On olukordi, kus poest või basaarist köögivilju, puuvilju või marju ostes võib ilmneda kvaliteedi, lõhna, maitse või mõne muu aspekti lahknevus. Näiteks võite valida ilusa väljanägemisega meloni, kuid selle lõikamisel kuulete kummalist, ebameeldivat ja teravat atsetooni lõhna. Alates sellest, mis välja paistab, mis on sellise nähtuse oht, kas melooni on võimalik süüa atsetooni lõhna ja maitsega ning selles artiklis käsitleme mitmeid muid küsimusi.

Miks ilmneb atsetooni lõhn ja maitse

Atsetooni maitse ja lõhna tekkimise peamised põhjused võivad olla järgmised:

• gurmaanide ebaõige hooldus;
• kemikaalide liigne kasutamine;
• töötlemine spetsiaalsete segudega pikaajaliseks säilitamiseks ja riknemise vältimiseks;
• enneaegse rikke tõttu enne valmimist ja pikaajalist järgnevat ladustamist.

Atsetooni maitse ja lõhn ei teki mitte ainult keemiliste väetiste kasvatamisel ebaõige hoolduse või liigse kasutamise tõttu. See omadus võib tekkida seetõttu, et melonipõõsast korjati marjad varakult. Vastavalt sellele hakkab valmimata kõrv küpsema ebaloomulikes tingimustes, tootes samas kemikaale nagu aldehüüd ja ketoon. Selliste melonite ladustamisperioodil toimuva kääritamise ajal moodustub neist ainetest atsetoon, mis põhjustab ebameeldivat maitset ja lõhna.

Kas sa tead Atsetooni võib anda mitte ainult melon, vaid ka näiteks banaan. Kui see oli rebenenud küpsemata kujul (nimelt seda tehakse nii, et puuviljad oleksid transporditavad), siis hakkavad sees toimuma küpsemisprotsessid ja keemiline reaktsioon on vältimatu. Sellise banaani käes hiilib kõrge alkoholisisalduse ja selle mõju tõttu bioloogilistele kiududele lihtsalt auku.

Atsetooni maitse oht

Kui melonipõõsa viljadel pole ühtegi viga, on kõik sees sile, puhas ja ilus, nii et atsetooni lõhnas oli süüdi mõni kemikaal. See järeldus rõhutab juba sellise meloni kasutamise ohtlikkust ja seetõttu, kui melon lõhnab atsetooni ja näeb samal ajal välja absoluutselt normaalne (ilma putrefaktiivsete kahjustusteta, koore praod, otste otsad ja muud asjad), võib selle söömine olla ohtlik.

Sellise keemiliselt ohtliku tootega mürgitamise võimaluse minimeerimiseks peaksite selle ostma usaldusväärsetelt müüjatelt, kes tegelevad iseseisvalt aiandusega, või, mis veelgi parem ja ohutum, kasvatage seda kõrvitsakultuuri ise oma suvilas. Samuti ei soovitata marju osta pärast hooaja lõppu (septembri keskpaigast), sest siis suureneb pikaajaliseks säilitamiseks täiendavate keemiliste töötluste ja riknemise puudumise oht.

Tähtis! Kui leitakse melonimarjadele iseloomulikke lõhnu või maitset, pole soovitatav seda süüa. Eriti jälgige, et selline toode ei satuks laste kätte ega kõhtu, sest nende immuunsüsteem ei pruugi toksiiniga toime tulla, mis viib mürgistuseni.

Kas on võimalik sellist melonit süüa

Arvestades asjaolu, et enamikul juhtudel on atsetooni lõhna ja maitse süüdlased keemilises töötluses või riknemisprotsesside alguses, pole sellise marja kasutamine mitte ainult võimatu, vaid ka tervisele ohtlik. Parimal juhul ei põhjusta te tõsist kahju ja kõik, mis seda ähvardab, põhjustab kerget iiveldust ja peavalu ning halvimal juhul võib see põhjustada ägeda mürgituse korral haiglaravi. Seetõttu ei saa selliseid puuvilju tarbida. Ja siis on ebatõenäoline, et kellelgi on soov süüa melonit, mis lõhnab atsetooni järele.

Kuidas valida head melonit

Kvaliteetse, maitsva ja mis kõige tähtsam - ohutu ja tervisliku meloni õige valiku tegemiseks - peaksite väliseksamil ja puudutuse kontrollimisel teadma ja rakendama mitmeid valiku soovitusi, mis on taandatud mitmele reeglile.

Kontrollimine

Kontrolli ajal peaksite kogu loote pinnalt hoolikalt läbi otsima puhaskahjustused, laigud, täpid, praod, mõlgid või muud vigastused, mis viitavad halva kvaliteediga tootele. Muud indikaatorid on sinakas- või roosakad laigud, mis osutavad keemilisele aerosooliga töötlemisele. Erilist tähelepanu tuleb pöörata lõhnale. Melon peaks lõhnama nagu melon. Ja seal ei tohiks olla happeliste, mädanenud, hallitanud või atsetoonilõhnade lisandeid.

Tähtis! Kui melonil pole lõhna, siis läbis see kindlasti keemilise töötluse. Sellist melonit ei soovita osta.

Puutetest

Veel üks oluline samm sobivuse testimisel on loote pinna tunnetamine. Peate seda tegema otstele lähemal, sest just sealt algab kahjustusprotsess ja kui neid on, tunnevad sõrmed nendes piirkondades pehmeid kohti. Samuti korjake marja ja kontrollige, kas selle muljetavaldav suurus (nimelt neid müüakse sageli kauplustes) vastab kaalule. Kui vastus on eitav, siis on seal tühimikke või lagunemisprotsessid on alanud.

Meloni ladustamistingimused ja tingimused

Melonimarja säilivusaeg võib varase küpsuse osas sõltuda sellest, millisele sordile marja kuulub.

Seetõttu eristatakse järgmisi kategooriaid:

1. Varane klass. Maksimaalne säilitusaeg on 30 päeva. Parem kasutada 20-päevasel perioodil.
2. Keskmine hinne. Maksimaalne säilivusaeg on 90–120 päeva. Samuti ei soovitata selliseid puuvilju viivitada ja tarbida varem kui lõplik tähtaeg.
3. Hiline hinne. Ladustamine on lubatud kuni kuus kuud. Sellel perioodil tuleks viljadel uurida, kas tegemist on mäda- ja hallituskahjustustega. Kui neid leitakse, siis melon eemaldatakse ja utiliseeritakse.

Parim ladustamiskoht (eriti kui tegemist on pika ajaperioodiga) on kelder, millel on sobivad jahedad temperatuurid ja õhuniiskuse tase. Külmkapis on parem säilitada mis tahes liiki melonit mitte rohkem kui 25-30 päeva.

Mis puutub juba tükeldatud melonisse, siis kui puuviljad on suured ja korraga polnud seda võimalik süüa, siis saab sellist melonit säilitada mitte rohkem kui 24 tundi, pakkida õhukindla kaanega kilemähisesse või nõusse ja panna külmkappi. Ilma anuma või kileta sobib melon kasutamiseks mitu tundi, pärast mida tuleb jäänused ära visata.

Kas sa tead Yubari Kingi melonid on muutunud maailma kõige kallimateks. Neid kasvatatakse ainult väikeses Jaapani piirkonnas. See on praegu kõige mahlasem ja magusaim melon, mille viljaliha on kõige õrnem. Seda müüakse oksjonil ja üks tükk võib tõmmata 10 000 dollarit.

Pakume teile ka mõned põhisoovitused melonite kodus hoidmistingimuste kohta:

• säilitatakse ainult ideaalseid puuvilju, ilma vähimagi puuduseta;
• kahjustuste esinemise korral tuleks selline marja kõigepealt ja võimalikult kiiresti turule viia;
• mitu melonit saab hoida rõdul (kui pole oma keldrit);
• kollektiivse ladustamise ajal tasub marjad omavahel jagada ajalehtede, paberi, saepuru või võimalusel liiva abil, et välistada kokkupuutevõimalus (see aitab vältida mõlke ning hallituse ja mädaplekiliste kahjustuste teket);
• soovitatav on hoida meloneid rippunud olekus, et välistada kokkupuude tahkete pindadega;
• regulaarselt kontrollida kahjustuste vilju;
• ärge hoidke melonit teiste köögiviljade ja puuviljade kõrval, eriti külmkapis;
• välistage otsese päikesevalguse võimalus;
• alternatiivne ladustamisviis võib olla ka külmutamine, säilitamine või kuivatamine.

Selles artiklis toodud reeglite järgi saate valida kvaliteetse meloni ja hankida kõik selles sisalduvad kasulikud asjad. Nõuetekohane säilitamine aitab teil selle kõrvitsa meeldivat aroomi ja maitset pikka aega nautida. Ja küsimus, miks on atsetooni lõhn, ei häiri teid enam kunagi.