Inimesed teadsid porrulaugu paranemisvõimest kauges minevikus - köögivilja serveeriti jõukate kreeklaste, roomlaste ja egiptlaste laua taga. Maitselt ja aroomilt meenutab see sibulat ja küüslauku, kuid keerukamate nootidega. Selle kohta, milline taime osa on söödav, mida sellest valmistatakse ja kuidas seda kasutatakse kosmetoloogias ja alternatiivmeditsiinis, loe meie artiklist.
Kas sa tead Iidsetel aegadel võeti häälepaelte parandamiseks porru. Isegi keiser Nero lülitas oma dieeti sageli köögivilja, et säilitada oma hääl avalike kõnede jaoks.
Porrulaugu kirjeldus ja kirjeldus
Porrulauk ehk pärlsibul - kaheaastane rohttaimede kultuur, sibula alamperekonna ainulaadne esindaja. Tänu võimele kohaneda ilmastikutingimustega kasvatatakse seda köögivilja tänapäeval kõikjal. Pärlsibulal on silindriline valge jalg, mida sageli nimetatakse ka vale sibulaks. Vars on heleroheline. Lehed on sügavrohelised, lamedad, kiulised ja üsna jäigad, justkui vahatatud.Valge osa maitse on ebatavaline, vürtsikas-magus. Lõhn on meeldiv, märkamatu. Porrulaugu energiasisaldus on umbes 60 kcal 100 g kohta. Toode koosneb 90% veest, kuid samal ajal toimib see tõeliselt väärtuslike orgaaniliste ainete laona. 100 grammi värsket porrut sisaldab süsivesikuid (8,2 g), valku (2 g) ja väikest kogust rasva.
Tähtis! Imetamise ajal porrulaugu ülemäärase entusiasmi korral võib piim lapsele ebameeldiva järelmaitse tekitada, mis viib puru söömisest keeldumiseni. Sellest lähtuvalt on imetavatel emadel parem hoiduda selle köögivilja kasutamisest.
Taime üla- ja alaosa on vitamiinirikkad:
- askorbiinhape;
- tokoferool;
- vitamiinid B1 ja B2;
- nikotiinhape ja beetakaroteen.
Leitud ka taimes:
- orgaanilised happed;
- kiudained;
- tärklis;
- suhkur
- mineraalid - raud, kaalium, kaltsium, magneesium, mangaan, naatrium, nikkel, fosfor.
Porrulaugu omadused kehale
Järgmisena käsitleme toodet positiivsetest ja võimalikest negatiivsetest külgedest.
Kasulikud omadused
Kliinilised uuringud on näidanud, et pärlsibulad stimuleerivad seedetraktide sekretoorset aktiivsust ja suurendavad söögiisu. See on näidustatud närviliseks ja füüsiliseks kurnatuseks. Arstid soovitavad selle köögivilja menüüsse viia ateroskleroosi, artriidi, reuma, aneemia, maksa- ja sapipõie patoloogiate, põiepõletiku ja külmetushaiguste korral.
- Lisaks aitab toores köögiviljade regulaarne tarbimine kaasa:
- paranenud ainevahetus;
- närvisüsteemi tugevdamine;
- energia taastamine, mälu parandamine;
- suurendada keha kaitsevõimet;
- kaitse mitmesuguste viiruste ja bakterite kahjulike mõjude eest;
- liigse vedeliku eemaldamine kehast.
Vastunäidustused
Vaatamata porrulaugu kasulikkusest inimkehale ähvardab selle taime kuritarvitamine mitmesuguseid ebameeldivaid nähtusi. Vererõhu ja mao happesuse suurenemise tõttu on köögivili vastunäidustatud hüpertensiooni ja seedetrakti patoloogiatega patsientidele. Lisaks on porru võimeline esile kutsuma allergilise reaktsiooni: lööve, millega kaasneb intensiivne sügelus.
Tähtis! Ärge peske porrut enne külmkapis hoidmist. Mähi köögivili polüetüleenkotti. Kui sibul on märg, kuivatage see kõigepealt salvrätikutega: sellisel kujul säilib see umbes 7-8 päeva.
Kuidas porrulauku valida ja kasutada
Ainult noored isendid tuleb osta: nende eripäraks on umbes 4 cm paksused varred. Alumine osa peaks olema tihe, valge värviga ja ülemine osa erkroheline, ilma pleekimisaladeta. Värskete porrulaugu lühikese säilivusaja tõttu on parem neid mitte varuda, vaid osta enne kasutamist iga kord väike kogus.
Köögivilja pesemisel olge eriti ettevaatlik: lõigake lehed ja juured, lõigake vars pikuti pooleks ja peske kogunenud pinnas veevoolu all ära. Mõelge, millist taime osa saab süüa - tavaliselt valge õrn jalg. Tänu hämmastavale aroomile ja kibeduse puudumisele parandab see paljude roogade maitset.Rohelisi lehti oma kareda struktuuri tõttu kasutatakse toiduvalmistamisel vaevalt (välja arvatud noored isendid). Kokad soovitavad ka varre jäik keskosa välja lõigata. Järgmisena peatuge lühidalt roheliste võrsete kasutamisel. Vaatamata asjaolule, et porru lehed on toiduks kasutamiseks liiga jäigad, ei tohiks neid välja visata.
Need osad on leidnud huvitavaid rakendusi: need kuivatatakse ja lisatakse garneeringukimpule - hunnikule kuivadest ürtidest, mis koosnevad mitmesugustest vürtsidest. Lõhnav kimp langetatakse pliidil küpsetatud nõusse ja vahetult enne keetmise lõppu eemaldatakse see pannilt. Nõu saab ületamatu maitse.
Kas sa tead Järgmisel sibulaväljal toimunud lahingu ajal käskis David Welsh oma sõduritel siduda porrulauk kiivrite külge, et neid vaenlastest eristada. Lahing võideti ja porru kuulutati Walesi sümboliks.
Kus kasutatakse porru?
Pärlsibulaid kasutatakse edukalt kaasaegses alternatiivmeditsiinis, kosmetoloogias ja toitumises.
Rahvameditsiinis
Taimne on näidustatud mädaste moodustiste (abstsesside) tekkeks nahal. Segisti või riiviga hakitud sibula valge osa kantakse keemiseni, kaetakse kilega ja seotakse marliga. 2-3 tunni pärast tursed taanduvad ja mäda venib. Sama läga aitab kalluste, sääse- ja mesilaste nõelamise ning päikesepõletuse korral. Viimasel juhul hoitakse maski umbes tund aega valusas kohas, seejärel pestakse veega. Ja kalluste vastu võitlemiseks tuleks masu probleemipiirkonnas hoida kauem kui tund.Stenokardiaga tervendava efekti saavutamiseks nirista iga päev porru mahla. Ravikuur peaks kestma vähemalt 2-3 päeva. Kopsupõletiku korral võib toodet kasutada täiendava raviainena. Tükeldatud köögiviljadest valmistatakse puljong, seejärel hingake paarikaupa. Iga uue sissehingamise jaoks võetakse värske portsjon.
Kosmetoloogias
Esitatud köögivilja põhjal valmistatakse toitevad näomaskid. Lägaks muudetud porru võib toimida loodusliku koorimisena - kergelt põletava toimega mask puhastab kahjutult näonaha. Sibul omab ka väärtust juustele, stimuleerides nende kasvu ja andes neile sujuvuse.
Tähtis! Praetud porru valmidust ei määra mitte roosiline värv, vaid struktuur - ettevalmistatud köögivili on alati pehme.
Värskest köögiviljast valmistatakse koor, mis seejärel hõõrutakse juuste juurtesse. Porru tugevdab küüsi. Riivitud köögivili kantakse sõrmeotstele ja mähitakse peal ettevaatlikult plastkilega. 30 minuti pärast saate massi maha pesta. Pärast mõne protseduuri tegemist näete positiivset mõju.
Toiduvalmistamisel
Kõnealune köögivili on universaalne - seda saab süüa toorelt, keedetult, praetult, lisada salatitele, kastmetele ja suupistetele. Selleks, et toode ilmutaks oma rikkalikku maitset ja aroomi, peaksite teadma mitmeid selle valmistamise saladusi. Esiteks saab noore varre lihtsalt kasta soola sisse ja süüa eelroana või lisada värsketest köögiviljadest salatitesse. Teiseks võib porrud asendada esimestel kursustel sibulate, pirukate, vormiroogade ja muude toitudega.
Sellest hoolimata peetakse porrut õrna tootega, millel on õrn aroom, seetõttu on parem täiendada gurmeetoite. Näiteks võib sinepi- ja munakastmele lisada köögivilju. Sellist roogi saab esitada külma suupistetena. Hautades sibulat kirsstomati, roheliste ubade ja küüslauguga, saate maitsva köögiviljahautise. Tükeldatud porru, tursafilee, kartuli ja parmesani segu, mida kasutatakse piruka täidisena, ei jäta ükskõikseks isegi gurmaanid.Porru keetmiseks lõigake söödav osa ja keetke seda soolaga maitsestatud vees vähemalt 5 minutit. Kartulipüree valmistamiseks keetke toodet 10-15 minutit. Köögivilja kasutamiseks talvel võite sibula lõigata ringidesse ja sügavkülmikusse külmutada. Lisage toorik toiduvalmistamise ajal nõusse, see tähendab ilma eelneva sulatamiseta.
Kasvavad soovitused
Porrulaugu kasvatamist saavad teha isegi aianduse alustajad. Peaasi on mitte unustada professionaalsete talupidajate põhisoovitusi:
- Paljundage köögivilju seemnete või seemikute abil. Maa tuleb seemikute külvamiseks või istutamiseks hoolikalt ette valmistada. Porrulauk vajab viljakat ja niisket mulda.
- Samuti on oluline eelkäijate õige valik aias. Noh, kui varem saidil kasvas kapsas või koid. Köögivilja surma ähvardav lubamatu eelkäija on sibul.
- Kultuuri ei soovitata sageli niisutada - piisab ühest protseduurist iga 5 päeva tagant.
- Voodil olevat mulda tuleks korrapäraselt kobestada ja umbrohtudest vabastada.
- Kultuur nõuab komplekssete väetiste, näiteks Nitrofoski või Kemira, süstemaatilist sissetoomist.
Nagu näete, on porru laialt levinud. Lõhnavat köögivilja on hinnanud tuhanded inimesed kogu maailmas. Ärge keelduge isegi sellest kasulikud taimed - see rikastab teie igapäevast dieeti ja parandab teie tervist.