Talveks mõeldud magusate valmististe hulgas on populaarne sõstra moos. Toodet pole keeruline valmistada ja värsketes puuviljades sisalduv vitamiinide kompleks püsib pärast kuumtöötlemist peaaegu täielikult.

Kasu ja vastunäidustused

Džemm võib tuua märkimisväärset kasu: marja keemiline koostis on rikas, sisaldades vitamiine, mineraale, orgaanilisi happeid ja muid aineid. Talvel sõstratoorikute abil saate võidelda vitamiinipuudusega ja tugevdada immuunsussüsteemi. Aiamarjade hulgas olevat sõstart peetakse C-vitamiini sisalduse meister, peamine abimees võitluses hooajaliste haiguste vastu.

Kas sa tead Enne suhkrut keetsid iidsed rahvad mees puuvilju ja marju. Kreeklased armastasid kudooniat, roomlased — maasikad ja õunad, idamaine kulinaaria — roosi kroonlehed vürtsidega.

Vaadeldav magustoit sisaldab vere moodustamiseks ja südame-veresoonkonna tervisele olulisi mikroelemente:

• kaalium
• vask
• magneesium
• mangaan;
• rauda.

Seetõttu aitab talvine magustoit tugevdada veresoonte seinu, normaliseerida hemoglobiinisisaldust ja vererõhku. Sõstar on suurepärane insuldi ennetaja, parandab toonust ja normaliseerib südamelihase kokkutõmbumisrütmi. Mineraalid kiirendavad ainevahetusprotsesse, närviimpulsside edastamist ja reguleerivad veresuhkru taset.

Orgaaniliste hapete omaduseks on seedesüsteemi parandamine. Need aitavad kaasa rasvhapete põlemisele, muutes toidu energiaks. Tänu orgaaniliste elementide toimele vähenevad maos ja sooltes kääritusprotsessid, väheneb maomahla happesus, paraneb soolemotoorika ja eemaldatakse toksiinid.

Tähtis! Džemmi paremaks säilitamiseks valatakse see kuuma ja kuumadesse purkidesse. Sel põhjusel steriliseeritakse mahutid samaaegselt tooriku ettevalmistamisega.

Antioksüdantide olemasolu on vanematele inimestele kasulik Alzheimeri tõve profülaktikana. Sõstradimoosi regulaarsel kasutamisel paranevad ajutegevus, mälufunktsioonid ja keskendumisvõime.Lisaks on ainetel noorendav toime. Vitamiinid ja antioksüdandid toidavad ja siluvad nahka, taastavad selle naha püsivuse ja elastsuse, kiirendavad regenereerimisprotsesse.

Lisaks eelistele võib marja tuua tervisele kahju. Džemmi tuleks diabeetikutele kasutada ettevaatusega, kuna see sisaldab suhkrut. Värskete marjade kalorisisaldus on ainult 44 kcal 100 g kohta, kuid suhkru lisamisega suureneb see dramaatiliselt, nii et kui olete täis ja kalduv kiirele kaalutõusule, peate toodet sööma mõõdukalt. Rasedatele naistele ei ole vaja moosi kuritarvitada - soovitatav on normatiivi välja selgitada jälgivalt arstilt.

• Magustoidu kasutamine sellistes tervislikes tingimustes on vastunäidustatud:
• mao suurenenud happesus;
• hepatiit;
• tromboflebiit;
• seedetrakti haavandi ägenemine, gastriit.

Koostisosade valik ja ettevalmistamine

Väärib märkimist, et kõige kasulikum pole mitte aed, vaid metsamarja. Sellel on eredam aroom ja seetõttu palju lenduvaid. Marja valitakse suur, tume ja ühtlaselt värvitud. See ei tohiks olla üleküpsenud, pehme, vastasel juhul tühjendab see kiiresti mahla ja võib käärima hakata.

Kas sa tead Suurbritannia toiduainete uuringute instituudi professor Vick Morris on pikaajaliste uuringute abil tõestanud, et moosis olevad pektiinid võivad tappa vähirakke.

Enne marjade keetmist peate välja sorteerima, eemaldage riknenud eksemplarid ja taimejäägid. Seejärel pestakse ja kuivatatakse toorainet hoolikalt.

Talveks sõstrast moosi valmistamise retseptid

Konserve on rohkem kui tosin: külm, muude marjade lisamisega, vürtsidega, kiire ja pikk keetmine jne. Artiklis käsitletakse kõige lihtsamaid talvetooteid.

Toorikute ladustamise omadused

Saate säilitada talveks mõeldud tooteid sahvris toatemperatuuril, kui need on valmistatud vastavalt kõigile eeskirjadele ja valatud steriilsetesse mahutitesse. Peamine tingimus - ruum peab olema kuiv. Säilivusaeg on 1-3 aastat, kuid kui toorikus on palju suhkrut, võib segu pakseneda, suhkur kristalliseerub.

Tähtis! Suhkrustatud moosi saab päästa: seedida vee ja sidrunhappe lisamisega — 1 liitri toote kohta 2 g kikoospartiid ja 70 ml vett (keedetud).

Talvel magusad talvised magustoidud on maitsvaks vitamiinilisandiks ja ennetavad külmetushaigusi. Toode võib olla küpsetäidis, eraldiseisev roog või želee, vahukommi ja muude magustoitude koostisosa.