Tomatite koorimisel võib olla mitu põhjust, samuti võimalusi, kuidas seda ilma suuremate raskusteta teha. Meie artikkel aitab teil valida teile mugavama meetodi, mis sobib eesmärkidel, mille jaoks soovite tomateid kasutada.
Miks koorida tomateid?
Esimene põhjus, miks peate tomateid tomatitest koorima, on keetmine. Eelnevalt kooritud supp, köögiviljahautis, kaste annavad eelise maitses ja esteetilistes omadustes. Koorist lahkumisel eraldub see kuumtöötlemise ajal köögiviljast ja jääb nõusse, keerates koledaks ja jäigaks spiraaliks.
Teine põhjus on köögiviljade säilitamine talveks. See hõlmab eriti tomatimahla säilitamist ja külmutamist. Pärast külmutamist pole tomatil enam sama elastsust, seetõttu on sulatatud kujul mugavam, kui nahka enam pole.Kolmas tomatite koorimise põhjus on nitraatide ja pestitsiidide sisaldus selles. Kui kasvasite ise köögivilju või võtsite neid sõpradelt, on toode tõenäoliselt keskkonnasõbralik. Kuid kasvuhooneköögiviljad valmivad spetsiaalsete ainetega piserdamise teel.
Tootmise eesmärgil põllukultuuride kasvatamisel kasutatakse lisaks pihustamisele suures mahus ka keemilisi väetisi ja kahjuritõrjevahendeid. Kõik need ained kogunevad peamiselt köögiviljade nahka. Eriti palju nitraate punase-oranži sordi paksus koores.
Tähtis! Kui lõikasite ostetud tomati pooleks ja nägid seest paksu erksaid veene, pange tomatid tund aega jahedasse vette. Pärast seda saab neid tarbida.
Tomatite koorimise viisid
Tomatite koorist vabanemise hõlbustamiseks tuvastasime kolm kõige mugavamat meetodit. Sama hästi sobivad nad kergelt valmimata ja küpse köögiviljaga. Kiireim viis - kokkupuude kõrge temperatuuriga mikrolaineahjus. Kuid see võimalus ei tööta tehnika omaduste tõttu alati. Ükskõik, millise meetodi valite, peate kiiresti töötama kõrgete temperatuuridega. Viivitamine viib asjaolu, et tomat kaotab oma välimuse ja levib.
Blanšeerimine
Blanšeerimiseks on vaja nuga, kastrulit, lusikatäis lusikat, kaussi jäävett.
Kas sa tead Tomatid sisaldavad serotoniini - õnnehormooni ja tiamiini, mis muutub inimese kehas serotoniiniks. Seetõttu võib neid köögivilju ohutult nimetada antidepressantideks.
Toimingute jada:
- Eemaldage noaga jäik südamik.
- Iga köögivilja põhjas tehke peal ristikujuline sisselõige.
- Kastke tomatid 10 sekundiks keevasse vette.
- Seejärel viige viljad lusikaga viivitamatult umbes samal ajal külma vette.
- Eemaldage köögiviljad ja alustage jaotustükkidest koort viljalihast, hoides nuga tera ja pöidla vahel nurka.
Video: kuidas tomatid blanšeerimisest koorida
Mikrolaineahju kasutamine
Kui teil on mikrolaineahi ja te ei soovi pottidega jamada, on see meetod teie jaoks:
- Pese tomatid jaheda veega ja kuivata.
- Tehke jaotustükid iga tomati peal ja väikesed jaotustükid külgedel.
- Korraldage köögiviljad suurele tasasele taldrikule ja asetage mikrolaineahju.
- Seadke kütterežiim 30 sekundiks ja oodake tulemust.
Tähtis! Rangelt jälgige aega, nii et tomatid ei põleks läbi ja hakkaksid mahla tegema. Kui esimesest lähenemisviisist midagi välja ei tule, ärge pange tomateid teist korda mikrolaineahju, proovige teist meetodit.
Puhastage käsitsi
See meetod sobib ainult väga küpsete puuviljade jaoks. Selle eeliseks on köögivilja kõigi kasulike vitamiinide ja mineraalide säilitamine, kui kuumtöötlus ei saa kiidelda.
Samm-sammult juhised:
- Pese ja kuivata tomatid.
- Lõika kõik tomatid 4 ossa.
- Võtke iga viil, haakige see terava noaga koorimise serva külge ja tõmmake, tormamata, eemaldades klapi.
Video: kuidas tomateid käsitsi koorida
Kas on võimalik kooritud tomateid süüa?
Tomatite koor on tõeline vitamiinide ait: selles on rohkem kasulikke aineid kui terves köögiviljas. Kui retsept ei vaja koorimist, võite seda süüa. Kuid võttes arvesse nitraatide sisaldust, peske tomatid enne kasutamist põhjalikult või jätke need külma vette, seejärel kuivatage täielikult (võite kasutada paberrätikut).
Koor on sooltele kasulik: see on üsna tihe ja mõjub sellele nagu massager, sundides seda olema heas vormis. Seetõttu imenduvad toidust saadavad kasulikud elemendid soolestiku seintesse kiiremini ja kiiremini. Kõik ülalkirjeldatud tomatite puhastamise meetodid on võrdselt head, kuid käsitsimeetodi korral ei jää tomat terveks. Proovige kõiki kolme võimalust ja valige endale kõige mugavam.