Baškiiri mett peetakse traditsiooniliselt üheks kõige kvaliteetsemaks ja lõhnavamaks mesindustooteks. Sellel on erilised maitseomadused ning see sisaldab ka rohkesti toitaineid, vitamiine ja mineraale. Selles artiklis uuritakse üksikasjalikult, mis ja miks toode on inimeste tervisele kasulik, samuti selle peamised erinevused Altai, Kubani ja teiste sortidega võrreldes.

Baškiiri mee kirjeldus ja kirjeldus

Baškortostani peetakse mesindussaaduste tootmise traditsiooniliseks tsooniks. Iremeli mägi ja lähiümbrus sobivad ideaalselt nii mesilaste aretamiseks kui ka kvaliteetse mee tootmiseks. Piirkonna igasuguste taimorganismide hulgas on umbes 300 melliftiiliiki, tänu millele on võimalik koguda mesindussaadusi, mida eristab eriline maitsesort. Lisaks elab ainult siinsete mesilaste ainulaadne liik, nad on kuulsad oma kõrge produktiivsuse, talvekindluse ja enamiku nakkuste suhtes vastupidavuse poolest.

Kas sa tead Mesi on vanim toit, mida inimesed kasutavad. See kaevandati varasel kiviajal, umbes 15 tuhat aastat tagasi.

Baškiiri mett peetakse maailma parimaks mitte ainult piirkonna erilise mikrokliima tõttu. Aktiivse mesinduse territooriumi peetakse keskkonnasõbralikuks alaks, nii et selles puuduvad igasugused toksiinid ja raskmetallide lisandid. Samuti väärib märkimist, et mesi ja selle derivaadid erinevad selles piirkonnas kvalitatiivselt analoogidest. Seda seletatakse lennuhoolduse arengu sajanditepikkuse ajalooga, mis on Bashkiria meistritest teinud tõelised oma ala professionaalid.

Toote peamised omadused:

Keemiline koostis ja kalorisisaldus

Mesindussaaduste koristamiskohtade erilise asukoha tõttu võib nende koostis oluliselt erineda, keskmine mesi oma koostises sisaldab siiski umbes:

• 21% vett;
• 86% süsivesikuid (maltoos, melitsütoos, fruktoos, glükoos, sahharoos);
• 1% mineraale;
• 3% valkudest, vitamiinidest, aminohapetest ja dekstriinidest.

Toote kalorite sisaldus 100 g kohta on umbes 300–330 kcal. Nagu muud mesindussaaduste sordid, sisaldab baškiiri mesi oma koostises tohutul hulgal olulisi vitamiine ja muid aineid.

Neist sõltumata sordist on püsikomponendid järgmised:

• vitamiinid A, E, H, K, PP, B-grupp, askorbiin- ja foolhape;
• mikroelemendid nagu kaalium, ferum, jood, mangaan, väävel, naatrium, magneesium, seleen, kaltsium, fosfor, koobalt ja alumiinium;
• tanniinid;
• fütohormoonid;
• tanniinid;
• eeterlikud õlid;
• koliin;
• glükosiidid;
• saponiinid;
• alkaloidid.

Tähtis! Mee kergeid sorte iseloomustab madalam kütteväärtus, seda tuleb arvestada, kui seda kasutatakse suhkru asendamiseks keerulises dieedis.

Baškiiri mee tüübid

Bashkiriast pärit mesindussaadusi eristatakse kõigi sortide poolest. Tänapäeval on teada mitu tosinat nende liiki, mis on saadud tänu ainulaadsetele tehnikatele ja tootmismeetoditele. Tavapäraselt jaotatakse toode lille-, pärna- ja tatrajahuks.

Lill

Üks väärtuslikumaid ja ihaldatumaid on lillemesi. Lisaks sellele, et see on üsna aromaatne ja rikkaliku maitsega, on selles kontsentreeritud ka palju inimestele kasulikke aineid. Kõige tavalisem nende seas on kummel. Bashkiria on kummeli kasvatamise traditsiooniline piirkond, mida leidub siin nii kultuurilises kui ka looduses, nii et sageli võib seda taime leida enamiku mesilate lähedal.

Mitte vähem levinud on tüümiani mesi, mis on mesinike seas samuti üsna tavaline. Kõige eksootilisem on valgest roosist pärit mesi, selle taime nektar on eriti kasulik inimeste tervisele ja aroomile, nii et sageli on toote asjatundjad valmis andma selle jaoks peaaegu igasuguse raha. Lisaks võib selle esiletõstmist pidada rikkalikuks aroomiks ja meeldivaks valgeks, mõnikord kergelt kreemikaks varjundiks.

Pärnapuu

Pärnaõite nektarist saadud mesi on Bashkiria tõeline uhkus. Erinevalt analoogidest on sellel rikkalikum maitse ja aroom. See võimaldas toodet populariseerida isegi nende piirkondade seas, mis on võimelised iseseisvalt mesilasi pidama pärnade läheduses. Bashkiria mikrokliima võimaldab pärnadel mitte ainult aktiivselt õitseda, vaid ka mitmesuguseid aineid kudedes aktiivsemalt muundada ja akumuleerida. See annab pärnanektarile erilisi omadusi, mis rikastavad ja derivaate otseselt.

Tatar

Tatar mesi on selle toote armastajate seas vähem populaarne. Selle põhjuseks on selle üsna spetsiifiline maitse ja rikkalik aroom, kuid see ei mõjuta selle kasulikke omadusi. Lisaks on selline mesi sageli üsna vürtsikas, nii et see võib nii parandada kui ka katkestada teiste toiduainete maitseomadusi. Selle peamine omadus on kõrge valgusisalduse ja raua sisaldus, mistõttu see omandab sageli rikkaliku punakaspruuni värvi.

Bashkiria mesi omadused

Baškiiri mesi on kuulus tohutul hulgal kasulikke omadusi, mis võivad mitmesuguste tervisehäiretega parandada keha seisundit ja takistada paljude haiguste teket. Enne sellise toote kasutamist on siiski vaja tutvuda selle igapäevase kasutamise võimalike riskidega. Sellest võib sõltuda kogu organismi seisund.

Kas sa tead Esimesed mesitarud ilmusid 7. - 8. sajandil. EKr e. iidse Kreeka territooriumil. Kuni selle ajani kasutasid inimesed mett ainult metsmesilastelt. Sellest ajast pärineb professionaalse maadluse ajalugu.

Mis on kasulik

Mesilased pakuvad palju tervislikke tooteid, millest mesi on üks olulisemaid. Selle kasulikud omadused on teada antiikajast peale, mis muutis magusa maiuse universaalseks ravimiks. Esiteks on see igasuguste külmetushaiguste ja SARS-i ennetamine, kuna see aitab tõsta immuunsust. Samal ajal kasutatakse seda nii sisemise kui ka välise kasutamise vahendina (ninapreparaat).

See aitab kaasa taastumisprotsesside aktiveerimisele ja omab ka antimikroobseid omadusi. See võimaldab teil kasutada igasuguseid mee lahuseid väliste haavade, stomatiidi ja sellega seotud patoloogiate raviks. Ärge unustage, et mesi on võimeline närvisüsteemi taastama, see parandab emotsionaalset seisundit ja võimaldab teil mitmesuguste stressidega tõhusamalt toime tulla.

• Meditsiiniliste andmete kohaselt on perioodilise kasutamise korral toode võimeline:
• ravida gastriiti;
• prostatiidi ületamine;
• kõrvaldada kopsupõletik või bronhiit;
• parandada mälu ja nägemist.

Viimastel aastatel on mett üha enam kasutatud kosmetoloogias. Kohalikul kasutamisel soodustab see kasulikku mõju nahale, silub kortse ja elimineerib tselluliidi. Erinevad maskid võimaldavad parandada väliskihi seisundit, anda neile siidise viimistluse ning eemaldada kuivus ja õline läige.

Vastunäidustused ja võimalik kahjustus

Sageli kasutatakse mesindussaadusi toiduvalmistamisel üsna laialt, need mitte ainult ei paranda roogade maitset, vaid mõjutavad ka kogu organismi tööd. Sel juhul tuleb meeles pidada, et see ainete rühm on üsna kontsentreeritud, seetõttu tuleks seda kasutada ettevaatusega. Esiteks kehtib see kõigi allergikute kohta, vastasel juhul on suur tõenäosus, et allergilised ilmingud võivad veelgi süveneda.

Samuti tuleks mett ettevaatusega tarbida kõigi seede- ja maohäirete korral, muidu võib see põhjustada seedetrakti põletikku. Alla 3-aastastele lastele on see siiski vastunäidustatud, kuna nende seedimine on alles lapsekingades, seetõttu võib see reageerida ettearvamatult ette piisavalt kontsentreeritud ainetele.

Väärib märkimist, et te ei tohiks ületada mee maksimaalset ööpäevast tarbimist, mis on 3 spl. lusikad. See on sageli täis rasvumist ja diabeeti. Muudel juhtudel pole toode mitte ainult kasulik, vaid ka oluline toitaine, mis võib tervisele ainult kasu tuua.

Tähtis! Intensiivse kuumtöötluse ajal kaotavad mesindussaadused koheselt kõik kasulikud omadused, seetõttu ei tohiks neid kuumutada temperatuuril üle + 40 ° C.

Kuidas kasutada ja milliste haiguste korral

Enamasti kasutatakse mett meditsiinilisel otstarbel järgmiselt:

• immuunsuse parandamiseks 1 tl Toode lisatakse klaasi sooja vedeliku hulka. Sellise lahuse kasutamisel üks kord päevas tühja kõhuga saate üle ka gastriidi ilmingutest;
• unetuse korral Abiks on 1 tl mett, mis on lahjendatud klaasi sooja piimaga. Samuti aitab retsept rögalahtistajana, sel juhul kasutatakse seda tühja kõhuga 3 korda päevas;
• aneemia ületamiseks aitab 20 ml vee, 30 g hapuoblikanimahla ja 1 tl mee segu. Jooge lahus tühja kõhuga, 3-4 korda päevas, 30 minutit enne sööki;
• valu seljas ja liigestes rakenda meekompress. Selle valmistamiseks kasutatakse 150 ml viina, 100 ml mett ja 50 ml aaloemahla, segu kasutatakse öösel, seejärel pestakse see hommikul sooja veega maha.

Kuidas eristada tõelist mett

Mesi on toote valmistamiseks üsna populaarne, kuid töömahukas, seetõttu proovivad paljud tootjad seda lahjendada odavamate komponentidega.

Kvaliteetse toote eristamiseks võltsingust peate:

• vaadake selle konsistentsi - see peaks olema tihe ja viskoosne. Kanist kanistrisse üle kandes peaks see aeglaselt välja voolama, moodustades kaskaadid;
• eeldatav kaal - 0,5 kg toodet peaks kaaluma umbes 800 g, väiksem mass näitab veega lahjendamist;
• määrake selle tihedus - suvel peaks see olema paks, tihe, talvel suhkrustatud;
• tilk tilka joodi vee ja mee lahusesse (1: 1) - selle värvuse muutus näitab lisandeid;
• lahustage teelusikatäis toodet klaasi vees - sademe välimus näitab lahjendamist;
• maitset hinnata - sellel on alati tugev järelmaitse.

Ladustamistingimused

Mesilastooteid peetakse kinnipidamistingimuste osas üsna nõudlikeks. Nad vajavad spetsiaalset mikrokliimat, ilma milleta nende kasulikud omadused kuivavad, ja toiteväärtus väheneb märkimisväärselt.

Kas sa tead Bashnicia Bortnichestvo on ohtlikum kui teistes piirkondades. Selle põhjuseks on asjaolu, et kohalikud mesilased on eriti tigedad ja neil on järsk karastus, mistõttu sageli on isegi kultuurikarjad inimeste suhtes eriti agressiivsed.

Selle vältimiseks nende säilitamisel toimige järgmiselt.

• jälgige temperatuurirežiimi +4 ... + 20 ° С;
• jälgida niiskust ladustamiskohas, see ei tohiks ületada 65%;
• kasutage ainult tiheda kaanega klaasnõusid;
• vältige otsest päikesevalgust;
• kaitsta toodet tugeva lõhnaga ainete (kala, vürtsid jne) eest.

Baškiiri mesi on looduse tõeline väärtus, mida paljud on armastanud. Tänapäeval on teada selle kolm peamist sorti - pärn, lill ja tatar, millel pole mitte ainult erilised maitseomadused, vaid ka tervisele väärtuslikud ained. Kuid toote eeliste saamiseks tuleb seda nõuetekohaselt säilitada, mis nõuab erilist temperatuuri ja niiskust.