Sealihast saab valmistada palju kuumaid suupisteid ja pearoogi, kuid üks levinumaid roogasid on seen seentega. Seda saab valmistada mitmel viisil, lisades maitsele muid köögivilju ja vürtse ning keetmisprotsess ise ei nõua palju aega. Liha valimise peamised soovitused, samuti šampinjonidega sealiha parimad retseptid on artiklis edasi.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Valmis roogi eriti maitsvaks ja mahlakaks muutmiseks peate selle peamise koostisosa õigesti valima.
Kas sa tead Sead on väga intelligentsed loomad - intelligentsuse ja mõtlemisvõime osas pole nad koertest halvemad.
Kasulik on järgida selliseid soovitusi:
- kõige parem on valida sealiha ilma veenideta ja kui need on, siis lõigake need noaga viljalihast välja;
- Enne kasutamist tuleb liha kiledest puhastada, nii et see osutub õrnaks ja kiiresti praetud;
- sealiha küpsetamiseks seentega on soovitatav võtta keskmise rasvasisaldusega liha, nii et valmistoit poleks liiga kõrge kalorsusega;
- pärast vee all pesemist tuleb toote pinda pisut salvrätikuga kuivatada - siis ilmub liha praadimise ajal maitsev pruunikas koorik;
- kõige parem on sealiha tükeldada üle kiudude, nii et valmistoit oleks pehme.
Sealiha retseptid seentega
Liha ja seentega on võimalik maitsvaid roogi valmistada erineval viisil. Samal ajal saab sealiha praadida pannil, hautatud või küpsetatud seente, köögiviljade, vürtside ja ürtide lisamisega.
Toiduvalmistamiseks kasutatakse nii värskeid šampinjone kui ka konserve. Enamik roogasid sobib mitte ainult igapäevaseks toitumiseks, vaid ka piduliku laua jaoks.
Hautatud sealiha seente ja kartulitega
485 minutit
jahvata pipar
0,5 tl
taimeõli
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Minge seentest läbi, koorige kartulid ja murulauk. Loputage rohelised ja liha veega.
- Lõika seened ja sealiha keskmise suurusega viiludeks. Haki kartul suurte viiludeks või kuubikuteks.
- Viige liha kaussi. Maitsesta see basiiliku, rosmariini, köömne seemnete, pipraga, lisades veidi õli. Lase tootel vürtsisegus marineeruda umbes veerand tundi.
- Pange seened eelkuumutatud pannile õli, soolaga. Hauta neid lusikaga segades mõõdukal kuumusel 10-15 minutit.
- Kombineerige vürtsides marineeritud liha šampinjonidega. Segage, keetke segu madalal kuumusel umbes pool tundi. Kui pannil pole piisavalt vedelikku, võite lisada veidi puhast vett.
- Lisage pannile hakitud kartulid. Soola tassi, segage. Keetke veel 20 minutit.
- Haki rohelised, peeneks hakki küüslauguküünt. Lisage need pannile koos ülejäänud koostisosadega, segage. Eemaldage hautis tulelt, laske sellel mitu minutit kaane all seista.
Tähtis! Valmis sealiha seentega on üsna toitev roog, seetõttu on soovitatav valida vähem kõrge kalorsusega lisand (näiteks kartulipüree või riis).
Praetud sealiha seentega
5-660 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Loputage ja koorige seened. Koorige sibul.
- Loputage sealiha veega, lõigake see keskmise suurusega viiludeks.
- Haki terved seened õhukeste viiludega. Haki sibul peeneks.
- Pruunista iga lihatükk pannil kuuma õliga.
- Pange sealiha eraldi kaussi ja pange anum, milles seda uuesti praeti, tulele. Vala sinna sibul, prae seda kuni kuldpruunini.
- Prae seened eraldi pannil (need peaksid olema pruunistunud).
- Kombineeri liha ja sibula praadimine seentega. Vala pannile vesi koos kõigi koostisosadega, lisage sool ja pipar, segage hästi.
- Hauta madalal kuumusel 10 minutit. Kui liha on valmis - eemaldage roog pliidilt, laske praetud sealihal mõnda aega seista.
Seene sealiha sisefilee
570–80 minutit
jahvatatud must pipar
1 tl
kuiv punane vein
280 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Loputage õrnalt maitsestatud taimi, ürte ja šampinjone. Koorige kilest iga seen ja koorest küüslauk.
- Jagage liha portsjoniviiludeks, segades need soola ja pipraga. Prae sisefilee kuumas oliiviõlis kuni keedetud.
- Lõika seened väikesteks plaatideks, tükelda küüslauk peeneks.
- Prae seened eraldi pannil, lisades neile võid, soola, natuke pipart ja hakitud küüslauku.
- Valmista kaste. Selleks segage väikeses kastrulis vein, mesi ja suhkur. Pange anum pliidile, viige segu keemiseni ja vähendage seejärel kuumust pisut. Keeda kastet, kuni see pakseneb glasuuriks.
- Eemaldage kastrul koos kastmega pliidilt, pannes sinna tüümiani ja rosmariini. Infundeerige mass kaane all umbes 10 minutit ja soojendage seda seejärel pliidil kuni siirupi konsistentsini, lisades 50 g võid.
- Serveerimisel pane liha ja seened taldrikule. Vala neid keedetud punase veini kastmega.
Tähtis! Sealiha mahlakaks saamiseks kastetakse iga tükk enne praadimist lahtiklopitud munasse ja veeretatakse seejärel jahus või riivsaias.
Sealiha konserveeritud seentega
5-6 120 minutit
konserveeritud seened
0,4 kg
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pese liha ja köögiviljad, koorige sibul kestast.
- Lõika sealiha õhukesteks, umbes 1 cm paksusteks viiludeks.Kõrvaldage mõlemad viilud mõlemalt küljelt, puistake maitse järgi soola ja vürtsidega.
- Lõika sibul ringidesse ja marineeritud seened väikesteks tükkideks. Riivi juust jämedale riivile.
- Vala tomat keeva veega üle, koorige see ettevaatlikult ära. Viilutage terve tomat õhukesteks viiludeks.
- Valmistage anum küpsetamiseks ette, määrige selle põhi ja küljed hästi õliga.
- Pange liha ja tehke seejärel sibulate, seente ja tomatite kihid järjest. Piserdage riivitud juustuga.
- Küpsetage roog ahjus temperatuuril + 200 ° C 40 minutit.
Tähtis! Sealiha kiudude pehmemaks muutmiseks võite enne keetmist liha paar tundi sidrunimahlas leotada.
Kuum sealiharoog šampinjonidega
445 minutit
jahvatatud must pipar
0,5 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pese rohelised, koorige seened. Koorige sibul.
- Lõika liha keskmise suurusega kuubikuteks ja seened keskmise suurusega viiludeks. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks.
- Prae sibul kuumas õlis läbipaistvaks.
- Lisage pannile sealiha, puistage vürtsidega. Prae kuni liha kuldpruunini, sega massi pidevalt lusikaga.
- Saadud praadimisel lisage šampinjone. Piserdage neid peal jahu, segage lusikaga. Küpseta madalal kuumusel umbes 10 minutit.
- Pange praetud koostisosadele hapukoor. Kui seened ja liha on eraldanud vähe mahla, võite paaki lisada natuke vett. Segage kõik komponendid, hautage neid 5 minutit.
- Tükeldage till peeneks. Lisage see paar minutit enne keetmise lõppu ülejäänud koostisosadele.
Hautatud sealiha, köögiviljad ja seened
890 minutit
tomatid omas mahlas
400 g
jahvatatud must pipar
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Loputage liha ja rohelised, sorteerige seened välja. Koorige köögiviljad.
- Lõika sealiha keskmise suurusega viiludeks. Prae igaüks neist kuuma õliga pannil kuldpruuniks. Pärast seda valage liha pada.
- Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lõika porgandid väikesteks tükkideks ja paprika ning seened väikesteks tükkideks. Tükeldage peeneks till.
- Prae sibul ja porgand kuldseks, kasutades kuuma õli abil laia praepanni.
- Lisage paprika köögiviljadele. Keetke segu veel mõni minut, segades koostisosi, ja eemaldage seejärel pann pliidilt.
- Pange praetud köögiviljad lihaga kaussi. Lisage tomatid omas mahlas, vürtsid ja vesi, segage. Hauta 30 minutit keskmisel kuumusel.
- Lisage pada seened. Hauta hautist veel 10 minutit, aeg-ajalt segades.
- Piserdage tassi tilliga, segage. Eemaldage katlad pliidilt ja laske toidul 10 minutit kaane all seista.
Seenega sealiha saab serveerida lõuna- või õhtusöögiks, kulutades selle valmistamiseks minimaalselt aega. Kasutades artiklis loetletud retsepte, saavad kõik ise valida roogi kõige populaarsema versiooni. Ja kui järgite selgelt igas retseptis märgitud toimingute järjestust, osutub valmistoit alati maitsvaks ja aromaatseks.