Kurgid konserveeritakse tavaliselt äädikamarinaadides, kuid on olemas retsepte, mis demonstreerivad nende köögiviljade ja tomatitäidise kombinatsiooni talveks koristades. Üks neist retseptidest esitatakse hiljem.
Kuidas valmistada kurke ja muid koostisosi
Seda tüüpi konserveerimiseks sobivad talveperioodiks peaaegu kõik kurgiviljad, isegi üleküpsenud, mille jaoks piisab kollase koore ja seest kõvade seemnete eemaldamisest. Kõik muud köögiviljad tuleb põhjalikult pesta, näpunäidetest vabastada ja tükkideks lõigata.
Tavaliselt lõigatakse keskmise suurusega puuviljad 2–3 osaks ja seejärel lõigatakse need osad risti. Murulauk kooritakse ja lõigatakse suurteks tükkideks.
Tomatikastmes kurkide retsept talveks purkides
Pakutavat retsepti kirjeldav roog võib olla suupiste, salati või lisandina. Kõnealust roogi on lihtne valmistada.
Kas sa tead Me kõik teame, et Iraanis peetakse tuntud köögiviljakurki puuviljaks ja serveeritakse magustoiduks ning Küprosel isegi kurkidest valmistatud moosi.
Kööginõud
Kirjeldatud säilitustüübi ettevalmistamiseks vajate:
- liitrised klaaspurgid;
- tihedalt keeratud korgid;
- terav nuga;
- metallist käepide keeva veega purkide saamiseks;
- pannil.
Koostisosad
Kas sa tead Kui vaid vähesed peavad üldiselt tunnustatud köögiviljakurki puuvilja magustoiduks, siis 2001. aastal kuulutati tomat Euroopa Liidus ametlikult puuviljaks.
Samm-sammult retsept
1 purk 1 liitri kohta 20 minutit.
kurgi puuviljad
kogus sõltub nende suurusest
must pipar (herned)
5 tk 1 mahutavusel
tilli õisik
1 tk 1 mahutavusel
loorberileht
1 leht mahutavuse kohta
küüslauk
2 nelki 1 konteineri kohta
Toiteväärtus 100 grammi kohta
- Pange tilli õisik purgi põhja.
- Top koos 2 küüslaugupeaga, lõigatud suurteks tükkideks, 5 hernes musta pipart ja loorberileht.
- Seejärel täitke anuma ruum tihedalt tükkideks lõigatud kurkidega.
- Kata anum kaanega, ilma seda tihedalt keerutamata, ja pane veega pannile.
- Pange pannil olev vesi keemiseni ja keetke purk kurke 10 minutit, viies samal ajal läbi kurkide, anumate ja kaante kuiva steriliseerimise.
- Kui kuiv steriliseerimine kestab, valmistage tomati valamine.
- Valage 200 g granuleeritud suhkrut mahutisse, milles on 1500 ml vett.
- Seejärel lisage sinna 30 g naatriumkloriidi.
- Lisage lahus tomatipastaga koguses 200 g.
- Tugevalt segades, lahus keedetakse ja eemaldatakse tulelt.
- Haara abil eemaldage steriliseeritud purk kurgid potist veest.
- Valage marinaad sinna ülaosale ja keerake kohe kaas kinni.
- Pöörake konteiner tagurpidi, mähkige see soojadesse riietesse ja laske sellel päeval jahtuda.
Tähtis! Tomatipastat ei tohiks asendada tomatimahlaga, kuna see on veel üks roog, mis nõuab muid koostisosi.
Video: hapukurk tomatis
Video retsept
Talveks purgis tomatikastmes kurkide keetmise retseptToorikute ladustamise omadused
Kirjeldatud kuivsteriliseerimise meetodil säilitatavaid säilitusaineid võib säilitada kuni aasta jahedas ja pimendatud kohas. Saate seda soolamist säilitada toatemperatuuril, kuid ainult pimedas ja soojusallikatest eemal.
Konserveeritud kurkid tomatikastmes meelitavad nii valmistamise lihtsust kui ka kõrgeid gastronoomilisi omadusi, millest on inimorganismile palju kasu.