Sellise probleemi nagu suhkurtõbi olemasolu eeldab teatud piiranguid toidule, kuid palju on siiski võimalik ja vajalik. Nii võivad köögiviljad kiudainete tõttu moodustada dieedi aluse, mis hoiab suhkru taset teatud tasemel. Täna räägime baklažaanist: kuidas see on diabeetikutele kasulik ja mis vormis seda saab süüa.
Baklažaan diabeedi jaoks
Köögiviljad võimaldavad teil kiiresti toitainete ja vitamiinide varusid täiendada, tagades seedesüsteemi normaalse toimimise. Kuid diabeediga patsientide jaoks võite korraga süüa portsjonit köögivilju, mis on pool taldrikut - siis on sellest tootest maksimaalne kasu.
Kasu
Baklažaan sisaldab foolhapet: see tugevdab kapillaaride seinu, aidates sellega kaasa vere kiiremale voolamisele. Samuti sisaldab köögivilja koostis mangaani, rauda, vaske, koobaltit - elemente, mis võivad keha kaitsta keskkonna negatiivse mõju eest.
Tähtis! Baklažaanide glükeemiline indeks on 15, mis on madal näitaja, mis tähendab, et köögivilja söömine võib olla takistamatu, sest pärast selle sisenemist kehasse tõuseb glükoositase väga aeglaselt. Kuid baklažaani lubatud osa osas on parem konsulteerida oma arstiga, kuna iga organism on individuaalne.
Lisaks aitavad need alandada vere kolesteroolisisaldust ja hoiavad suhkru madala. Baklažaan on madala kalorsusega toode, nii et liigse kehakaalu saavutamine pärast söömist seda ei ohusta, mis on 2. tüüpi diabeetikute jaoks väga oluline. Reguleerib köögiviljade ja insuliini taset.
Tema abiga on rasvade imendumise protsess tõhusam, mis tähendab, et kõhunäärme koormus väheneb. Baklažaani osa sisaldav tsink stimuleerib insuliini tootmist. See aitab glükoosil paremini imenduda, mis omakorda aitab kaasa haavade ja pragude kiirele paranemisele.
See kaitseb köögivilju ja maksa, mis võimaldab kehal rasvaseid toite lagundada kahjustamata.
Kahjustus ja ettevaatusabinõud
- Köögivili võib olla kahjulik ainult siis, kui see on valesti valmistatud, samuti kui kehas on selliseid probleeme nagu:
- pankreatiit
- enterokoliit;
- koletsüstiit;
- haavand;
- hepatiit;
- neerukivid;
- allergilised reaktsioonid;
- puhitus.
Baklažaan võib kahjustada isegi tervet inimest, kui toidus kasutatakse üleküpsenud toodet. See sisaldab suurenenud kogust solaniini, mis põhjustab toidumürgitust. Selle aine koguse vähendamiseks tuleks köögivilja pool tundi soolada, seejärel pigistada kogu mahl ja loputada hoolikalt.
Diabeetikute baklažaanitoidud: retseptid
Diabeetikud võivad kasutada kuumtöödeldud köögivilju, nimelt:
- küpsetatud savinõude potis;
- keedetud topeltkatlas;
- hautatud.
Selle põhjal saate teha püreesuppi.
Kui roog on keedetud tulel, on toiduvalmistamiseks parem kasutada emailitud kattega malmist valmistatud köögitarbeid - see aitab säilitada toote kasulikke omadusi.
Tähtis! Köögivilju tuleks keeta minimaalselt, kuna mida pikem on kuumtöötlus, seda kõrgem on toote glükeemiline indeks.
Püreesupp
1 tund
- Kartul kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks, mis seejärel pannakse pannile ja valatakse veega.
- Kartulitele lisatakse loorber. Köögivilja keedetakse.
- Sel ajal lõigake baklažaan, keskmised viilud. Praetud pannil ilma vee või rasvata, kuni roosiline.
- Haki sibul jämedalt ja sega baklažaanidesse. Prae kuni pakkumiseni.
- Tomatid lõigatakse juhuslikult ja lisatakse lillale köögiviljale. Hauta kõike kaane all umbes 5 minutit (tomatid peaksid pehmenema).
- Kõik valatakse kartulile, vajadusel lisatakse vett. Lisage võid ja pähklit.
- Suppi keedetakse 10 minutit, seejärel pekstakse segistiga põhjalikult läbi. Tihedust reguleeritakse vee lisamisega.
- Saadud tassi tuleb keeta minimaalse tule kohal, see on soolatud, pipar.
Kas sa tead Sõna "diabeet" võttis Kreeka arst kasutusele II sajandil eKr. e. See on pärit vanakreeka keelest "διαβαίνω", mis tähendab "läbima" (patsiendi kehasse sisenev vedelik väljub sellest peaaegu kohe).
Hautis
1 tund
- Köögiviljad kooritakse ja kuubikuteks.
- Kuubikud praaditakse eraldi taimeõliga ja asetatakse emailiga kaetud malmist pada, mille põhi on eelnevalt õlitatud.
- Nõu komponendid on laotatud kihiti: kapsas, porgand, kartul, sibul, baklažaan, tomatid.
- Mahuti kaetakse kaanega ja saadetakse veidi kuumutatud ahju, kuni koostisosad on valmis.
Pajaroog
1 tund
hapukoor minimaalse rasvaprotsendiga
1 spl.
- Nad pesevad seened, valavad paar korda keeva veega, jahutavad ja tükeldavad. Pärast õlis praetud.
- Seentele lisatakse hakitud sibul.
- Baklažaan lõigatakse ringidesse, soolatakse ja praetakse õlis.
- Baklažaan ja seened laotatakse vaheldumisi kihiti malmist hautisepannile, mille põhi on õlitatud.
- Kõik valatakse hapukoorega, puistatakse juustuga.
- Pange roog kuuma ahju ja küpseta kuni keedetud.
Kas sa tead Baklažaani kasutatakse Türgi roogi İmam bayıldı (“imam” minestanud) valmistamiseks. Arvatavasti sai see sellise ebahariliku nime tänu sellele, et kui imaam seda proovis, oli ta täiesti uimane oma suurepärasest maitsest ja teabest toiduvalmistamiseks kulutatud kalli toidu hulga kohta.
Nagu näete, on baklažaan köögivili, mida tuleks diabeediga süüa. Sellest saate valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid, nii et teie dieedimenüü ei oleks kunagi igav ja monotoonne.
