Arstid soovitavad rasedatel üle vaadata oma toitumine vastavalt keha vajadustele. Üks soovitatav toit sellel olulisel perioodil on läätsed. Artiklis kaalume selle kirjeldust ja kasutamise tunnuseid raseduse ajal.
Läätsed: põhijooned
Läätsoad on oluline kasulike mikroelementide allikas ja sisaldavad ka kergesti seeduvat taimset päritolu valke.
Keemiline koostis
Vitamiinid | Mineraalid |
A - 0,002 mg | kaalium - 677 mg |
beetakaroteen - 0,023 mg | kaltsium - 35 mg |
B1 - 0,873 mg | magneesium - 47 mg |
B4 - 96,4 mg | naatrium - 6 mg |
B5 - 2.14 | fosfor - 281 mg |
B6 - 0,54 mg | raud - 6,5 mg |
B9 - 0,48 mg | Mangaan - 1,4 mg |
C - 4,5 mg | vask - 0,25 mg |
E - 0,49 mg | seleen - 0,0001 mg |
gamma tokoferool - 4,23 | tsink - 3,27 mg |
K - 0,005 mg | — |
PP - 2,6 mg | — |
Kas sa tead Läätsed pole mitte ainult väärtuslik toiduaine, vaid ei kogune veel kahjulikke aineid.
Toiteväärtus + kalorisisaldus
100 g läätsi sisaldab 352 kcal. 100 g toote toiteväärtus on järgmine:
- valgud - 24,63 g;
- rasvad - 1,06 g;
- süsivesikud - 52,65 g;
- kiudained - 10,7 g;
- vesi - 8,26 g;
- tuhk - 2,71 g.
Kasulikud omadused
- Mis tahes kujul läätsede söömine toob iga inimese kehale järgmised eelised:
- Varustab kasulike mikroelementidega. Eriti suur osa sellest sisaldab foolhapet (vitamiin B9), rauda, tsinki, vaske, kaaliumi.
- Rahuldage nälg ja andke elujõudu.
- Tarnib kehale seeditavat valku. See kehtib eriti taimetoitlaste ja veganite kohta, kellel on füüsiline aktiivsus.
- Tugevdab närvisüsteemi ja aktiveerib vaimset tegevust.
- Abi aneemia korral.
- See mõjutab soodsalt südame-veresoonkonda, vähendab kolesterooli.
- Dieetkiud eemaldab toksiine ja kõrvaldab kõhukinnisuse.
- See on kasulik diabeedi korral, kuna sisaldab aeglaseid süsivesikuid. Seda kasutatakse ka kaalulangusdieetides.
- See toimib onkoloogiliste haiguste profülaktikana.
- Positiivne mõju naha seisundile ja välimusele.
Kahjustus, vastunäidustused
See toode sisaldab puriine ja kiudaineid saab organism halvasti seedida. See koosneb oligosahhariididest, mis põhjustavad suurenenud gaasi moodustumist. See võib olla inimkehale kahjulik.
- Nendel põhjustel on läätsedel järgmised vastunäidustused:
- seedetrakti haiguste ägedad seisundid;
- neerukivide ja sapipõie olemasolu;
- podagra
- puhitus.
Rasedad läätsed
Rikkalik koostis ja kõrge foolhappe sisaldus muudavad selle toote beebi ootava naise menüüsse soovitavaks. Ainult süüa on soovitatav väikeste portsjonitena.
Kas sa tead 100 g kuivatatud läätseubades on 479 mcg foolhapet ja 181 mcg keedetud tootes. Raseduse ajal on selle vitamiini päevane tarbimine 400–600 mikrogrammi päevas.
Näidustused läätsed
- Rasedatele emadele on see kasulik toode näidustatud järgmistel põhjustel:
- Hea toime loote arengule. B9-vitamiini olemasolu hoiab ära mitmesuguste defektide ilmnemise sündimata lapsel (anentsefaalia, lülisamba lõhe). Nikotiinhape ja tsink on soodsad ka loote arengule.
- See sisaldab B6-vitamiini, mis on vajalik kesknärvisüsteemi õigeks arenguks. Selle vitamiini puuduse taustal areneb tavaliselt rase naise varajane toksikoos ja suurenenud ärrituvus.
- Kasulik aneemia korral, kuna see sisaldab palju rauda. See aitab kaasa loote lihasmassi normaalsele moodustumisele tänu taimset päritolu valkude suurele sisaldusele. Normaliseerib rõhku, kuna see sisaldab kaaliumi.
- Suure kiudainete tõttu väldib kõhukinnisust ja liigset kaalu. Leevendab peavalu, parandab ajutegevust. Aitab kõrvetiste korral.
- See annab jõudu ja põhjustab pikka täiskõhutunnet.
Vastunäidustused
- Sellistel juhtudel peaksid rasedad hoiduma läätsede tarbimisest:
- seedetrakti probleemid;
- neerukivid;
- liigesehaigused (podagra);
- urineerimisraskustega;
- puhitus.
Keetmisviisid
Läätsed teevad maitsvaid, rahuldavaid ja tervislikke roogasid. Parim on seda täiendada köögiviljade ja teradega. Suurepärane võimalus oleks lisada kääritatud toite.
Läätsesupp
taimeõli
40–45 ml
- Visake kana külma vette ja keetke puljong, unustamata vahtu eemaldada, kui see keeb. Seejärel venitage kana, laske sellel jahtuda ja lõigake tükkideks.
- Lõika kartul kuubikuteks või viiludeks ja aseta puljongisse. Kui see keeb, lisage läätse tuumad.
- Riivitud porgandid ja hakitud sibul, prae taimeõlis ja lisa seejärel tomatipasta.
- 10 minutit pärast ubade pannile panemist lisage maitse järgi röst, hakitud küüslauk, sool ja pipar.
- Pange kana liha ja tükeldage kõik segistiga püreeks.
- Enne serveerimist puista hakitud ürtidega (petersell). Maitse saamiseks võite tassi lisada veidi hapukoort.
Läätsed köögiviljadega
sibulad
0,25–0,5 tk.
keedetud läätsed
3-4 spl. l
taimeõli (eelistatavalt oliiviõli)
3 spl. l
musta pipra pulber
maitsta
- Koorige ja tükeldage küüslauk peeneks, segage seejärel oliiviõliga ja kuumutage veidi mikrolaineahjus (umbes 1 minut).
- Lisage läätsed küüslaugule, segage hästi ja mikrolaineahjus lisage mikrolaineahjus veel 1 minut täisvõimsusel. Pange jahtumiseks kõrvale.
- Pestud kurgid ja tomatid ning tükeldatud kuubikuteks 1–1,5 cm.Kooritavad kurgid on soovitatav koorida.
- Koorige ja tükeldage sibul õhukeste poolrõngaste või õlgedega.
- Peske ja tükeldage petersell.
- Segage kõik koostisosad ja lisage sool, pipar ja sidrunimahl.
Läätsed riisiga
suured läätsed
100 g
tomatikaste (või tomatipasta)
2 spl. l
must pipar (jahvatatud)
maitsta
- Valage läätsed veega suhtega 1 kuni 2 ja keetke kõik.
- Segage tomatikaste (pasta), pipar ja sool. Visake riis, köömne seemned ja lisage veel vett. Keetke ja hoidke madalal kuumusel umbes 20 minutit, lisades perioodiliselt vett, et puder ei põleks.
- Lõika sibul ringidesse ja pruunista eelsoojendatud pannil oliiviõliga.
- Pange puder sügavasse plaati, valage peale oliiviõli ja praetud sibul. Võite puista ka värske hakitud peterselliga.
Tähtis! Selle roogi ettevalmistamiseks on parem võtta rohelisi läätsi "Mistral".
Läätsehautis
- Loputage läätseoad, lisage vesi ja keetke. Hoidke madalal kuumusel 20–25 minutit.
- Peske ja koorige köögiviljad. Lõika ribadeks porgandid ja sibul poolrõngasteks.
- Kuumuta pann oliiviõliga ja pruunista hakitud köögiviljad.
- Koorige ja tükeldage ülejäänud köögiviljad (pipar, tomat), ürdid ja pange pannile. Hauta 15–20 minutit.
- Mõni minut enne keetmist lisage sool, hakkliha küüslauk ja vürtsid.
- Lisage keedetud oad hautatud köögiviljadele, segage ja hoidke madalal kuumusel veel 10 minutit.
- Eemaldage pliidilt ja laske 10–15 minutit jahtuda. Enne serveerimist puista hakitud ürtidega.
Idandatud läätsed rasedatele
Idandatud läätseubadel on kõige vähem kõrvaltoimeid ja rohkem toitaineid.
Näidustused
Eriti kasulikud on idandatud läätsed., kuna see vorm sisaldab naise jaoks maksimaalset arvu kasulikke elemente. See toode on näidustatud raseduse ja imetamise ajal.. See kõrvaldab kõhukinnisuse, aitab võidelda kõrvetistega ning tänu nikotiini- ja foolhappe sisaldusele aitab see kaasa tulevase beebi normaalsele arengule.
Lisaks on idandatud läätseterade tarbimisel kasulik mõju piimanäärmete talitlusele, väheneb loote patoloogiate oht. Kirjeldatud toode hoiab ära aneemia tekkimist lapseootel emal ja lapsel. Pealegi tugevdavad värsked idandatud läätsed hästi immuunsussüsteemi, veresooni, normaliseerivad veresuhkrut, aitavad säilitada head juuksed, küüned ja hambad naise jaoks nii olulisel perioodil.
Vastunäidustused
Tuleb märkida, et idandatud läätseõite tarbimine väikestes kogustes on täiesti kahjutu. Nende tarbimise vastunäidustused on samad kui idanemiseta toote puhul.
Läätsede valik idanemiseks
Idanemiseks läätse seemnete valimisel peate tähelepanu pöörama asjaolule, et seemned on murenenud, terved, ilma kahjustuste ja mädanemisnähtudeta, samuti sama värvi ja suurusega.
Kui toode on pakitud kilekotti, ei tohiks pakendil kondenseerumist ega kahjustusi olla. Vastasel juhul ei viidud ladustamist õigesti, mis tähendab, et kvaliteet on kaheldav.
Tähtis! Pöörake kindlasti tähelepanu aegumiskuupäevale: läätseseemnete puhul on see umbes 1–2 aastat
Tuleb märkida, et idanevus sobib selle kultuuri mis tahes toidusortidega - punase, rohelise või pruuniga. Suurte seemnetega sordid on tugevama lõhnaga ja tärkavad kauem.
Õige idanemine
- Idandamiseks peate võtma peotäie läätse seemneid ja loputama kraanist jaheda voolava veega.
- Seejärel pannakse need plaadile ja täidetakse veega nii, et need kataks täielikult. 1 peotäie keskmise suurusega piisab 150 ml vedelikust.
- 24 tunni pärast vesi tühjendatakse, terad pestakse ja asetatakse idanemiseks uuesti plaadile.
- Lisatakse vesi ja peal asetatakse niisutatud marli tükk, mis volditakse 3-4 kihiks.
- Kolme päeva pärast idanevad seemned.
Video: Kuidas läätsesid idandada
Idandatud terad säilitatakse külmiku riiulil mitte rohkem kui 5 päeva. Protseduuri ajal võib tekkida selline ebameeldivus nagu lagunemine. See nähtus ilmneb määrdunud roogade kasutamise tõttu, samuti kui te ei pese teri.
Seemikute kasutamine
Maitse järgi on idandatud läätse seemned nagu värsked rohelised herned. Neid saab tarbida aurutatud, keedetud, praetud kujul, kuid need on kõige kasulikumad toored. See toode sobib suurepäraselt värskete salatite valmistamiseks.
See sobib hästi köögiviljadega - kapsas, tomatid, kurgid, paprika. Idandatud läätsi saab visata suppidesse, borši, kala- ja liharoogadesse. Toode harmoneerub ka köögiviljade ja merevetikatega.
Salatikastmes võite kasutada taimeõli (oliivi-, linaseemned, mais), sojakastet, sidrunimahla, hapukoort.
Läätsedega seotud ettevaatusabinõud
Vaatamata läätsede kasulikkusele on nende tarbimisel mõned piirangud. Vaadeldava toote baasil valmistatud toitu töötleb seedetrakt tugevalt ja aeglaselt ning see võib põhjustada peavalu, iiveldust ja seedehäireid.
Sel juhul tarbitakse nendel ubadel põhinevat toitu piiratud koguses, see tähendab väikeste portsjonitena.Raseduse ajal, kui naisel on kalduvus neerukivide väljanägemisele, on see toode kõige parem välja jätta selle menüüst.
Selle toote liiga sagedane allaneelamine võib põhjustada teiste toitude kasulike elementide imendumise vähenemist. Selles sisalduvad aminohapped pole tervikuna esindatud.
Lapseootel emadel soovitatakse lisada menüüsse läätsetoite mitte rohkem kui 1 kord 7 päeva jooksul mõõdukas koguses.
Kas sa tead Peaaegu pooled läätsedest kasvavad kanadalased. 2016. aastal kasvatati Kanadas 3,224 miljonit tonni ja globaalne toodang ulatus 6,316 miljoni tonnini.
Läätsed on kasulikud raseda menüüs, kuna need sisaldavad foolhapet ja muid loote normaalseks arenguks vajalikke mikroelemente. Selle toote tarbimisel on vastunäidustused ja selle liigne kuritarvitamine võib põhjustada kõrvaltoimeid.