Mesilaste kogutud must vahtra õisikutest saadud mesi on tõeline gurmeetoode, millel on ainulaadne keemiline koostis. Must-vahtrameel on suurepärane vürtsikas maitse ja kerge mandlivarjund ning seda kasutatakse laialdaselt erinevate haiguste ennetamiseks ja raviks. Mis jaoks see mesinduse toode veel kasulik on ja kellele see võib kahjustada, mõistame artiklis.
Musta vahtra mee kirjeldus ja omadused
Must vahtramesi on kasulik mesindustoode, mida saadakse tatari musta vahtra mitmeaastase põõsa (must vaher või vaher) õite nektarist. Meetaim õitseb mai keskel ja kestab kuni kolm nädalat, pärast mida algab toote pumpamine.
Kuidas see välja näeb
Ainulaadse välimuse ja ebatavalise maitse tõttu on mustast vahtrast pärit mesi teiste sortide hulgas hõlpsasti äratuntav. See on üsna viskoosne, paks, pastataoline konsistents, see venib suurepäraselt. Aja jooksul suureneb selle elastsus ja viskoossus.
Värv
Must vahtratoode kuulub tumedate sortide kategooriasse. Kõige sagedamini on sellel tume värv koos erinevate pruunide toonidega. Mõnel juhul võite leida heledama värvusega aine, mille meeldivad varjundid on merevaigukollane-pruun või kollakaspunane.
Pärast kristalliseerumist omandab mesi tumepruuni värvi.
Maitse ja aroom
Mett iseloomustab tavatu maitse: see on hapukas, mõõdukalt magus, kerge happesusega, jätab mandlitele meeldiva järelmaitse ja kirsiseemnete kibeduse. Kaalutud sort meeldis tarbijatele rikkaliku maitse ja kerge puuviljalõhna tõttu, mis annab karamelli ja puitu.
Suhkrutingimused
Tiheda ja viskoosse struktuuri ning madala glükoosisisalduse tõttu kristalliseerub mesi aeglaselt. Aasta pärast moodustab toode alumiste kihtide kristalle, ülemine kiht aga vedelal kujul.
Toote keemiline koostis ja kalorisisaldus
Tume must vahtramee eripära on suurenenud mineraalainete sisaldus, mis on 2796 mg / kg. Selle keemilist koostist esindavad järgmised elemendid.
Vitamiinid:
- Rühm B (B1, B2, B6, B9, B12) - osaleda ainevahetuses ja energiavahetuses, normaliseerida närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd, võimaldada toime tulla stressi, depressiooniga;
- Koos - aitab kaasa kudede rakkude, igemete, naha normaalsele kasvule ja taastamisele, tugevdab immuunsussüsteemi, aktiveerib keha kaitsefunktsioonide käivitamist;
- A - võtab osa redoksprotsessidest, parandab naha seisundit, taastab nägemise, reguleerib valkude sünteesi, aeglustab vananemisprotsessi;
- D - soodustab luu, lihaskoe õiget kasvu ja arengut, hoiab ära luustiku luude vaevused, mõjutab positiivselt südame tööd, normaliseerib vererõhku;
- Et - Reguleerib vere hüübimist, osaleb valkude sünteesis ja aitab kaasa luukoe kiirele taastamisele.
Makro- ja mikroelemendid:
- rauda - hoiab ära aneemia riski, osaleb vereloomes, transpordib hapnikku vererakkudesse;
- tsink - kaitseb keha infektsioonide eest, võtab osa luukoe moodustumisest, parandab juuste ja küünte seisundit, stimuleerib reproduktiivset süsteemi, aktiveerib ajutegevust;
- kaalium - mõjutab positiivselt rakkude ainevahetust, parandab südame-veresoonkonna tööd, tugevdab veresoonte seinu;
- mangaan - puhastab toksiinide ja toksiinide keha, võitleb vabade radikaalidega, hoiab ära maksa rasvade degeneratsiooni, tagab reproduktiivfunktsiooni normaalse toimimise;
- vask - vastutab elastiini, kollageeni tootmise eest, kaitseb kemikaalide kahjulike mõjude eest, osaleb lihaste hapniku tarnimisel;
- koobalt - osaleb DNA tootmises, soodustab luude kasvu, suurendab raua imendumist;
- kaltsium - vajalik luukoe ehitamiseks, lihaste arenguks, reguleerib vere moodustumise protsesse.
Mis puudutab toote kalorisisaldust, siis umbes 325 kcal 100 g kohta.
Tähtis! Mustast vahtrast pärit mesil pole praktiliselt taime õietolmu, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt dieettoitudes ja lastemenüüdes.
Mee omadused inimkehale
Pole üllatav, et regulaarselt tarbitav must vahtratoode võib oma rikkaliku bioloogilise koostise tõttu avaldada kasulikku mõju peaaegu kõigi siseorganite tööle.
Mis on kasulik
Tatari vahtra mee kasulikke omadusi kasutatakse laialdaselt mitmesuguste vaevuste raviks ja ennetamiseks.
- Sellel on põletikuvastane, antimikroobne, antioksüdant, puhastav, vananemisvastane, rahustav, taastav toime ja see võimaldab teil:
- tugevdada immuunsust, võidelda nohu vastu, suurendada elujõudu;
- normaliseerida südame-veresoonkonna süsteemi tööd, vältida südameatakkide ja insultide teket;
- nägemisfunktsiooni parandamine ja taastamine;
- Urogenitaalsüsteemi haiguste ennetamine;
- parandada sugu- ja suguelundite funktsiooni;
- tugevdada ainevahetus- ja ainevahetusprotsesse;
- kiirendage paranemisprotsessi;
- vältida vitamiinipuuduse teket;
- toime tulla depressiooniga, ärrituvusega, vabaneda unetusest;
- normaliseerida menstruaaltsüklit naistel;
- normaliseerida seedetrakti tööd.
Kuna toode sisaldab madala protsendi glükoosi, on diabeediga inimestel lubatud seda pärast arstiga konsulteerimist tarbida.
Kas sa tead Ühest hektarist vahtrateta aiast saate koguda umbes 200 kg puhast ja looduslik monoflore must vahtra mesi.
Kahjustus ja vastunäidustused
Lisaks paljudele kasulikele omadustele võib mittevaherne mesi mõnel juhul kehale kahjustada.
- Toote tarbimise vastunäidustused on:
- alla 3-aastased lapsed;
- individuaalne sallimatus;
- kalduvus allergilistele reaktsioonidele;
- gastriit, mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand ägedas faasis;
- maksa, neerude ja sapiteede kroonilised vaevused.
Kuidas kontrollida musta vahtra mee loomulikkust kodus?
Kuna must vahtramesi on kodumaiste kaupluste riiulitel üsna haruldane toode, võivad hoolimatud müüjad tarbijatele võltsinguid pakkuda.
Loodusliku toote eristamist võltsingust on aga üsna lihtne, kui vaadata selle välimust ja maitsta:
- mesi on tumepruuni värvi, ilma erksate täppideta, üsna läbipaistva ja häguse tekstuuriga. Heledate laikude esinemine tootes võib viidata muude, odavamate sortide lisamisele;
- mee konsistents on tihe, paks, viskoosne, meenutab pastat. Vedel vorm näitab toote kehva kvaliteeti ja lisandite olemasolu;
- tootel puudub peaaegu kristalliseerumine. Alumistes kihtides on lubatud moodustada väike kristallikiht. Ülevalt peaks see olema täiesti vedel;
- toodet iseloomustab meeldiv, hapukas, mõõdukalt magus maitse, mis jätab mandlitele kerge järelmaitse ja kirsiseemnete kibeduse.
Lisaks tasub pöörata tähelepanu toote maksumusele. Hea, kvaliteetne must vahtramesi ei saa a priori olla odav. Parem on keelduda kahtlaste müüjate maiuspalade ostmisest ja ostud ainult usaldusväärsetes poodides.
Kas sa tead Sõna mesi on juudi päritolu ja tähendab tõlkes: "lummus" või "maagiaga varustatav aine".
Kuidas kandideerida?
Ainulaadsete raviomaduste tõttu on musta vahtra mett laialdaselt kasutatud traditsioonilise meditsiini ja kosmetoloogia valdkonnas.
Rahvameditsiinis
Traditsiooniline meditsiin on juba pikka aega kasutanud mee kasulikke omadusi mitmesuguste vaevuste raviks. Südame funktsiooni parandamiseks, vererõhu normaliseerimiseks, unetusest vabanemiseks soovitavad traditsioonilised ravitsejad juua 1 tass sooja piima 1 spl. l kallis.
ENT-organite raviks kasutatakse mett, segatakse vahekorras 2: 1 aaloe mahlaga, mida tarbitakse 1 spl. kolm korda päevas. Selline kokteil võimaldab teil eemaldada köha, leevendada ninakinnisust, leevendada bronhiiti ja larüngiiti. Sageli kasutatakse seda bronhiaalastma, kopsupõletiku korral.
Vahervaba toode võimaldab leevendada närvipinget, leevendada ärrituvust ja närvilisust ning vähendada depressiooni. Selleks peate iga päev öösel võtma 1 spl. segu, mis on valmistatud 100 g mett ja ühe sidruni mahl.
Seedetrakti parandamiseks ja ainevahetusprotsesside kiirendamiseks on soovitatav võtta igal hommikul tühja kõhuga 1 tund mett klaasi puhta veega.
Tähtis! Mesi ei saa keevasse vette lisada, sest juba 60 ° C juures kaotab see kõik oma raviomadused.
Kosmetoloogias
Mustvahtratootel on väljendunud antioksüdant, puhastav, vananemisvastane toime, mis võimaldab seda kasutada kosmetoloogias mitmesuguste maskide ja kreemide valmistamisel näo, keha ja juuste nahale.
Kirjeldatud mesindussaadus võitleb täiuslikult põletikuga, eemaldab akne ja toniseerib nahka. Selleks kantakse mesi õhukese kihiga näole ja pestakse pärast täielikku kuivamist maha. Pese oma nägu sooja veega. Samuti aitab selline mask vältida kortsude teket ja vähendada juba ilmnenud.
Mitte vähem kasulik on keha abinõu - see võitleb suurepäraselt tselluliidi ilmingute vastu, muudab naha täisarvud siledamaks, kindlamaks ja elastsemaks. Toodet patsutatakse probleemsetele piirkondadele, lastakse kuivada, kuni moodustuvad valged niidid, mille olemasolu näitab toksiinide väljutamist kehast.
Magusal maiuspalal on juustele eriline efektiivsus: tugevdab, taastab, toidab, aktiveerib kasvu, hoiab ära rabeduse ja läbilõike. Selleks hõõrutakse toode hoolikalt juurte sisse, seejärel jaotatakse kogu pikkuses 30-40 minuti pärast loputada sooja veega ja šampooniga.Kas sa tead Koosmitte ainult mesilastel, vaid ka herilastel on võime mett koguda. Näiteks Mehhikos saavutas laialdase populaarsuse toode, mida koguvad herilased polybium occidentalis.
Video: kuidas eristada tõelist võltsmeest
Ladustamistingimused
Ideaalseks mahutiks mee säilitamiseks peetakse klaasist, varem desinfitseeritud anumaid, mis tuleks asetada kuiva, pimedasse kohta, stabiilsete temperatuurinäitajatega + 10 ... + 16 C. Linnakorteris lubatakse väikest kogust toodet hoida külmkapis, pimedast tihedalt suletud nõudes. klaas või savi. Suured mahutid saab paigutada rõdule. Ainet on vaja kaitsta otsese päikesevalguse ja kõrgete temperatuuride, üle + 35 ° C, kahjulike mõjude eest.
Tähtis! Madalate (miinus) temperatuurinäitajate korral säilivad kõnesoleva mesindustoote raviomadused paremini kui plussidega.
Seega, kuna kõrge hind riiulitel kodumaiste kaupluste täita must vaher mett ei saa sageli. Kuid tänu kõrgetele raviomadustele ja suurepärasele maitsele õnnestus tal saada fännide seas laialdast populaarsust. Regulaarselt tarbitav toode mõjub soodsalt kogu kehale, täidab seda energiaga ja on suurepärase toonikuna.