Musta pipra herneid saadakse India troopikast pärit mitmeaastase pugeja ebaküpsete seemnete kuivatamise teel. Nii et hankige üks populaarsemaid vürtse maailmas. Seda on teada iidsetest aegadest ja selle universaalne maitse sobib hästi paljude roogade juurde. Seda vürtsi kasutatakse sageli mitte ainult kulinaarsetes retseptides, vaid ka muudel eesmärkidel. Mõelge, millised on selle tarbimise eelised ja võimalik kahju, õpime selle põhjal rahvapäraseid retsepte.
Kas sa tead Mustast piprast saadakse mitte ainult mustad herned, vaid ka valged valminud seemned perikarpist. Puuviljade kuivatamisel ilma eelneva kuumtöötlemiseta saadakse rohelist (küpsetest seemnetest) ja roosat (küpsetest seemnetest) paprikat.
Keemiline koostis ja kalorisisaldus
100 g musta pipart sisaldab 255 kcal.
Toiteväärtus:
- valgud - 11 g;
- rasvad - 3,3 g;
- süsivesikud - 38,3 g;
- kiudained - 26,5 g;
- vesi - 10,51 g.
Rikas vitamiinide poolest:
- Rühm B;
- askorbiinhape;
- K, E, PP, A;
- karotenoidid.
See sisaldab selliseid mineraale nagu:
- kaalium
- kaltsium
- magneesium
- fosfor;
- rauda
- mangaan;
- vask
- tsink;
- seleen.
See sisaldab fütosteroole, söödavaid vaike ja eeterlikke õlisid. Selline iseloomulik põletav maitse tuleneb piperine alkaloidi olemasolust.
Musta pipra omadused
Sellel bioaktiivsel vürtsil on palju kasulikke omadusi, kuid ärritavate ainete olemasolu tõttu kasutatakse mõnel juhul seda piiratud määral ja sellel on vastunäidustused.
Kasu ja kahju
Mustal pipral on diafooreetiline, diureetiline, antibakteriaalne, antioksüdant, antihelmintikum, rögalahtistav toime. Selle kasulike omaduste hulgas on võime tugevdada immuunsust ja parandada seedimist, samuti on see looduslik valuvaigisti.
- Musta pipra kasutamine toob inimkehale järgmised eelised:
- soodustab rasvade lagunemist;
- leevendab kõhukinnisust;
- aktiveerib kõhunääre;
- pärsib patogeenset taimestikku soolestikus;
- puhastab maksa;
- kõrvaldab lõhna suuõõnes;
- hea mõju verele, alandab kolesterooli;
- aeglustab vananemist;
- kuvab radionukliide;
- on vähi ennetamine;
- kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemile;
- parandab potentsi, mis on meeste jaoks oluline;
- normaliseerib närvisüsteemi toimimist;
- aitab naistel migreenide, lihasvalude, igakuiste vaevuste korral;
- soodustab röga eritumist bronhidest.
Seejärel lõpetage võtmine ja jätkake väikese koguse annusega mitte varem kui 3 kuud pärast sündi (rinnaga toitmise ajal). Sel juhul tuleb hoolikalt jälgida beebi reaktsiooni selle maitsestamise juurutamisele.Mustad piparherned ärritavad seedetrakti limaskesta, seetõttu on seedetrakti haiguste korral parem võtta see jahvatatud kujul ja mõnel juhul (ägenemiste korral) on parem sellest täielikult keelduda. Jahvatatud herned võivad ärritada nina limaskesta ja põhjustada aevastamist, mis pole alati aktsepteeritav (näiteks pärast operatsiooni). Liigse kasutamise korral võib see vürts suurendada ärrituvust ja ärrituvust.
Kas sa tead Essentsõli saadakse mustast piprast aurdestilleerimise teel, mille lõhn aitab võidelda depressiooni, hüsteeria vastu, on afrodisiaakum. Seda kasutatakse kosmeetilistel eesmärkidel (juuste väljalangemiseks ja tselluliidi vastu) ning paljude vaevuste raviks abiainena.
Vastunäidustused
- Musta pipra kasutamine on keelatud järgmistel juhtudel:
- allergilised reaktsioonid;
- neeruhaigus
- põiepõletik
- sapikivitõbi;
- mao ja soolte haavand;
- äge pankreatiit;
- seedetrakti haiguste ägenemine.
Tarbimismäärad
Selle vürtsi soovitatav päevane tarbimine on 2 g. Te ei tohi päevas võtta rohkem kui 5 g musta pipart, kuna see võib negatiivselt mõjutada iga inimese tervist.
Diabeetikute puhul tuleks soovitatav annus päevas vähendada 1 g-ni ja gastriidiga inimeste norm on 2 g nädalas. Pealegi saavad seedetrakti haigustega inimesed seda maitsestamist kasutada jahvatatud kujul, taludes varem õhku umbes kaks tundi, nii et must pipar on limaskesta ärritavatest lenduvatest ainetest pisut kurnatud.
Rakenduse funktsioonid
Must pipar ilmub paljudes traditsioonilise meditsiini retseptides, seda kasutatakse kehakaalu langetamiseks ja kodukosmeetikas. Selle võib võtta, kui puuduvad vastunäidustused, ja kui seda väliselt kasutada, veenduge, et allergia puudub.
Tähtis! Musta pipra ostmisel soovitatakse seda võtta hernestena ja jahvatada ennast kohviveskis või spetsiaalses veskis. Maapealse toote koostis sisaldab sageli prügikasti ja purustatud vürtsi säilitatakse vähem kui tervet, kaotades oma lõhna ja maitse.
Rahvameditsiinis
Raviomaduste tõttu on must pipar juba pikka aega osa paljudest rahvapärastest retseptidest mõne haiguse kõrvaldamiseks.
Kõrvetised
Kõrvetistest vabanemiseks võite küpsetada vürtsidega spetsiaalse keetmise.
Selle ettevalmistamiseks vajate selliseid vürtse jahvatatud kujul:
- 10 g ingverit;
- 7 g musta pipart;
- 450 ml vett.
Tootmisprotsess on järgmine:
- Vesi keedetakse ja lisatakse vürtsid.
- Lasta keeda madalal kuumusel 5 minutit.
- Jahutage puljong.
Nad joovad seda jooki 3 korda päevas 15 minutit enne sööki 3 päeva järjest.
Kas sa tead Keskajal oli must pipar nii kallis, et seda kasutati rahana.
Kõhulahtisuse korral
Kõhulahtisuse korral tarbitakse seda vürtsi täies ulatuses. Selle jaoks vajab täiskasvanu vaid 5–10 hernest, mida närimata pesta klaasi sooja veega maha. Protseduuri tuleks korrata 6 tunni pärast. Soolestiku ärritus võib aja jooksul ununeda. Protsessi kiirendamiseks võib herneid hammustada, seejärel veega maha pesta ja alla neelata.
Ussidest
See vürts ei tapa usse, vaid eemaldab need inimkehast. Kuid selle pidev tarbimine on selliste parasiitide ilmnemise suurepärane ennetamine. Usside avastamise korral neelake pärast iga sööki 3 hernet. Samuti aitab piimast valmistatud keetmine.
Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 5 g jahvatatud musta pipart;
- 100 ml küpsetatud piima.
Tootmisprotsess:
- Keetke piim ja valage sellele vürts.
- Hauta madalal kuumusel 3 minutit.
- Lase haududa 2–2,5 tundi.
Kas sa tead Arvestades, et musta pipra elupaigaks on troopikad, sai Venemaal teada alles 16. sajandil.
Nohust ja köhast
Külmaga aitab see võtta 1 g seda vürtsi jahvatatud kujul 3 korda päevas enne sööki. See hea rahva abinõu aitab ka söögiisu puudumisel, toidu halva seedimise korral, kriitilistel päevadel naistel, aga ka usside korral. Selle vürtsiga tee on hea külmetushaiguste ja külmetuse korral.
Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 250 ml vett;
- 3 hernes musta pipart;
- 1 loorberileht;
- 10 g mett;
- peotäis kuivatatud pärna;
- 5 g ekstra neitsioliiviõli.
Tootmisprotsess:
- Vesi keedetakse.
- Seejärel lülitage tule välja, lisage kuivatatud pärnaõis, loorberileht ja nõudke 7-10 minutit.
- Visake infusioonile hernes must pipar ja keetke 2 minutit.
- Laske jahtuda temperatuurini + 50 ° C ja filtreerige seejärel läbi filtri või marli.
Sellist keetmist juuakse iga 4 tunni järel, kuni seisund paraneb.
Kas sa tead Piprakookide ühesuuruse suuruse ja kaalu tõttu kasutati antiikajal musta pipart kaalu mõõtjana. Selle vürtsi 1000 herne kaal oli umbes 460 g. Seetõttu kasutati neid väärismetallide ja ravimite kaalumiseks.
Kõhulahtisuse vastu
Must pipar on suurepärane vahend täiskasvanute ja laste kõhulahtisuse raviks. See eemaldab täiuslikult kehast toksiine. Selleks tuleb kogu toodet (täiskasvanutele 5–10 hernest) süüa veega. Samuti on kasulik juua teed vastavalt ülaltoodud retseptile. Selle vürtsi eeterlikku õli saate kasutada järgmiselt - 2 tilka 250 ml vee kohta. Päeva jooksul peaks see olema purjus 3 korda.
Kehakaalu langetamiseks
Musta kilo pipra võimet rasva põletada kasutatakse võitluses liigsete kilode vastu. Lõppude lõpuks parandab see vürts toidu seedimise protsessi ja kiirendab kehas ainevahetusprotsesse, aktiveerib ensüümide tootmist. Soovitatav on lisada see oma lemmiktoitudele, kuid mitte rohkem kui 4 g päevas.
Kaalu kaotamiseks on soovitatav kasutada järgmist retsepti - võtta 200 ml keefirit ja segada 1/4 tl. must pipar ja 1/4 tl kaneeli. Sellist jooki soovitatakse juua enne magamaminekut.
Kosmetoloogias
See vürts on leidnud kosmeetikas laialdast rakendust, kuna taastab aktiivselt naha vereringet, toniseerib ja puhastab seda. Seda kasutatakse näo ja keha nahahooldustoodetes ning juuste väljalangemise vastu.
Tähtis! Kui välise kasutamise korral on tugev põletustunne ja põletik püsib, tuleb kasutatud toode kohe maha pesta. Must pipar võib olla allergiline - see on ärritav komponent ja ebasoovitav ka rosaatsea puhul.
Näomask
Näo jaoks võite teha järgmise puhastusmaski - segage jahvatatud musta pipart kodujuustuga suhtega 1: 1. Saadud mass kantakse näo nahale, mööda silmi ja huuli. 10-15 minuti pärast pestakse mask jaheda veega. See protseduur on puhastava toimega, parandab vereringet.
Juuste kasvu mask
Juuste tugevdamiseks ja kasvatamiseks on kasulik ka musta pipra maskidega keetmine.
Selleks võtke võrdsetes osades ja segage hoolikalt:
- sool;
- must pipar;
- sibula mahl.
Seda massi kantakse juustele, eriti juuksejuurte piirkonnas. Poole tunni pärast pestakse mask sooja vee ja šampoonidega. See mask parandab verevoolu juuste juurtele, mis aitab kaasa nende kasvule ja aitab ka nende väljalangemise vastu.
Kompresseerib tursest silmade all
Selle vürtsi võimet kehast vett eemaldada kasutatakse kompressides ja silmamaskides ödeemi ja verevalumite vastu.
Selleks segage:
- 0,5 tundi jahvatatud kohvi;
- 0,5 tl kookosõli;
- väike näputäis jahvatatud musta pipra herneid.
Tähtis! Komponente, nagu kohv ja pipar, ei tohiks nahale üle panna. Nad on väga aktiivsed ja hakkavad kiiresti tegutsema. Segu ei tohi mingil juhul sattuda silma, kuna see põhjustab neile tugevat ärritust.
Segu jaotatakse alumiste silmalaugude vahel ja inkubeeritakse 5-10 minutit. Kui tunnete, et pealekantud toode on hakanud kuivama, eemaldatakse see ettevaatlikult sooja veega niisutatud vatitupsuga.
Nii laialt levinud vürtsi kui musta pipart võib kasutada meditsiinilisel ja kosmeetilisel otstarbel. Selle kasutamisel ja kasutamisel tuleb siiski olla ettevaatlik, kuna sellel bioaktiivsel ärritajal on vastunäidustused.