Jõhvikad on tervislik marja, mis sisaldab vitamiine ja mineraale. Seda kasutatakse viirushaiguste ennetamiseks. Selle marja eeliste pikaajaliseks säilitamiseks piisab, kui keeta talveks jõhvikamoosi. Kui töötlete tooteid õigesti, on säilivusaeg 2-3 aastat.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Maitsva ja tervisliku moosi valmistamiseks peate valima kvaliteetsed marjad.
Need peaksid olema:
- küps;
- mahlane;
- terved.
Selgub, et küpsetate maitsvat magustoitu, kui puuviljade sees on palju mahla. Koostisosade ettevalmistamine algab pesemisest. Esiteks valatakse tooted sõelasse ja seejärel sukeldatakse õhukese veega. Kui rõhk on tugev, kaotavad marjad terviklikkuse.
Kas sa tead Selle marja küpsust on väga lihtne kontrollida: kui see kukub kõvale pinnale, siis see hüppab.
Pärast pesemist eemaldatakse sabad ja varred. Jõhvikate kuivamiseks pannakse need rätikule. Mõned koduperenaised külmutavad marjad sügisel ja kasutavad seejärel külmutatud puuvilju, et moos oleks neile igal ajal mugav. Enne toiduvalmistamist ei sulatata neid nii, et nende maitse, kuju ja mahlasus ei läheks kaduma.
Retseptid
Jõhvikaretsepte on palju. Neid valmistatakse mitte ainult marjadest, vaid ka täiendavatest koostisosadest (apelsinid, sidrunid, õunad, pohlad jne). Järgige valmistamisprotseduuri samm-sammult. Isegi väike kõrvalekalle võib magustoidu maitset ja säilimisaega negatiivselt mõjutada.
Viis minutit
1 L 40 min.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Jõhvikamarjad pannakse veega kaussi ja pannakse väikesele tulele. Küpsetusprotsess viiakse läbi 10 minutit.
- Eraldi pannil peate siirupit keema. Selleks segage suhkur ja vesi ning keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Siirupile lisatakse keedetud jõhvikad ja segatakse hoolikalt.
- Jahutage ja puhastage külmkapis 12 tundi.
- Jahutatud segu pannakse tulele ja keedetakse.
- Pärast seda keetke veel 5 minutit.
- Jõhvikamoosi valmistamise ajal tuleb “Viis minutit” tuj segada nii, et see ei põleks, vastasel juhul kaob maitse.
- Džemm valatakse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku metallkatetega.
Tähtis! Purkide steriliseerimiseks peate need 20-ks ahju panema–25 minutit Temperatuur peaks olema +180 piires°C.
Külmutatud jõhvikatest
2 L60 min.
külmutatud jõhvikad
1,2 kg
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Piserdage külmutatud puuvilju suhkruga.
- Külmkapis 24 tundi.
- Pärast määratud aja möödumist, kui toode laseb mahla, segage.
- Pange segu madalale tulele ja keetke 60 minutit, regulaarselt segades.
- Eemaldage kuumusest ja jahutage toatemperatuuril.
- Pärast täielikku jahutamist valage magustoit steriliseeritud purkidesse ja katke need nailonkatetega.
Kas sa tead Puust tünnides säilitatavad jõhvikaviljad suudavad värskust säilitada terve aasta kuni järgmise koristuseni.
Ilma hakklihamasinas keetmata
1,5 L 20 min.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Jahvatage marjad hakklihamasinas.
- Piserdage läga suhkruga.
- Katke konteiner riidega.
- Külmkapis 12 tundi.
- Kui segu on infundeeritud, on vaja seda uuesti korralikult segada.
- Pange maius purkidesse ja katke nailonkatetega.
Tähtis! Kuna see moos ei läbinud kuumtöötlust, tuleb seda säilitada ülemise riiuli külmkapis. Kaas peaks purgi tihedalt katma, nii et õhku ei satuks selle sisse ja toote maitse ei kaotaks.
Toorikute ladustamise omadused
Hoidke toorikuid jahedas ja hästi ventileeritavas kohas. Kui moos läbis kuumtöötluse ja keerati üles plekk-kaantega purkidesse, on kõlblikkusaeg 2-3 aastat. Kui toodet hoitakse nailonkatete all olevates konteinerites, on kõlblikkusaeg 3–4 kuud, eeldusel, et magustoit on lõhnade eest kaitstud ja külmkapis.
Jõhvikamoosi valmistamiseks vajate minimaalselt toitu ja vaeva. Jõhvikamagustoitude loomise samm-sammuline protsess on lihtne, nii et seda saavad rakendada isegi need koduperenaised, kellel pole omatehtud valmististe ettevalmistamisel piisavalt kogemusi.
