Arbuusihooaeg on lühike ja mahlase marja armastajad kiirustavad seda oma südame sisuga maitsma, unustades mõnikord ka täisväärtuslikud toidukorrad. Artiklist selgub, millega arbuusi kasutamist tühja kõhuga on ette nähtud, ning antakse soovitusi puuviljade valimiseks ja kulinaarseks töötlemiseks.

Arbuusi kasulikud ja kahjulikud omadused

Nagu enamus tooteid, võib ka gourds tuua nii head kui ka halba. Kõik sõltub tarbitud toote kogusest ja inimese tervislikust seisundist. Nende erksate puuviljade omadusi mõjutab nende keemiline koostis.

Keemiline koostis

Ehkki marja koosneb peamiselt veest (92%), tuleb ülejäänud 8% kasulikest koostisosadest, näiteks:

• kiudaine (0,4%);
• fruktoos ja glükoos (6%);
• antioksüdandid (C-vitamiin, A, rühm B);
• foolhape;
• magneesium
• rauda
• kaltsium
• Naatrium
• fluori.

Puuviljades leiduv vesi aitab kustutada janu kuumadel suvedel, muutudes suurepäraseks alternatiiviks gaseeritud jookidele ja mahladele, kuna see ei sisalda „valget” rafineeritud suhkrut.

Kiudained soodustavad soolestiku tervislikku motoorikat ning vitamiinid ja mineraalid tugevdavad immuunsust, säilitavad keha vee-soola tasakaalu ja omavad isegi antidepressanti.

Kalorite sisaldus

Toote kalorite sisaldus on ainult 38 kcal / 100 g, mis, näib, teeb sellest suurepärase magustoidu neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Paljud inimesed usuvad, et kaalukaotust soodustavad rasvade peaaegu täielik puudumine ja arbuusi diureetilised omadused, samuti magus maitse, mis annab täiskõhutunde.

Siiski pole kõik nii roosiline. Arbuusil on üsna kõrge glükeemiline indeks (75) ja sellel põhinevad monodieedid teevad rohkem kahju kui kasu.

Kas sa tead Arbuusid on Vietnami uusaasta pidu asendamatu osa ja toiduks ei lähe mitte ainult viljaliha, vaid ka seemned.

Arbuuse kasutamise vastunäidustused

• Kuna tegemist on võimsa loodusliku diureetikumiga, on magusa viljaliha kasutamine vastunäidustatud inimestele, kellel on järgmised tervisehäired:
• suurte neerukivide olemasolu;
• südame-veresoonkonna haigused;
• Urogenitaalsüsteemi haigused.

Lisaks ei soovitata seda marja kasutada ägedas staadiumis esinevate kõhunäärmehaiguste, 1. tüüpi suhkruhaiguse (suure fruktoosikoguse tõttu) ja seedetrakti häirete korral.

Kas ma võin hommikul arbuusi tühja kõhuga süüa?

Toitumisspetsialistide sõnul võib arbuusi söömine tühja kõhuga, sealhulgas ka hommikul, seedetrakti tööd kahjustada. Selle põhjuseks on suurenenud pH-ga maomahla tootmine ja selle tagajärjel limaskesta retseptorite ärritus. Lisaks võib marjas sisalduv kiudaine aidata kaasa ebameeldivate aistingute ilmnemisele (raskustunne kõhus, kõhupuhitus).

Need sümptomid võivad ilmneda, kui loote viljaliha siseneb seedetrakti koos proteiinisisaldusega toitude ja pagaritoodetega. Magusatel puuviljadel on eriti väljendunud negatiivne mõju gastriidi ja maohaavandite all kannatavate inimeste "tühjale" maole. Viimasel juhul on sisemise verejooksu oht.

Tähtis! Ebameeldivate ilmingute vältimiseks on soovitatav kasutada arbuusi 2 tundi pärast sööki iseseisva roogina.

Kuidas arbuusi valida?

Kvaliteetse arbuusi valimine ei ole lihtne ülesanne, kuid võite seda üsna hästi õppida, kui järgite reegleid:

1. Meloni magusa esindaja küpsusaeg on august. Varase valmimisega proovid on vähem tervislikud ja maitsvad kui õigel ajal kasvatatud vennad.
2. Ärge ostke mehaaniliste kahjustustega (pooleks lõigatud, pragude, mõlkade või lõigatud proovipüramiidi järgi) eksemplare.
3. Marja küpsust saate kontrollida, koputades koorile. Kõlav hääl on seotud looduslike resonaatorite esinemisega poorsetes pulpides, mis kinnitab küpsust.
4. Küpse vilja koor on kõva, läikiv, kergelt vetruv ja pressimisel krõbe.
5. Varre (saba) ja oranži külgmise koha (suurus 5-10 cm) kohustuslik olemasolu. Valge täpi värv näitab ebasoodsaid valmimistingimusi.
6. Pärast puuvilja lõikamist uurige lähemalt lõikekohta ja pöörake tähelepanu viljaliha värvile. Erkpunane, lillaka varjundi, viljaliha ja sileda lõiguga näitab nitraatide ja värvainete suurt sisaldust.

Mida saab arbuusimassist valmistada?

Krõbe, aromaatne arbuusimass on hea mitte ainult iseenesest, vaid annab ruumi ka kulinaarseks loovuseks.

Seda praetakse pannil, lisatakse salatitele (eriti huvitavad on kombinatsioonid tšillipipra ja punase sibulaga) ning lisaks sellele:

• jäätis;
• šerbett;
• külmad supid;
• puuviljajää;
• ripatsid;
• smuuti.

Tähtis! Alla 3-aastased lapsed ei tohiks pakkuda magusat liha, sest habras keha seda suudab «vägivaldselt» reageerida ja nitraatide napp sisaldus.

Paljud sooviksid arbuusimassi pikka aega säilitada, lisades talve halvale ilmale suve maitset. See aitab koduseid valmistisi: keedised, marmelaad, tarretis, marinaadid, mis keeratakse purkidesse ja steriliseeritakse seejärel.

Arbuus on muidugi maitsev ja tervislik, kuid selle eelise saate ainult siis, kui näidate kasutamist mõõdukalt ja võtate arvesse keha individuaalseid omadusi. Samuti peate meeles pidama selle marja tühja kõhuga söömise tagajärgi, mida on selles artiklis kirjeldatud.