Mesindus tooteid on inimkond juba pikka aega kasutanud ravimina, toidutoodetena, säilitusainena. Selleks, et mesi oleks kasulik ja ei kaota oma omadusi pikka aega, peate teadma selle ladustamise reegleid. Selles artiklis käsitletakse mee mee säilitamistingimusi.
Toote omadused
Mesi mesi sisaldab lisaks nektarile endale ka palju mesindussaadusi, millest igal on ka kasulikke omadusi. Näiteks kasutatakse mee ja õietolmu kombinatsiooni ninaneelu haiguste krooniliste ja ägedate vormide raviks. Propolisel on antibakteriaalne omadus ning vaha on küllastunud retinooli ja mineraalide kompleksiga.
Kas sa tead Sõna "mesi" päritolu ühe versiooni kohaselt ulatuvad selle juured tagasi heebrea keelde. Tõlge tähendab "lummus", "nõidus".
- Mesi aitab lisaks immunomoduleerivale ja tugevdavale toimele ka sellistes valusas olukordades:
- aneemiaga, täiendab rauavarusid, suurendab hemoglobiini;
- puhastab toksiinide ja halva kolesterooli verd;
- soodustab seedimisprotsesse;
- parandab ainevahetusprotsesse, normaliseerib vee-soola tasakaalu;
- parandab maksa ja sapiteede organite tööd;
- pärsib seedetrakti, suuõõne, nina ja silmade limaskestade patogeenseid mikroorganisme;
- parandab seisundit allergiate, astma, migreenivalude korral;
- rahustab närvisüsteemi;
- kasutatakse välispidiselt naha raviks ja kosmeetikatoodetes.
Rakunektari vaenlased
Välised tegurid võivad mõjutada toote ohutust ja omadusi.
Päikesepaiste
Ultraviolettkiirguse mõjul hävivad paljud nektari koostises olevad ained või muudavad nende struktuuri. Muidugi ei oma muudetud keemiline koostis kõiki ülaltoodud omadusi. Sama kehtib ka kõrgete säilitustemperatuuride kohta: mida kõrgem temperatuur, seda kasulikumad omadused rakusisaldus kaob.
Tähtis! Mett ei saa kuumutada temperatuurini üle + 50 ° C; see mitte ainult ei kaota oma omadusi, vaid muutub ka mürgiseks.
Vaha koi
Haki või šašen, nagu rahvas nimetab kärgstruktuuri kahjuriks, sarnaneb toidukoidega. Tema keha suurus on 13 kuni 30 mm, värvus on hall-pruun. Nektar armastab pidusid nii täiskasvanul kui ka röövikutel ning koi areneb kiiresti. Lisaks asjaolule, et kahjur sööb vaha ja mett, hävitab see kärgstruktuuri ja jätab oma elutähtsa toimega tooted, muutes toote täielikult kasutamiskõlbmatuks. Parasiidi välimus sõltub sellest, kui hästi rakulist nektarit hoitakse. Moth kardab madalaid temperatuure, alates 0 ° C.
Niiskus
Hallituse seente ilmnemise peamine põhjus on koos kuumusega suurenenud õhuniiskus, üle 65%. Seene levib kiiresti üle pinna, tungides üsna sügavale eostesse. Hallituse oht on see, et mõned selle liigid on võimelised tekitama allergiat; maosse sattudes on teada surmajuhtumid. Niiskuse tõttu võib mesi hakata käärima, mis tasakaalustab selle ravivaid omadusi.
Salvestusprotsessi peensused ja omadused
Kõigi kasulike omaduste pikaajalise säilitamisega on võimalik pakkuda delikatessi, kui teate kõiki nüansse: kus hoida, millistes tingimustes.
Tara
Ideaalne on tihedalt liidetava kaanega savi- või klaasnõud. Kärgstruktuuridel on võime absorbeerida neid ümbritsevad lõhnad, seetõttu on vaja kaant.
Tähtis! Te ei saa toodet emailiga metallkaussi hoida: magusa toote mõju all olev pind oksüdeerub ja eraldab mürgiseid aineid.
Klaasnõude osas on soovitav, et klaas oleks tumedat värvi, ei edastaks valgust. Võib hoida emailitud nõudes. Meie esivanemad hoidsid toodet puidust anumates, kuid siin tuleb arvestada, et okaspuud ei sobi.
Sel eesmärgil sobivad ka populaarsed plastikust toidunõud, kuid hoolimata sellest, kui kvaliteetne materjal on, pikema ladustamise korral piisab mett.
Koht
Kõige mugavam on kärgstruktuure hoida korteris külmkapis, toiduriiulitel, kus temperatuur pole liiga madal. Eramajas on kelder või kelder ideaalne, kui ruum on kuiv, koos ventilatsioonisüsteemiga.
Mikrokliima
Ideaalsed tingimused nektari hoidmiseks on järgmised:
- temperatuur - + 3 ... + 10 ° С;
- niiskus - 50-55%;
- õhk - teravate lõhnadeta, puhas ja värske;
- valgustus puudub.
Mesi säilitusajad kärgstruktuurides
Paljude ajalooliste allikate kohaselt on mesi üks vastupidavamaid tooteid. Arheoloogid on leidnud toote, mille vanus oli mitu tuhat aastat, kuigi see oli sobiv. Tekib loogiline küsimus: kui kaua saab toodet säilitada, kaotamata kõiki selle omadusi. Optimaalne periood ei ole pikem kui 3 aastat, kuna igal aastal kaotavad kärgstruktuuri sisu mõned oma omadused, eriti mis puudutab antimikroobset toimet ja kosmeetikatoodete omadusi.
Kas sa tead Kõige kallimaks mesilaste nektariks peetakse Iisraelis valmistatud "Life Mel". 1 kg maiuste eest peate maksma 150-170 dollarit.
Mesiniku soovitused
Kogenud mesinikelt kärgstruktuure ostes pole vale küsida: kuidas neid õigesti säilitada.
Mõned mesinike nipid:
- Väikseid portsjone saab hoida siseruumides, kuid mitte rohkem kui 6 kuud. Samal ajal kaaluge vajalikku valgustust, niiskust ja temperatuuri.
- Eramajas hoiavad mesinikud ise oma kärgstruktuure enamasti naturaalsest puidust kastides, kattes kõik olemasolevad praod kittusega.
- Ostetud delikatess, mis asus müüjalt plastmahutis, on soovitatav kodus üle viia teise konteinerisse. Pole teada, kui kaua plastik valgusega kokku puutus.
- Nagu ülalpool mainitud, puidust konteinerisse hoides nõelad ei mahu. See sisaldab palju tõrva ja olulisi aineid, mis võivad kibedust anda.
- Kärgstruktuure ei tohiks sügavkülmas hoida: nii madalatel temperatuuridel puruneb vaha ja nektar voolab välja.
- Kui mahutiks valitakse plastmahuti, jagage kärgstruktuur mitmeks osaks ja asetage teise mahutisse. Mida lähemale toode volditakse, seda kiiremini see kokku kleepub.
Mesi on tunnistatud ravitooteks ning traditsiooniliseks ja ametlikuks ravimiks ning rakuline nektar on kahekordselt kasulik. Maiustuste ostmisel arvestage kahe punktiga: kärgstruktuur peab olema suletud ja mida vanem on magusus, seda tumedam on kärgstruktuuri värv.
