Linnatingimustes kasutatakse kartuli hoidmiseks mitmesuguseid ruume: korteri isoleeritud rõdult garaažini. Võimaluse korral on kõige parem hoida koristatud köögivilju keldris või keldris, kuid on oluline ruum korralikult ette valmistada ja luua seal sobiv mikrokliima. Valedes säilitustingimustes võivad mugulad kiiresti halvenema ja ei saa kesta kevadeni. Artiklis kaalume põhireegleid kartuli pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud keldri korraldamiseks, näpunäiteid mugulate ettevalmistamiseks ja võimalikke vigu saagi ladustamisel.

Millal keldris kartuleid korjata

Pärast mugulate maapinnast kaevamist kuivatatakse ja sorteeritakse. Viljad on soovitatav keldrisse lasta alles 14–20 päeva pärast saagikoristust.

Oluline on järgida järgmisi tingimusi:

• enne vihmaperioodi algust ja öökülma peate puhastama keldris olevad mugulad;
• kandke köögivilju eelistatavalt päikeselise ilmaga;
• välisõhu temperatuur ei tohiks olla madalam kui + 5 ° С;
• peate kartulid ettevaatlikult keldrisse viima, et mitte kahjustada mugulaid, kuna viljad halvenevad löögi ja mehaaniliste kahjustuste tõttu kiiresti.

Kas sa tead Kartulimugulad sisaldavad mürgist ainet - solaniini. See koguneb puuviljadesse otsese päikesevalguse käes ja võib põhjustada mürgitust.

Parimad sordid pikaajaliseks ladustamiseks

Varase saagi saamiseks valib aednik istutamiseks varakult küpsed sordid, kuid need pole pikaajaliseks ladustamiseks täiesti kõlblikud ja halvenevad kiiresti isegi ideaalselt varustatud laoruumides.

Keskmise või hilise küpsemisega kartulisorte hoitakse kõige paremini keldris. Samal ajal ei kaota puuviljad oma atraktiivset välimust ja säilitavad hea maitse kuni kevadeni.

Parimateks talviseks säilitamiseks sobivateks sortideks on:

1. Picasso. Sort on säilivusaja rekordiomanik. Mugulad on ovaalsed ja sileda beeži koorega. Ühe puuvilja kaal võib ulatuda 100 grammini. Viljad on suurepärase maitsega ja sisaldavad minimaalselt tärklist.
2. Asterix. Selle sordi kartulid on pikliku kujuga ja kaetud punase koorega. Mugulate viljaliha sisaldab umbes 16% tärklist ja on hea maitsega. Ühe puuvilja mass on umbes 100 g.
3. Atlant. Seda sorti aretati Valgevenes ja seda hoitakse keldris suurepäraselt kuni kevadeni. Puuviljad on ümarad, helepruuni nahaga, sisaldavad 18–20% tärklist. Mugulate viljaliha on väga maitsev ega õhus tumene.
4. Vesnyanka. Selle sordi viljad on ümarad ja mitte eriti suured. Kooril on roosa varjund ja viljalihas on 20% tärklist. Mugulate viljaliha on kreemikas ja maitseb hästi.
5. Scarlett. Sordi on vara, kuid seda saab hästivarustatud keldris säilitada veebruari lõpuni. Mugulad on ovaalsed, nende mass on 100–150 g. Vilja koor on sile, punase värvusega. Viljaliha on teraline ja maitsev, sisaldab 16% tärklist.

Keldris optimaalne temperatuur ja niiskus kartuli hoidmiseks

Isegi need sordid, mis taluvad kõige paremini pikaajalist ladustamist, võivad keldris ebasobivate mikrokliima tingimustega halveneda.

Keldris peate looma sellised tingimused, mis sobivad kõige paremini juurvilja hoidmiseks.

Mõelge siseruumide mikrokliima põhinõuetele:

• kelder peaks olema pime, et mugulad ei idaneks enne tähtaega;
• ruum peaks olema kuiv ja sellel peavad olema ventilatsiooniavad - see hoiab ära puuviljamädaniku;
• optimaalne õhutemperatuur on +2 ... + 4 ° С. Liiga soojas keldris tärkavad mugulad ja äärmuslikus külmas võivad nad külmuda ning saada magusa järelmaitse;
• õhuniiskus peaks olema umbes 75–85%. Kuiva õhuga ladudes kaotavad köögiviljad kiiresti niiskuse ja närbuvad. Mugulate niiskes keldris ilmub kiiresti hallitus.

Tähtis! Põllukultuuri ohutuse tagamiseks peate kontrollima kaupluse õhu temperatuuri ja niiskuse taset.

Keldris asuvat mikrokliimat saab kartulitega reguleerida järgmiste toimingute abil:

• õhutemperatuuri alandamiseks on vaja avada kägistajad või asetada kartuli ümber külmunud veega anumad, mis sulades jahutavad kaupluse õhku;
• kui kelder on nõrgem, siis kaetakse mugulad sooja tekiga või asetatakse ümber kuuma veega mahutid;
• õhuniiskuse vähendamiseks pange kartulite peale nõrutatud lubja või peediga konteinerid;
• Niiskuse suurendamiseks võite lao seinu veega piserdada.

Kuidas valmistada keldrit kartuli hoidmiseks

Kartulid on ladustamistingimuste osas üsna valivad, kuna need sisaldavad palju tärklist ja vett. Vastavalt sellele peate enne saagi ladustamiseks ladustamist pöörama erilist tähelepanu keldri ettevalmistamisele. Parim on seda teha 1–1,5 kuud enne saagikoristust.

Keldris olevad ettevalmistustööd hõlmavad järgmisi toiminguid:

1. Kontrollige ja puhastage kõik tuulutusavad ruumis hea õhuringluse tagamiseks.
2. Põranda hüdroisolatsioon, kui see on liiga märg või pinnase lähedal, on põhjavesi.
3. Keldri välisisolatsioon kaitseks tugevate külmade ja ülekuumenemise eest. Ideaalne võimalus on ehitada selle kohale väike kelder, mis kaitseb ladustamislagi kõrge ja madala õhutemperatuuri eest.
4. Uste lekke tõestaminemis sulgeb salvestusruumi nii, et see ei läheks mustanditest läbi. Väljaspool on parema soojusisolatsiooni jaoks soovitatav see katta polüstüreeniga.
5. Lisaküte keldris poe nurkadesse riputatud tumedate lampide abil. Sisselülitamisel kiirgavad nad soojust, mis aitab kaitsta keldrit külma eest tugeva külma ilmaga.
6. Prügi ja liigse prügi äravedumis võtab palju ruumi ja võib närilisi meelitada.
7. Augu eemaldamine ruumi seintest või põrandast näriliste ohu vältimiseks tsemendimördi või vastupidava metallpleki kasutamine.

Kas sa tead Kartuli kodumaa on Lõuna-Ameerika: seal kasvab see endiselt looduses.

Ruumide töötlemine

Nii et poes olevad kartulid säilitaksid kevadeni hea väljanägemise ja maitse, peate läbi viima ruumi korrektse töötlemise. See protseduur võimaldab teil vabaneda mikroskoopilistest kahjulikest bakteritest ja pikendada kartuli säilivusaega.

Video: keldri töötlemine enne köögiviljade munemist

Allpool on esitatud peamised soovitused hoidla töötlemiseks:

• seinad tuleb hästi desinfitseerida 10 l vee, 2 kg lubja, 150 g soola ja 1 kg vitriooli lahusega. Lahtised koostisosad lahustatakse vees ja töödeldakse segu, lae, põranda ja kõigi ruumi seintega;
• keldri töötlemine väävlikontrolliga. See tuleb viia tuppa ja põlema panna nii, et suits tungib läbi kaupluse kõik seinad, lagi ja põranda;
• kui eelmine kartulisaak selles keldris hoidmise ajal oli kaetud hallitusega, tuleks desinfitseerida kaks korda intervalliga 7-8 päeva.

Tähtis! Ladustamistöötlemine on kõige parem sooja ja päikselise ilmaga, nii et ruum oleks hästi õhutatud ja märjad seinad kuivaksid kiiremini.

Mahutite ettevalmistamine

Köögiviljade hoidmiseks on lihtsaim võimalus asetada need keldrikorrusele ühe suure hunniku kujul. Kuid kui mugulate hulgas on vähemalt mõni kahjustatud või mädanenud vili, põhjustavad need enamikul ülejäänud kartulitel mädanemist, seetõttu on parem hoida saaki spetsiaalselt selleks ette nähtud mahutavates konteinerites.

Need peavad vastama järgmistele nõuetele:

• parim materjal kartulimahutite valmistamiseks on puit;
• köögiviljakarbis ja -mahutis peaksid olema avad, mille kaudu ventilatsioon toimub. Saate kastid paigutada horisontaalsetesse ridadesse, mis asuvad puidust tugedel, või panna need üksteise peale;
• Eraldi riidest kotid sobivad ka mugulate hoidmiseks, mis läbivad hästi õhku ja kaitsevad puuvilju mädanemise eest. Kotid tuleks asetada ka põrandast 10-15 cm kõrgustele puidust kaubaalustele;
• keldris olevaid kartuleid saab hoida võrkudes, kuid mugulad võivad neis külmuda. Selle vältimiseks kaetakse köögiviljadega võrgud kihiga õlgedest või sooja tekist.

Saagi hea säilimine aitab kaasa kartulite hoidmiseks mõeldud konteinerite eeltöötlusele. Parim on seda protseduuri läbi viia sooja ja päikselise ilmaga.

Töötlemine toimub sel viisil:

1. Kõik kartulikonteinerid viiakse tänavale, puhastatakse maast ja eelmise aasta köögiviljade jäänustest.
2. Desinfitseerimiseks töödeldakse anumat kuuma kontsentreeritud kaaliumpermanganaadi vesilahusega.
3. Jätke mahutid päikese käes kuni täieliku kuivamiseni ja viige need siis tagasi keldrisse.

Tähtis! Nende konteinerite väike suurus aitab jagada kartulid väikesteks portsjoniteks ja vähendab riski, et kogu mugula võib mitme mugula mädanemise tõttu kaotada.

Mugulate ettevalmistamise tunnused järjehoidja jaoks

Lisaks keldri korrektsele paigutusele peate tähelepanu pöörama ka mugulate ettevalmistamisele pikaajaliseks ladustamiseks. See kaitseb saaki hallituse ja mädanemise eest.

Kartuli ettevalmistamise protsess koosneb järgmistest etappidest:

1. Mugulate käsitsi puhastamine kleepunud maatükkidest. Puuviljade pesemine pole soovitatav.
2. Puuviljade kuivatamine päikese käes 2-3 tundi ja seejärel tänaval varikatuse all või hea ventilatsiooniga kuivas ruumis 14-20 päeva.
3. Kartuli sortimine säilivusaja järgi - halvimalt ladustatud sordid virnastatakse eraldi ja neid kasutatakse kõigepealt.
4. Kahjustatud või kahjustatud mugulate eemaldamine.
5. Kartuli sorteerimine suuruse järgi - suuri mugulaid tuleb söömiseks hoida eraldi konteinerites ja kevadise istutamise jaoks tuleks keskmised kõrvale panna.

Kartuli hoidmine keldris

Tavaliselt on mugulad enne märtsi algust vegetatiivses seisukorras, st nad ei idane ega säilita oma kõvadust. Kuid kevade tulekuga hakkavad kartulid paratamatult idudega katma, mis tõmbab sellest palju niiskust ja muudab mugulad uniseks. Seetõttu peate enne köögiviljade keldrisse panemist teadma, kui palju saate neid säilitada ja millal viljad hakkavad halvenema.

Köögivilja keldris säilitamise kestus vastavalt kõigile kirjeldatud mikrokliima tingimustele sõltub otseselt kartuli tüübist. Need sordid, mis annavad varaseid põllukultuure, hakkavad idusid tootma veebruaris. Samal ajal halveneb ka mugulate maitse, sageli hakkavad nad mädanema juba enne võrsete ilmumist. Sellest lähtuvalt on soovitatav varajast kartulit säilitada ainult talve keskpaigani ja kasutada seda kõigepealt.

Hiline kartul võib kevade keskpaigani muutumatuna püsida, kui kasutate mõnda nippi:

• idude varase ilmumisega eemaldage need käsitsi;
• alandage keldris õhutemperatuuri + 1 ° С-ni;
• asetage jääga täidetud mahutid hoidla ümbermõõdu ümber.

Kas sa tead Üks originaalsemaid kartuliliike on saksa sort Linzer Blaue. Selle viljade viljaliha on värvitud siniseks.

Levinumad vead

Mõnikord hakkab kartul kiiresti halvenema isegi hästi varustatud keldris, kus on sobiv mikrokliima. Selle nähtuse põhjuseks võivad olla mõned vead, mida tehakse põllukultuuride kasvatamisel, koristamisel ja ladustamisel.

Nende hulka kuulub:

• halvasti säilitatavate varakult küpste sortide istutamine;
• sorteerimise puudumine, kui erinevaid kartulisorte hoitakse koos, mitte eraldi;
• hea kvaliteediga mugulatega madala kvaliteediga või kahjustatud puuviljade ladustamine;
• köögiviljade ennetavate uuringute puudumine talvel;
• keldris asuva mikrokliima rikkumine;
• mugulate ladustamine ühes suures hunnikus, valatakse otse keldri põrandale.

Kui teil on eramaja, on kartuli hoidmine keldris kõige mugavam. Kui järgite kõiki meie artiklis kirjeldatud soovitusi, säilitatakse juurvilja edukalt kevadeni.