Talvel soovite sageli maitsta magusate, lõhnavate pirnidega, kuid nende puuviljade saaki ei säilitata alati külmadeni. Väljapääs selles olukorras on köögiviljakonservid. Kodus saab valmistada mitut tüüpi toorikuid. Lisaks on artiklis parimad retseptid ja toiduvalmistamise reeglid.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Talvise saagi ettevalmistamiseks kasutage tervislikke terveid puuvilju, millel pole mädanemist ja tahvel. Enne keetmist tuleb puuviljad põhjalikult pesta. Edasised ettevalmistused sõltuvad konkreetsest retseptist.
Talvise pirni retseptid
Pirne saab säilitada mitmel viisil. Kõige tavalisemad ja maitsvad valmistised on klassikalise retsepti järgi siirupis olevad terved puuviljad, samuti moos, moos ja pirnimoos. Pidage meeles, et retseptide portsjonite arv on näidatud arvutusest: 1 portsjon - 100 g.
Klassikaline retsept
4070 minutit
väikesed pirnid
12-15 tk.
Energiaväärtus 100 g kohta:
- Püreesta terved puuviljad klaasmahutis.
- Veekoguse täpseks mõõtmiseks valage pirnide peale keeva veega. Maht sõltub puuvilja tihedusest ja suurusest (retsept näitab ligikaudseid näitajaid).
- Nõruta keev vesi ja pane pannile täpselt sama palju puhast vett.
- Lisage vette suhkur ja sidrunhape, asetage segu pliidile. Kui suhkur on vees lahustunud, eemaldage pann pliidilt.
- Asetage puuviljapurk sügavasse, laia keeva veega täidetud potti. Suures pannis olev keev vesi peaks olema 5 cm allpool klaasmahuti kõri. Vala siirup purki ja kata rauast kaanega.
- Pange klaasnõudega pott tulele steriliseerimiseks 40 minutiks.
- Pärast steriliseerimist keerake purk kaanega õmblusmasina abil üles.
Video retsept
Klassikaline retsept
Tähtis! Selle retsepti säilitamiseks kasutage tihedaid ja kergelt valmimata puuvilju.
Pirnimoos
1380 minutit
Energiaväärtus 100 g kohta:
- Pestud puuviljadest eemaldage südamik seemnetega, jätke koor.
- Lõika kooritud puuviljad ribadeks ja pane kastrulisse.
- Lisage suhkur, sidrunimahl, muskaatpähkel.
- Pange segu väikesele tulele.
- Oodake, kuni pirnimass mahla tühjendab, segage segu spaatliga.
- Suurendage kuumust ja viige mass pannil keemiseni.
- Kui segu keeb, tehke tulekahju minimaalseks ja laske moosil keeda 40 minutit.
- Pärast määratud aja möödumist eemaldage mass tulelt ja jahutage.
- Lisage vanilliin.
- Vahusta segu saumikseriga ühtlaseks.
- Keetke mass uuesti.
- Kuni kartulipüree keeb, steriliseerige purgid kaanedega.
- Kui moos on keema jõudnud, eemaldage see tulelt.
- Valage toode purkidesse.
- Rullige konteiner rauast korkidega.
Kas sa tead XVII sajandil kutsuti Venemaal pirne "duli". See nimi on pärit Poola dulast.
Pirnimoos
152 päeva
Energiaväärtus 100 g kohta:
- Koorige puuviljad südamikust, jätke nahk vastavalt soovile.
- Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks ja lase läbi hakklihamasina. Lihamasina asemel võite kasutada segisti.
- Pange saadud kartulipüree kastrulisse.
- Lisage massi suhkur, segage.
- Kuumutage segu kõrgel kuumusel keemiseni.
- Kui moos keeb, vähendage kuumus minimaalseks ja jätke 60 minutiks pliidile. Segage mass perioodiliselt spaatliga.
- Kuni segu keeb, steriliseerige purgid ja kaaned.
- Tund pärast massi keetmist valage see klaasnõudesse.
- Raudkaanega purkide purgid.
Pirnimoos
1860 minutit
sidrunhape
0,25 tl
Energiaväärtus 100 g kohta:
- Koorige puuviljad südamikust, ärge lõigake koort.
- Lõika kooritud viljaliha võrdseteks viiludeks.
- Pange pirnid suurde kastrulisse, puistake suhkruga, purustage kerge rõhuga ja laske 24 tunniks suhkruga seista.
- Kui viljaliha hakkab mahlama, pange mass tulele.
- Keetke keemiseni, keetke 2 minutit ja eemaldage tulelt.
- Sulgege mass kaanega ja laske 8 tundi jahtuda.
- Pärast määratud aja möödumist keetke moosi uuesti 2 minutit.
- Jätke segu üleöö.
- Pärast nõudmist keetke mass madalal kuumusel 15-20 minutit.
- Kuni moos keeb, steriliseerige purgid ja kaaned.
- Kalla moos purkidesse ja veereta neid rauakatete all.
Tähtis! Kõige mugavam on hakata moosi valmistama hommikul. Sel juhul on pärast suhkrustamist võimalik moosi järgmise päeva hommikul keeta, õhtul teist keetmist keeta jalkJärgmine samm on alustada järgmisel hommikul.
Kuidas toorikuid säilitada
Pärast üleskeeramist keeratakse kõik kanistrid endiselt soojaks, mähitakse villastesse sallidesse ja lastakse jahtuda. Konserve saab hoida keldris või pimedas ja jahedas sahver.Vaatamata pikaajalisele toiduvalmistamisele saab pirnitoorikuid kodus hõlpsasti valmistada. See on suurepärane viis magusate puuviljade maitse ja vitamiinide säilitamiseks talveks.