid ka mitmesuguste muude seente puudumise tõttu, mõnikord vajalike isendite varjamiseks. Sügisel jääb rahulolu kukeseente jäänustega, mis asendatakse mitte vähem populaarsete seente ja võiga.

Peamised tegurid, mis aitavad kindlaks teha parima saagikoristusaja, on järgmised:

1. Praegused ilmastikuolud. Nagu teate, kasvab seente arv metsades pärast soojadel suvepäevadel vihma, mis tähendab, et 3-4 päeva pärast vihmasadu võite hakata kukeseeni koguma. Maksimaalse produktiivse suuruse saavutavad nad umbes 6–9 kasvupäeval.
2. Kellaaeg. Moskva piirkonnas on kõige parem minna hommikul seeni korjama, kuni päike on väga kõrgele tõusnud. Ilma ereda päikesevalguseta on männiokaste ja lehtede vahel kaste niisutatud seenekorpuste pilke palju lihtsam näha.

Suvised kukeseened on atraktiivsemad ja toitainerikkamad kui nende sügisesed sugulased, kuigi septembri seeni iseloomustab suurepärane maitse ja seda ei tohiks unustada.

Sarnased mittesöödavad seened

Selle seene vale versioon, mis peaaegu täielikult meenutab söödavat, on väga sarnane tavalise kukeseenega. Lisaks väikestele erinevustele nn topeltnägemise välimuses annab kasvu koht ka välja, sest erinevalt tõelistest kukeseentest kasvavad pseudoidid vanadel mädanenud kändudel ja käppadel.

Muidugi ei põhjusta valede seente kasutamine alati kehale tõsiseid tagajärgi, kuid võite neid siiski mürgitada, eriti kui ignoreerite koristatud saagi leotamise ja keetmise eeltöötluse reegleid. Kerge joobeseisundiga on võimalik seedetrakti kahjustus, millega kaasnevad iiveldus, valu maos ja oksendamine, kuid raske mürgistus põhjustab mõnikord surma.

Moskva piirkonna kõige seenelisemad kohad

Kui uskuda Moskva lähistel kogenud seenekorjajaid, tasub kohe, kui kukeseente aeg algab, keskenduda nende kogumiseks järgmistele valdkondadele:

1. Kursk (eriti Grivno ja Kolkhoznoye jaamad, kuhu pääseb Moskva jaamast Kurski suunas).
2. Kaasan (seeni on kõige parem korjata Lukhovitsy, Chernaya ja 63 km platvormjaamade läheduses, eemaldades need alati mõne kilomeetri kaugusel raudteelendudest).
3. Jaroslavl (Jaama piirkonnas asuvat piirkonda iseloomustab seente eriline viljakus.
4. "Pushkino"kust seenekorjajad kunagi tühjade korvidega tagasi ei tule).
5. Ryazan (kõige parem on pöörata tähelepanu Tšernaja ja Bronnitsa jaamade lähedal asuvale alale, kaevates metsa umbes 3-4 km kaugusel raudteedest).
6. Gorkovski (pealinnast kõige kaugemal asuv suund, kus 61 km platvorm ja Fryazino jaam, mille pindala on peatumispunktist erinevates suundades umbes 3 km, on eriti kukeseenejahi jaoks huvitavad).

Pole tähtis, kus täpselt otsustasite kukeseened koguda, Moskva piirkonnas või muudes piirkondades tasub alati kaaluda protseduuri lõpuleviimise optimaalset aega ja kuulata kohalike seenekorjajate soovitusi.

Kas sa tead Sulatatud kukeseened on alati mõrud ja ebameeldiva mõru maitse kõrvaldamiseks tasub neid eelnevalt piimas keeta ja alles pärast seda külmutada.

Kui olete otsustanud minna Moskva regiooni nimetatud kohtadesse, peaksid teie pingutused kindlasti õnnestuma, kuid ainult siis, kui hooaeg ja ilmastikutingimused seda võimaldavad.