Melon on maitsev ja lõhnav toode. Oleme kõik harjunud, et ta ilmub keset suve meie laudadele ja sügise alguseks kaob ta juba dieedist. Kuid võite oma lemmik melonitaime nautida isegi talve keskel, kasutades soolatud melonit.
Meloni valik ja ettevalmistamine
Selleks, et marineeritud melon oleks maitsev, peate selle õigesti valima. On vaja valida täielikult valminud puuviljad, kuid viljaliha on tihe, siis säilitamisel on see mahlane ja krõbe. Seda saab serveerida lauale iseseisva roogina ja võimaluse korral - küpsetada pirukaid või meloniga täidisega pirukat.
Kas sa tead 25% maailma melonitest pärineb Hiinast. See riik toodab 8 miljonit tonni neid puuvilju aastas.
Kuidas melonit talveks marineerida pankades
Melonite soolamiseks on palju huvitavaid retsepte. Vaatleme mõnda neist.
Esimene retsept
4 purki 0,5 l iga 40 minuti kohta
Energiaväärtus 100 g kohta
Valage kastrulisse vett, valage suhkur, sidrunhape, veidi vanilliini, segage kõik hoolikalt ja pange tulele.
Järgmisena peate valmistama meloni. Selleks lõigake see pooleks, võtke seemned välja, eemaldage koor ja lõigake ükskõik millise kujuga ja väikese suurusega tükkideks. Need paigutatakse mahutitesse ja täidetakse siirupiga. Pankasid pole vaja steriliseerida. Kui viljaliha tükeldatakse väikesteks tükkideks, pakitakse see tihedamalt purkidesse ja sinna läheb vähem siirupit.
Pärast siirupi valamist panime purgid ettevalmistatud roogadesse, see võib olla kastrul või kauss. Katke need kaanedega.
Vala pannile kuuma vett nii, et see kataks 3/4 purki, pane tulele ja lase keema tõusta. Külma vett ei tohi valada, kuna klaas võib lõhkeda. Nii et kui keev vesi ei satuks seest sisse, võite panna taldriku ja kruusi vett peale.
Kui vesi keeb, saate määrata taimeri või ooteaja 10 minutiks. Pärast aja möödumist võtame konteinerid pannilt välja ja rullime üles.
Video retsept
Tähtis! Minu melon voolava vee all pintsli abil ja kuivatatud paberrätikutega.
Teine retsept
1 liitrises purgis 40 minutit
nelk (terades)
3-4 tk.
lauaäädika kontsentratsioon 5%
1 spl. l
Energiaväärtus 100 g kohta
- Peske puuviljad, kuivatage, eemaldage seemned ja koorige.
- Lõika viljaliha väikesteks tükkideks ja blanšeeri. Selleks peate küpsetama kaks rooga: üks külma veega ja teine keeva veega. Kastke tükid üheks sekundiks keevasse vette, tõmmake välja ja jahutage kohe, tilgutades need külma vette.
- Mahuti põhjas pange vürtsid, melonitükid, valage marinaad ja steriliseerige 10-12 minutit.
- Keera kaaned kokku, jahuta.
Tähtis! Järgmisena kaetakse täielikult täidetud purgid kaanega eelnevalt steriliseeritud kaanedega ja pannakse mahutitesse veega, mille temperatuur on 50 ° C. Steriliseerimisprotseduur peaks kestma 10–12 minutit Pärast protsessi lõppu rullige soolamine ja jahutage toatemperatuuril.
Kolmas retsept
Kõik teavad, et maitsev melon on hästi küps ja mahlase magusa viljalihaga. Kuid on olukordi, kus pärast pealtnäha küpse vilja omandamist seda lõigata, saame maitsetu ja vesise keskosa. Ja isegi sellisest tootest saate maitsvat toorikut.
1 liitrises purgis 40 minutit
Energiaväärtus 100 g kohta
- Enne keetmist tuleb purk ja kaas steriliseerida.
- Altpoolt panime küüslauguküünt ja nelki.
- Melon tuleb seemnetest puhastada ja koor maha lõigata. Lõika ükskõik millise kujuga viiludeks ja laota tihedalt purkidesse. Ühes konteineris on soovitatav panna ühe sordi viljad, kuna viljaliha struktuur erineb kõigist sortidest. Kõva keskosaga puuvilju ei tohiks segada õliste sortidega, et mitte rikkuda tooriku välimust ja maitset.
- Järgmisena peate küpsetama marinaadi. Lisage vette suhkur, 9% äädikat, segage kõik ja valage kaussi meloniga.
- Panime purgi pannile või muusse anumasse, valame pannile vett, panime tulele ja steriliseerime 15 minutit keeva vee algusest.
- Pärast steriliseerimist eemaldage anum veest, keerake kaas üles. Kontrollige, kas plekid poleks.
Kas sa tead Esimene meloni mainimine on Piiblis.
Neljas retsept
1 liitrises purgis 40 minutit
Energiaväärtus 100 g kohta
- Steriliseerige purk.
- Keetke marinaad. Selleks võtke pool klaasi õunasiidri äädikat ja sama kogus vett, 100 g suhkrut, 1 magustoidulusikas soolamäge, paar nelki ja kaneel. Kõik segage, pange tulele.
- Valmista melon. Selleks pestakse ja kuivatatakse nad, lõigatakse see pooleks, võetakse seemned välja, lõigatakse nahk ära. Seejärel lõika suvalisteks tükkideks ja pane purki.
- Seejärel valatakse kannu marinaadiga, segades eelnevalt ja veendudes, et suhkur ja sool on vees täielikult lahustunud. Kata kaanega ja jäta anum toatemperatuuril jahtuma.
- Kui toorik jahtub, saab selle külmikusse viia.
Kestus ja ladustamistingimused
Konserveerimine on soovitatav avada mitte varem kui 2 kuu pärast. Sel perioodil toituvad maitsvad marineeritud melonid ja need maitsevad suurepäraselt. Purgid hoitakse pimedas jahedas kohas. See võib olla kelder, kelder või sahver. Avatud purk peaks olema külmkapis. Tänu lihtsatele retseptidele saate oma perele ja külalistele meeldida maitsva marineeritud meloniga, mis talveõhtutel tuletab meelde kuuma päikselist suve.