Paljude kultuuride idandatud seemned sisaldavad rohkem bioloogiliselt aktiivseid aineid kui algne toode. Idandamiseks lubatud seemned hõlmavad läätsi. See tärkab kiiresti ja on meeldiva magusa maitsega, mis sarnaneb roheliste herneste maitsega. Selle kohta, millised on selle taime idud, - artiklis hiljem.

Idandatud läätsed

See oakultuur on iseenesest väärtuslik toiduaine. Ja selles idanedes suureneb aminohapete ja mõnede vitamiinide sisaldus märkimisväärselt.

Keemiline koostis

Läätsroosid sisaldavad vitamiine A, C, B1, B2, B5, B6, B9 ja PP. Keemilist koostist esindavad ka sellised mineraalid nagu kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, naatrium, raud, mesi, mangaan, seleen ja tsink.

Idudes väheneb puhitus põhjustavate oligosahhariidide arv, väheneb kalorite sisaldus. 100 g toodet sisaldab 106 kcal. Seemikute toiteväärtus on järgmine:

• valgud - 8,96 g;
• rasvad - 0,55 g;
• süsivesikud - 22,14 g;
• vesi - 67,34 g;
• tuhk - 1 g.

Kas sa tead Seemikuid kasutasid toitumisel iidsed hiinlased, egiptlased ja slaavlased. Huvi nende vastu tekkis Ameerikas eelmise sajandi 30. aastatel Ameerikas taimetoitluse kasvava populaarsuse tõttu.

Kasu ja kahju

• Idandatud läätsed annavad inimese organismile palju eeliseid:
• vähendab südame- ja veresoonkonnahaiguste tõenäosust;
• aitab vähendada vere kolesteroolisisaldust;
• normaliseerib ainevahetust;
• kasulik mõju Urogenitaalsüsteemi toimimisele;
• mõjutab positiivselt nahka;
• parandab juuste kasvu ja tugevdab küüsi;
• aktiveerib vaimset tegevust;
• suurendab immuunsust.

• Kuid see toode võib olla kahjulik ka selliste probleemide korral:
• seedetrakti haigused (gastriit ja peptiline haavand, koliit);
• düsbioos;
• puhitus.

Tähtis! See toode võib põhjustada suurenenud gaasi tootmist, eriti kui seda kasutatakse koos piimatoodetega. Selle omaduse tõttu on soovitatav lisada idandatud läätsedega roogadesse tilli või apteegitilli rohelisi.

Sellel läätse seemikul on vastunäidustused:

• podagra
• sapikivid ja neerukivid.

Kuidas toiduks idaneda

Idandamiseks võite võtta terveid punaseid, rohelisi ja pruune läätsi. Neid saab kodus hõlpsalt idanema:

1. Asetage läätse seemned sõelasse ja loputage voolava veega. Vajadusel sorteerige oad ja eemaldage allapanu.
2. Asetage läätsed klaaspurki ja valage sooja veega.
3. Sulgege marli peal, kinnitage see elastse riba või köiega.
4. Pange 12 tunniks pimedasse sooja kohta. Parim jätta ööseks.
5. Seejärel visake seemned kurnist välja, tühjendage vesi ja loputage.
6. Pange läätse tuumad tagasi pestud purki ja pange tagasi pimedasse sooja kohta. Kui seemned kuivavad, tuleks neid veega piserdada.
7. Loputage läätsesid veega iga 6–8 tunni järel 3 päeva jooksul, jättes paisumata seemned ära.
8. Kui 3. päeval ilmuvad märgatavad võrsed, saab neid kasutada.

Purki koos tootega saab külmiku riiulil hoida kuni 5 päeva. Kui seal on jahe kelder (temperatuuriga umbes + 5 ° C), saate seda ladustamiseks kasutada.

Video: Kuidas läätsesid idandada

Kuidas kasutada

Läätsed on kasulikud erinevatele inimkategooriatele, kuid neid tuleks kasutada õigesti, järgides norme.

Kasutamise määr

Idandatud läätsi soovitatakse süüa 2 korda nädalas. Selle toote päevane norm täiskasvanutele on kuni 50–70 g.

Kaalu kaotamisel

Idandatud läätseseemned sisaldavad palju kasulikke mikroelemente ning on kergesti seeditavate valkude ja aeglaste süsivesikute allikaks. Nälg nende kasutamise ajal ei teki varsti. Pealegi on nende kalorsus palju madalam kui kuivadel läätsedel.

See toode parandab seedimist ja parandab ainevahetusprotsesse. Kõik need omadused on kasulikud kaalulangusdieetide puhul. Idusid soovitatakse hommikusöögiks salatite või suppide osana. Parima efekti saavutamiseks liigsete kilode kaotamisel tuleks idandatud läätsed kombineerida madala kalorsusega köögiviljade ja ürtidega. Soola ja kõrge kalorsusega toite ei soovitata kuritarvitada.

Naiste tervise heaks

• Kõige kasulikumad läätse idud naistele:
• on rinnavähi ja naisorganite haiguste ennetamine;
• vähendage valulikku seisundit igakuiste vaevuste ja menopausiga;
• vajalikud rasedatele, kuna need sisaldavad foolhapet (vitamiin B9) ja muid loote normaalseks arenguks vajalikke mikroelemente;
• aitavad kaasa välimuse paranemisele - kasulik mõju nahale ja juustele, aitab kaalust alla võtta.

Kas sa tead Saate idandada seemneid mitte ainult läätsede, vaid ka muude kaunviljade - herneste, kikerherneste, seente ubade, sojaubade, ubade - seemnetega. Selle jaoks sobivad ka teravilja terad (nisu, rukis, oder), tatar, kõrvits, lina, amarant, päevalill, seesam.

Meestele

• Idandatud läätsed on kasulikud ka tugevama soo esindajatele:
• on südame-veresoonkonna haiguste ennetamine, mida mehed on tõenäolisemalt kui naised;
• varustab keha seeditavate valkudega, mis on vajalik lihaste jõuliseks tegevuseks ja sportlikuks toitumiseks;
• lükkab vanadust edasi antioksüdantide sisalduse tõttu;
• suurendada sugutungit ja lapse viljastumise tõenäosust.

Lastele

Idandatud terad on soovitatav lastele alates 12. eluaastast.

• Neile toob see toode selliseid eeliseid:
• tugevdab keha ja on külmetushaiguste ennetaja;
• kergesti seeditavad valgud aitavad kaasa lapse keha normaalsele kasvule;
• vähendada lapse väsimust ja ärrituvust koolitöö ajal.

Mõned toitumisspetsialistid lubavad idude ja idandatud seemnete kasutamist lastele alates 1. eluaastast. Kuid enne seda peate kõigepealt pöörduma arsti poole. Alustuseks antakse lapsele vaid mõned purustatud idandatud seemned, mis on segatud tavalise toiduga. Kui ta kasvab suureks ja hakkab tahket toitu sööma, ei saa neid enam purustada. Ja koolieas võib seemikute arvu viia kuni 25-30 g päevas.

Läätsed idud

Läätseõgesid saab kasutada keedetult ja praetult, kuid kõige kasulikum on neid süüa toorelt. Parim on lisada sellised idud salatitesse. Nad sobivad hästi erinevate köögiviljakultuuridega. Kastetena on hea kasutada sojakastet, oliivi-, linaseemne- või muud taimeõli, sidrunimahla või õunasiidri äädikat.

Mõned retseptid idandatud läätsedega köögiviljasalatitele:

Salat number 1

Koostis

• läätse seemikud - 2-3 spl. lusikad;
• kurk - 1 tk;
• redis - 2-3 tk;
• seesamiseemned - 1 tl;
• sool maitse järgi;
• kastmeks taimeõli (eelistatult oliiviõli).

Pese kurk ja redis, tükelda otsad ja lõika õhukesteks väikesteks tükkideks. Lisage idud, puistake seesamiseemnete, maitse järgi soola ja maitsestage taimeõliga. Sega kõik hästi läbi.

Salat number 2

Koostis

• läätsed - 50 g;
• tofu juust - 50–70 g;
• jääsalat - 0,5 tk;
• kurk - 1 tk;
• tomat - 1 tk;
• till - 2-3 haru;
• sidrunimahl - 2 spl. lusikas;
• oliiviõli - 1 spl. lusikas.

3 päeva enne salati valmistamist tuleks läätsed idandada. Pese köögiviljad ja ürdid vahetult enne keetmist. Murra salat suurteks tükkideks. Lõika kurk pikuti pooleks ja lõika õhukesteks poolringideks. Tükeldage tomat väikesteks kuubikuteks. Tükeldage till peeneks. Kombineerige köögiviljad seemikute ja kuubikuteks lõigatud tofuga, valage üle õli, sidrunimahl ja segage. Soovi korral saate selle lisada.

Tähtis! Kõiki seemneid ei saa seemikute tootmiseks kasutada. Näiteks on punase oa idud mürgised. Seetõttu peaksite enne idanemist hoolikalt uurima teavet konkreetse taime kohta.

Niisiis on idandatud läätsed tervislikud, meeldiva maitsega, sisaldavad rohkem kasulikke elemente ja vähem kaloreid kui kuivad. Seda saab süüa alates 12. eluaastast, kui vastunäidustused puuduvad, kuid seedetrakti probleemide korral tuleb seda võtta ettevaatusega. See toode on kasulik ka kaalulangus. Kuid enne nende võrsete kasutamist peate alati nõu pidama arstiga.