Kozlyak (vangla) pole seente fännide seas populaarne. See on tingitud asjaolust, et puuviljad on sageli ussid. Hoolimata sellest on neil mitmeid positiivseid omadusi ja lastega kasvab iga aastaga huvi. Lisateavet selle variatsiooni kohta saate artiklist.
Seene kirjeldus
Vaatlusalune seene kuulub Maslenkovi perekonda. Kuidas seda eristada, kust seda leida ja kas seene on söödav - sellest lähemalt hiljem.
Kuidas see välja näeb?
Kitse välimusel on mitmeid väljendusrikkaid omadusi, mis on omane ainult nendele elusorganismidele.
Mütsi suurus on reeglina 3–12 cm. Seene vanust on lihtne kindlaks teha: kitse ülaosa kumer kuju näitab, et vili on noor, lame ja küps. Mütsi pind muudab kuju sõltuvalt ilmast: vihmaperioodil on see limaga kaetud ja paistab põuda. Seene ülaosa värv võib olla erinev: kollane, punane, punane, pruun. Koori pole kerge eemaldada, see eraldatakse väikeste viiludega.Seene viljaliha on tihe ja elastne, kõveneb aja jooksul ja on kollase värvusega. Sees on viljaliha pruunikas või pruun. Sellel puudub eriline lõhn. Eosed on ka kollased, ellipsoidsed. Eospulbril on pruun või oliivi varjund.Kas sa tead Seened — ebatavalised elava maailma esindajad. Teadlased ei osanud neid taimedele ega loomadele omistada, seega on tegemist omaette looduse kuningriigiga.
Korgi põhjas on märgitud ka kitse vanus. Noores isendis on see kollase, punase või pruuni värvi, vanas aga pruunikas. Jala pikkus on 4–10 cm, paksus ulatub 2 cm.Jalal on tihe struktuur ja silindriline kuju, mis kitseneb põhja lähemale. Selle paari tooni värvimine on mütsist heledam, samas kui sääreosa on kollane. Pind on sile ja matt.
Video: Seenekitse
Kus see kasvab?
Need seened kasvavad sagedamini okasmetsades, tavaliselt mänd. Nad eelistavad elada happelistel ja toitainerikkatel muldadel. Mõnikord võib neid leida sphagnum rabades või teede ääres. Koos männivormiga mükoriisa. Sageli võib lapsi näha roosa märja kõrval.
Need seened pole parasvöötmes haruldased. Need on laialt levinud Euroopas ja paljudes Venemaa piirkondades. Puuviljad suve lõpus ja varasügisel.
Tähtis! Kitsel on võime kiirgust neelata. Selle vilju ei soovitata koguda tööstuspiirkondades.
Söödav või mitte?
Kozlyakit peetakse söödavaks seeneliigiks, ehkki see ei kuulu kvaliteetse toidukaupa. Enne kasutamist tuleb seda keeta vähemalt 15 minutit. Vangid söövad reeglina soolases ja marineeritud vormis. Sageli valmistatakse sellest kuiva pulbrit, mida kasutatakse maitseainena. Need seened maitsevad nagu või. Paljud ei pruugi isegi erinevust märgata.
Sordid ja kahekordistused
Kitse sorte pole olemas. Selle seene lähim sugulane on õlitaja. Sarnast liiki võib nimetada pipraseeneks. Selle viljad on mittesöödavad, kuid mõnikord kasutatakse neid maitseainena. Väliselt näeb see välja nagu kits, kuid selle suurus on pisut väiksem ja viljaliha muutub jala lõigul punaseks. Viljastumine toimub hiljem kui võre - septembrist oktoobrini.
Riiv on maitse ja välimuse poolest väga sarnane võiga. On hea, et mõlemad liigid pole ohtlikud ja tarbimiseks sobivad. Seenetoidu kogenud asjatundjad saavad neid hõlpsalt eristada.
- Õli eristavad omadused:
- rohkem väljendunud aroom;
- korgi värv võib olla tumepruun, halli varjundiga oliiv ja kollakaspruun;
- nippel on korrapärasema korgi kujuga;
- poorid on väikesed ja ümmargused;
- koor eemaldatakse kergemini kui kits.
Kasvav
Seda tüüpi seente seeneniidistikku saate istutada aastaringselt. Inimesed, kellel on kodus kitse kasvatamise kogemusi, soovitavad istutada septembrist aprillini. Seda peate tegema kastides substraadiga. Mais istutatakse seeneniidistik maasse. Maandumist saab ka kohe teha avatud alal. Parem on valida koht, kus mänd kasvab.Kui soovite saada maksimaalset arvu puuvilju, ärge unustage seeni kastma. Niisutage istet 3 korda nädalas 1 ämber veega.
Maandumise algoritm:
- Valmistage substraat, mis koosneb mullast ja okaspuude niiskest saepurust.
- Kaevake augud umbes 10 cm sügavusele ja optimaalne läbimõõt on 20 cm.
- Kaevake kuni pool substraati.
- Pange seeneniidistik šahtidesse.
- Iste on hea täita aluspinnaga ja tampida.
- Valage ohtralt ämber vett lubjaga (50 g 10 liitri vee kohta).
Kas sa tead Mõnes idapoolses riigis ei söö moslemid seeni. Nende jaoks on see suur patt ja selline keeld on kirjas Koraanis.
Seene eelised
Vaatamata asjaolule, et tootel on neljas kategooria toiteväärtus, on selle keemiline koostis mitmekesine ja toitainerikas:
- aminohapped;
- fosfor;
- karoteen;
- letsitiin;
- B-vitamiinid
Toode on madala kalorsusega - 100 g kitse sisaldab 20 kcal. Puuviljades on palju süsivesikuid ja vähe valke. Viljaliha rasvaprotsent on madal - kuni 3%.
- Viljad on ainulaadsed, kuna neil on antibakteriaalsed omadused. Seetõttu saavad nad teha järgmisi toiminguid:
- haavade paranemine;
- seedesüsteemi normaliseerimine;
- suurendada immuunsust;
- diureetiline toime;
- antioksüdant.
Toiduvalmistamise rakendus
Toiduvalmistamisel hakati seda tüüpi seeni kasutama hiljuti. Kuni 21. sajandini kits koguti veiste söötmiseks. Tänapäeval valmistatakse paljudest puuviljadest puuvilju. Selleks on soovitatav kasutada noori seeni, kuna vanad muutuvad "kummiks".
Neid on sageli marineeritud, soolatud. Grilli saab ka praetud. Sellisel kujul lisatakse seeni salatitesse. Eriti populaarsed on kuivatatud kitsed, mida saab jahvatada ja saadud pulbrist valmistada liharoogade maitsestamiseks.Kiud seened sisaldavad kitiini elementi. See imendub kehas halvasti ning soole- ja maoprobleemidega inimestele ei soovitata kitse kasutada.Meditsiiniline kasutamine
Kitse kasutatakse rahvameditsiinis harva. Traditsiooniliste ravitsejate sõnul aitab kits tõhusalt polüartriidi vastu. Arstid suhtuvad sellesse skeptiliselt. Oleanderi perekonna seente söömine võib peavalu ravida. Terapeutiline toime on seotud haigusega võitlevate vaiguliste ainete esinemisega viljades.
Seene võimalik kahjustus
Kits on ohtlik seen. Peaasi, et mitte segi ajada seda mittesöödava, vale ja mürgise kahekordistumisega. Ülekasvanud puuvilju pole vaja koguda, nende kasutamine võib põhjustada mürgitust.Toote kasutamisel on vastunäidustused:
- seedeprobleemid;
- alla 3-aastased lapsed.
Paljud inimesed naudivad seente korjamist. Kui kohtute lastega, ei tohiks te neid vältida. Keetmisel on neil huvitav maitse ja välimus. Restidest valmistatud roog on kasulik, madala kalorsusega ja toitev.