Traditsiooniliselt peetakse piimaseeni perekonnast Milkies ja russula perekonnast. Kuid kuiv klomp on nimest hoolimata osa perekonnast Russula. Euroopa riikides on rinnad ja podgruzki tundmatud või mittesöödavad. Venemaa elanikud kasutavad neid aktiivselt toiduvalmistamisel. Milline kuiv rinda välja näeb ja kuidas seda kasvatada - see materjal ütleb.
Kuiv rind: foto ja kirjeldus
Seene kork läbimõõduga ulatub 5–18 cm. Kuid võite kohtuda üksikute näidistega, mille mõõtmed on 30 cm. Esiteks moodustatakse müts kumeraks, seejärel surutakse see sisse ja see koosneb lehtrist. Tema ülaosa on valkjas. Sellel võib olla täpp tumekollase või punakaspruuni laiguga. Kuiva ilmaga on korgi pind sageli pragudega kaetud.
Rekordid asuvad sageli. Nende värvus on kreemjas. Neid saab üksteisega läbi põimida ja jalale kukkuda.Jalg on võimas, kasvab kuni 5 cm kõrguseks ja kuni 4 cm risti.See on värvitud valgeks. Selle võib katta uduste helepruunide laikudega. Selle ülemine osa on sinakas, kitsendatud, viljaliha on tihe, rabe, valge. Purunemisel ei tumene ega eralda piimmahla.
Valged pisikud kasvavad igat tüüpi metsades. Sageli võib seda leida kase, tamme, männi, kuuse, lepa, haabu, tamme, pöögi all. Kõige sagedamini hõivavad seened metsa niiskeid alasid ja neid leidub väikestes rühmades. Nende kogumise aeg on juuli - oktoober. Kirjelduse järgi kasvab seene suureks. Kuidas see täpselt välja näeb, näete fotol.Kas sa tead Guinnessi rekordite raamatusse kantud maailma suurim seen on tume mett agar (Armillaria ostoyae). See on 3,8 km pikk ja kasvab USA-s.
Kuulsad nimed
Kuival rinnal on muud nimed. Teaduslikus kirjanduses leitakse teda valge alasaabaste (Russula delica) nime all. Tuntud ka nimedest cracker, russula suurepärane, russula meeldiv. Inimesed kutsusid teda seente kuningaks.
Mis vahe on noorel seenel ja vanal seenel?
Lisaks suurusele saate eristada noori vanadest mütsi kujuga. Noortel on see kumer, vanadel - lehtrikujuline või lame. Vanematel taimedel on plaatidel sageli pruunid laigud. Nende jalg on õõnes. Maitse järgi võivad need olla mõrud.
Miks peetakse rindu ürgselt venelasteks
Varem Venemaal peeti pohla ainsaks marineerimiseks sobivaks seeneks. See koguti metsades ja soolati. Dokumentaalsete allikate sõnul kasutasid nad paastu ajal traditsiooniliselt rindadega nõusid. Ta soolati üksi või segati teiste seentega - safrani seentega, põnevil.
Marinaadide jaoks kasutatud puust tünnid. Seened söödi iseseisva roogina ja neid lisati ka täidisena pirukate, pirukate, maitsestatud mädarõika või võiga.Pikka aega oli lihunik Siberis ainus tööstuslik seen.
Mürk kahekordistub
Kirjeldatud rinnal pole mürgiseid kahekordistusi. Sellega sarnaste seente hulgas on ainult söödavaid või tinglikult söödavaid seeni. Niisiis, kuiva rinda saab kergesti segi ajada lühikese jalaga russulaga. Teda võib aga kohata väga harva ja ainult Põhja-Ameerikas.
Teine sarnane seen on rohelise taldriku moodi eellaad. Kuivast rinnast eristab seda sinakate plaatide olemasolu.Kas sa tead Vanim seene leiti Brasiilias. Teadlaste sõnul on ta umbes 115 miljonit aastat vana.
Sarnased liigid on vale alakoormus ja viiul. Esimene seene kasvab eranditult tammede all, tal on kollakas müts ja sinakasrohelised taldrikud. Seeneriigi teine esindaja on välimuselt väga sarnane valge koorega, kuid pragunemisel eritab see piimjat mahla.
Kasulikud omadused ja võimalik kahjustus
Valgel eellaadil on rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis. Selles on A-vitamiini, rühmad B ja P. See on küllastunud tsingi, vase, mangaaniga. Viljalihas on aminohapped ja kiudained.
- Seened suudavad inimkehale avaldada järgmist kasulikku mõju:
- tugevdada immuunsust;
- küllastage vitamiinide ja mineraalide elementidega;
- normaliseerida soolefunktsiooni.
Selle tagajärjel võivad tekkida iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus ja kõhuvalu.Mürgituse vormis võivad kahjustused olla ökoloogiliselt ohtlikesse piirkondadesse - tihedate kiirteede, prügilate ja suurettevõtete läheduses kogutud kuivad rinnad.
Tähtis! Seenemürgituse korral on vaja esile kutsuda oksendamine, juua aktiivsütt ja tarbida palju külma vett või kanget musta teed. Kannatanu peab viivitamatult pöörduma arsti poole ja jälgima voodipuhkust.
Vastunäidustused
Kõik ei saa seeni süüa. Nende söömisest keeldumine peaks olema individuaalse sallimatusega inimestel.
- Seenetoitudes tuleks olla ettevaatlik inimestele, kellel on järgmised terviseprobleemid:
- seedetrakti haigused;
- maksa- ja neeruhaigused.
Samuti ei tohiks te neid toita alla 6-aastastele lastele, süüa rasedatele, imetavatele naistele, eakatele.
Maitseomadused
Valgetel laaduritel on meeldiv, hästi eristatav aroom ja terav värske maitse. Vaatamata keskpärasele maitsele kasutatakse neid täna toiduvalmistamisel aktiivselt. Nendest seentest keedetakse supid ja praetakse. Kuid enamasti valmistatakse hapukurk ja hapukurk kuivadest rindadest. Enne hüljeste keetmist keedetakse seened. Reeglina ei kasutata neid kuivatatud kujul.
Kasvav
Valget podgrudokit saab kasvatada kodus, näiteks suvilas või aias, aias, samuti pargis, kasvuhoones, lillepeenras, muru. Selleks peate ostma mütseeli. Seda saate teha spetsialiseeritud turul või veebipoes. Ühe puu või põõsa all 2,5–3 m² suurusel pinnal kasvatamiseks on vaja 120–150 g seeneniidistikku.
Laskumistehnoloogia on järgmine:
- Lõdvendage maapinda alal, kuhu on kavandatud mütseeli istutamine.
- Tehke süvend mõõtmetega 5-15 cm.
- Jaotage mütseel ühtlaselt ettevalmistatud alale.
- Kata aiamullaga, lisades huumust.
- Valage maapinna üles kaevatud pinnas ülevalt.
Tulevikus peate istikute eest hoolitsema - korraldage kuival matkal kastmist veega 1 ämber 1 ämber veega. Esimest saaki tuleks oodata 5 kuud pärast istutamist.
Niisiis, kuiv rinnatükk on söödav seen, mida hoolimata keskpärasest maitsest kasutatakse toiduvalmistamisel aktiivselt. Seda saab kodus kasvatada.Tähtis! Seeni seeneaeg on 6 kuud temperatuuril + 2 ° C ... + 6 ° C ja 1 kuu temperatuuril + 23 ° C. Pärast seda perioodi ei ole see maandumiseks sobiv.
