Ingver on üks vanimaid ravimtaimi planeedil. Lisaks suurepärasele maitsele on sellel toitaineid ja bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis toovad suurt kasu tervisele. See materjal räägib ingveri omadustest ja selle mõjust sapipõiele ja maksale.
Ingveri juur: keemiline koostis, raviomadused
Ingver (üldnimi Zingiber officinale) on üks tervislikumaid ja maitsvamaid vürtse. Algselt kasvatati seda Hiinas ja levitatakse seda võrdselt kogu maailmas. See osa, mida kasutatakse vürtsina, on risoom või juur.
Vitamiinid | Makro- ja mikroelemendid |
B1 (tiamiin) - 0,03 mg | kaltsium - 16 mg |
B2 (riboflaviin) - 0,034 mg | raud - 0,6 mg |
B3 (niatsiin) - 0,75 mg | magneesium - 43 mg |
B5 (pantoteenhape) | Mangaan - 0,229 mg |
B6 (püridoksiin) - 0,16 mg | fosfor - 34 mg |
B9 (foolhape) - 11 ug | kaalium - 415 mg |
C (askorbiinhape) - 5 mg | naatrium - 13 mg |
E (alfa-tokoferool) - 0,26 mg | tsink - 0,34 mg |
Toiteväärtus, energiasisaldus ja keemiline koostis (100 g värske juure kohta) on esitatud allpool:
- kalorite sisaldus - 80 kcal;
- valgud - 1,82 g;
- rasvad - 0,75 g;
- süsivesikud - 17,77 g;
- mono- ja disahhariidid - 1,7 g;
- kiudained - 2 g;
- vesi - 79 g;
- tuhk - 0,77 g.
Ingveri toimeained:
- lenduvad õlid - kamfeen, fellandren, zingibern, eukalüptool, tsitraal, borneool ja linalool;
- fenoolühendid - gingerol, zingeron, shogaol;
- kohad.
- Ingveri raviomaduste loetelu on teada selle väärtusliku toote kasutamise ajaloo vältel:
- omab antibakteriaalseid ja põletikuvastaseid omadusi;
- suurendab ainevahetusprotsesside kiirust;
- vähendab veresuhkrut ja seeläbi südamehaiguste riski;
- leevendab liigesepõletikust ja osteoartriidist põhjustatud kõrvaltoimeid;
- vähendab treeningutest tulevat lihasvalu;
- efektiivne vähi vastu, pärsib kasvajarakkude kasvu;
- ravib iivelduse mitmesuguseid vorme, eriti hommikust iiveldust raseduse ajal;
- aitab krooniliste seedehäirete korral;
- alandab kolesterooli ja toetab optimaalset maksafunktsiooni;
- stimuleerib vereringet ja suurendab verevoolu, lõdvestab perifeerseid veresooni;
- parandab ajutegevust ja on võimeline ära hoidma neurodegeneratiivseid haigusi (Alzheimeri tõbi, Parkinsoni tõbi).
Lisateave, mis on kasulik toiduvalmistamise protsessis:
- 1 tl = 2,5 g riivitud juuri, mis vastab tükile 2,5 × 2,5 cm;
- 1 tass hakitud juur = 100 g.
Maksa- ja sapiteede jaoks kasulik - või kahjulik ingver - maks, sapipõis ja sapijuhad (intra- ja ekstrahepaatiline) - sõltub sellest, mis selles süsteemis valesti on. Kõigepealt peate välja selgitama probleemi olemuse, läbima uuringu ja konsulteerima arstiga.
Kas sa tead Ingveri iseloomuliku lõhna annavad lenduvad õlid (3% kogukaalust), mida kasutatakse parfüümide valmistamisel ja meditsiinis.
Sapikivihaigusega
Sapp on rohekaskollane vedelik, mis moodustub maksas, läbib kanaleid ja koguneb sapipõies. Tema abiga seedib keha rasvu.
Sapikivi (või sapikivi) haigus on haigus, mida iseloomustab kivide moodustumine sapipõies või sapijuhades.Nende elundite lihased peavad töötama järjepidevalt ja rütmiliselt, tagades sapi pideva liikumise. Sapiteede vähenenud lihastoonus põhjustab sapi stagnatsiooni ja kolesterooli, kaltsiumi, bilirubiini ja muude ühendite osakeste kogunemist sapipõie muda kujul, mis viib kivide moodustumiseni.
Kõrge kolesterool on ka sapikivide moodustumise üks põhjusi, seetõttu on oluline alandada kolesterooli kontsentratsiooni veres, millega ingver hakkama saab. See aitab kolesterooli muundada sapphapeteks, suurendab sapi lahustuvust, takistades seeläbi kivide teket. Ingver aktiveerib ensüümi, mis suurendab kehas kolesterooli ja alandab selle taset veres.
Sapikivide peamised põhjused:Tähtis! Enamikul juhtudest tuvastab arst ultraheliuuringu käigus setted ja sapipõie kivid.
- veresuhkru tasakaalustamatus;
- östrogeeni ülekaal;
- toiduallergia;
- krooniline stress;
- madala kiudainetega dieet;
- mao madal happesus;
- rasvumine
- kiire kaalulangus;
- madala kalorsusega dieet.
Sapikividega
Sapikivid on kahte tüüpi:
- kolesterooli kivid - moodustuvad sapis kõrge kolesteroolisisalduse korral ja on sapikivide peamine tüüp;
- pigmendi kivid - moodustuvad, kui sapis on liiga palju bilirubiini, ja sagedamini esinevad inimesed maksahaiguste, sapiteede nakkuse või verehaiguste, näiteks sirprakulise aneemia korral.
Suurtes annustes võib ingver suurendada sapi tootmist ning põie ja sapijuhade kokkutõmbumise intensiivsust.
Kivide olemasolul suurendab kontraktsioonide suurenemine riski, et kivid liiguvad, kanalisse kinni jäävad ja sapi voolu takistavad. See võib põhjustada ägedat pankreatiiti (pankrease põletikku), koletsüstiiti (ödeem ja sapipõie põletik) ning kahjustatud sapivoolu.
Sellistel juhtudel tuleb juuri kasutada ettevaatlikult ja alles pärast arstiga konsulteerimist. Üldiselt peetakse ohutuks annuseid kuni 4 g värsket juuri.
Tähtis! Sapikivid, mis moodustuvad kusepõies liigse kolesterooli või sapisoolade tõttu, võivad olla väga erinevad - alates tera suurusest kuni tennisepallini, samas kui 80% -l patsientidest puuduvad sümptomid või nad jäävad märkamata.
Koos sapi stagnatsiooniga
Seisundit, kus sapp ei saa maksast kaksteistsõrmiksoole jälitada, nimetatakse kolestaasiks. Paksu ja loiduga sapi probleeme on rahvameditsiinis juba ammu ravitud kibedate ürtidega, sealhulgas ingveriga, mis on oluline terapeutiline vahend sapi väljavoolu häirete raviks. Ingver aitab normaliseerida mao happesust ja sapi aktiivsust.
Ingveri teed ja selle lisamine toidukaupadele aitab sapi lahjendada ja parandab selle väljavoolu protsessi, parandades sapijuhade liikuvust.
Ingver kui kolereetiline aine
Juur on kolereetiline aine. See stimuleerib sapi tootmist maksas, kui selle sekretsioon on ebapiisav, ja parandab kolereetiliste organite seisundit, tagades sapipõie vähenemise, tõhustades sapphapete sünteesi ja soolade eritumist.
Maksa ja sapiteede häirete ennetamiseks ja raviks on soovitatav järgida spetsiaalset dieeti, mis sisaldab kolereetilisi looduslikke abinõusid. Pärast öist und on sapipõis loid, sekretsiooni väljavool aeglustub. Korralikult korraldatud hommikusöök koos choleretic ingveri lisamisega aitab mulli moodustuda ja seeläbi parandada väljavoolu.
Tee ja joogilisand
Ingver sisaldab fenoolühendeid, mis leevendavad seedetrakti ärritust, stimuleerivad sülje ja sapi tootmist.
Juur näitab selle kasulikke omadusi nii külmades kui ka soojades jookides. Seda saab kasutada segus teiste ürtide ja mahladega, mille koostisosad tugevdavad veelgi tervendavat toimet.Hommikueineks võite ingveriteed pruulida, keetes hakitud värske juure viilud 10–15 minutit, seejärel kurnake ja jooge nagu teed. Mündi, rohelise tee või sidruni lisamine suurendab sapi eritumist ja vedeldamist ning suurendab süsteemi liikuvust. Kui soovite oma maitseelamusi mitmekesistada, proovige lisada natuke kaneeli või cayenne pipart.
Magusate koostisosade kasutamisel võite lisada värskelt pressitud mahla riivitud juurest õuna-, porgandi- või apelsinimahlale või magustada ingveriteed meega.
Vee ja tee magustamiseks proovige teha ingverisiirupit. On vaja segada (igaüks 1 klaas) hakitud juur, suhkur, vesi ja keeta segu 10-20 minutit. Seejärel kurna ja säilita külmkapis.
Kui joogi maitse tundub liiga vürtsikas ja ebameeldiv, siis valmistage segu väikeses koguses ühe lonksu joomiseks. Joo päevas pool tundi enne sööki 2-3 tassi ingveriteed.
Ingveri juure lisamine toidule
Lisaks jookidele Ingverit saab lisada suppidesse ja teraviljadesse, liha- ja kalaroogadesse, köögiviljadesse ja puuviljadesse. Majoneesi valmistamisel parandab ingveri lisamine maitset ja kasutab seda kastet salatite, kala, võileibade või liha valmistamiseks. Ingverit kasutatakse kondiitritoodetes - need on piparkoogiküpsised, ingveri suupisted, küpsised ja vürtsikad pirukad, mida serveeritakse hommikusöögiks.
Saab süüa teha marineeritud ingverkasutatakse laialdaselt Jaapani sushites. Selleks blanšeeritakse kõigepealt juureviilud ja valatakse siis äädika ja suhkru marinaadiga. Marineeritud ingver saab ilusa roosa varjundi.
Ingver sobib hästi kaste ja hapukurk. Veise-, kana- või sealiharoogade aasia maitset annavad riivitud juurimarinaad, apelsinimahl ja seesamiõli. Laimi mahla, kreeka pähkliõli, küüslaugu ja ingveri lihtne ja tervislik kaste parandab oluliselt salatite ja hautatud köögiviljade maitset.
Tähtis! Pulbriline ingver on alati tugevama maitsega ja teravam, seetõttu vastab 1/4 osa kuiva jahvatatud toodet 1 spl-le. värske riivitud juur.
Ingveri maksa puhastamine
Isegi kui inimesel pole maksahaigust, võib kahjulike toksiinidega kokkupuude või rasva liigne kogunemine kahjustada elundirakke. Tervislik maks suudab kahjustatud rakkude asendamiseks tavaliselt uusi rakke regenereerida. Toksiinide või rasvade pideva kokkupuute tagajärjel tekkivad kahjustused võivad aga kahjustada maksa taastumisvõimet ja põhjustada armistumist.
Maksa võivad kahjustada ravimite liiga suured annused, oksüdatiivne stress, sapijuhade ummistus, kõrge kolesterool ja veresuhkur. Kahjustatud rakud takistavad elundi nõuetekohast toimimist.
Ingveril on suur potentsiaal maksarakkude taastamiseks ja kasvajate suuruse vähendamiseks. Selle toime takistab kolesterooli imendumist kehas ja aitab muuta kolesterooli sapphapeteks, mis aitavad puhastada maksa ja sapipõit.
Maksa loomulik puhastamine koosneb järgmistest protseduuridest:
- Olge valmis maksa puhastamiseks ingveriga, tehes vereringe stimuleerimiseks mõned kerged harjutused, näiteks kõndimine, sörkimine või jalgrattasõit.
- Segage värskelt pressitud 4 sidruni ja 2 greibimahla 300 ml filtreeritud veega. Greip sisaldab võimsaid antioksüdante, vitamiine C, A ja lükopeeni, sellel on antiseptilised omadused ja see võib alandada kolesterooli.
- Riivi küüslauguküüs ja 5 cm värsket ingverijuurt ning pigista segust mahl välja. Ingver sisaldab eeterlikke õlisid ja fenoole, mis annavad sellele põletikuvastased omadused ja alandavad kolesterooli.
- Lisage sidrunimahladele ja veele küüslauk ja ingverimahl, lisage 2 spl. külmpressitud linaseemneõli ja 1 tl naturaalset jogurtit.
- Segage segu segistis 30 sekundit ja jooge seejärel. Parem on puhastada hommikul.
- Järgige oma dieeti terve päeva jooksul ja sööge tervislikke, naturaalseid toite.
- Pärast puhastamist on vaja võtta kapsleid või piima ohakaõli vastavalt juhistele kolme nädala jooksul. Piimaohakas sisalduvad flavonoidid kaitsevad maksa toksiinide eest.
Tähtis! Ärge kunagi alustage puhastamist ilma arstiga eelnevalt nõu pidamata, kuna komponentidel võivad olla kõrvaltoimed ja need võivad vähendada kasutatavate ravimite toimet.
Vastunäidustused
Kuigi ingverit peetakse mõõdukates annustes ohutuks, on sellel mitmeid kõrvaltoimeid ja vastunäidustusi, nimelt:
- peptiline haavand, neerukivid ja sapipõis;
- verejooksu häire;
- juur vähendab veresuhkrut ja vererõhku, mis koos diabeediravimitega võib tugevdada ravimite toimet ja põhjustada hüpoglükeemiat;
- liigne tarbimine võib põhjustada suuõõne ärritust, kõrvetised ja kõhulahtisust;
- suurendab verejooksu ja verekaotuse riski, nii et enne operatsiooni ja sünnituse ajal ei tohiks juuri juurida;
- ärge sööge juurt raseduse, rinnaga toitmise ajal ja alla 2-aastastel lastel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6088/image_b6Mzrbu0nGe0t7DKvS0.jpg)
Soovitatav on tarbida mitte rohkem kui 4 g ingverit päevas, rasedatele - mitte rohkem kui 1 g. Kui kõrvaltoimed on rohkem kui 6 g, võivad kõrvaltoimed tekkida.
Ingver on laialt saadaval ja oma antioksüdandid ja kasvajavastased aktiivsed omadused võivad stimuleerida sapi tootmist ja kaitsta maksa toksiinide eest. Võite juurt kasutada jookide ja kulinaarsete roogade lisandina, tagades seeläbi maksa- ja sapiteede tervise.Kas sa tead India on ingveri ülemaailmse tootmise liider (30%). Riigis kasutatakse juuri just igat tüüpi kastmes (nii taimetoitlastes kui ka lihaversioonides). Väljaspool toiduvalmistamist kasutatakse ingverit Ayurvedas - iidse India meditsiinipraktikas - laialdaselt.