Venemaa lõunapoolsetes piirkondades, aga ka Kaukaasias ja lähimates naaberriikides, näiteks Usbekistanis, Armeenias, Tadžikistanis kasvab mooruspuu, mooruspuu või mooruspuu. See ilus nimi tähistab maitsvate ja tervislike puuviljadega puud, see kuulub mooruspuude perekonda ja mõnikord peetakse seda ekslikult põõsaks. Allpool leiate mooruspuu täpsema kirjelduse ja selle marjadest moosi valmistamise võimalused.

Koostisosade valik ja ettevalmistamine

Mulberry ei ole sugugi põõsataim ega pähklipuu, nagu mõnel on. Sellel on palju sorte ja seda levitatakse mitte ainult Vene Föderatsioonis, vaid ka kogu Ida- ja Kagu-Aasias. Mooruspuu puu viljad on väiksemate puuviljarakkude (aasad) viljad, mistõttu marjal on konkreetne kuju. Küpseks saades õnnestub neil varsil (viljakeha) koos kasvada ja seejärel moodustuvad mahlased, söödavad, vahel väga magusad marjad, mille pikkus ulatub 5 cm-ni.Mulberry puud on väikesed, kääbus ja kõrged, leviv kroon ja laiad lehed. Noored taimed on heledama lehestikuga ja mitmeaastased taimed on tumedamad. Musta mooruspuu värsketel puuviljadel on tugev värvaine, nii et rikkaliku Burgundia- või kirsivarju saamiseks lisatakse neid kompotidesse, pirukatesse, kooresse. Mooruspuu või mooruspuu on üks kasulikumaid hooajalisi marju.

Lisaks värskele tarbimisele valmistatakse armeenia retsepti järgi mooruspuuviljadest maitsvat ja ebaharilikku talvemoosi (millele on lisatud selliseid koostisosi nagu sidrun, maasikas, kirss, apelsin, apelsin või sidrunikoor, kooritud õunad jt). Džemmiks valitakse värsked terved valged või mustad magusate sortide mooruspuumarjad, pestakse ja valmistatakse kohe, kuna marjad kipuvad kuivama ja halvenema väga kiiresti.

Tähtis! Selleks, et saagikoristuse ajal osa saagist ei läheks kaduma, harjutavad nad järgmist meetodit: mooruspuu all hoiab kaks inimest tihedat õliriiet ja kolmas on väga arg. Pesakonnale langenud marjad ei purustu ega määrdu.

Isegi koristamisetapis tuleb puuviljad sorteerida, mädanenud puuviljad tuleb kindlasti ära visata, kuna need annavad puuviljamajale ebameeldiva lõhna. Marjad riknevad väga kiiresti, nii et peate kiiresti süüa tegema. Esimene asi, mida peate kodus tegema mooruspuu moosi kiireks ja lihtsaks valmistamiseks, on leida sobiv konteiner ja valmistada kokk töökoht.Mulberry on tugeva värvimõjuga, ilma et see piiraks kõiki pindu, see värvib koka käed, seetõttu on soovitatav, et kõik köögis tehtavad manipulatsioonid toimuksid väljatrükkidena. Mõnel koduperenaisel õnnestub moosi küpsetada isegi aeglases pliidis, kuid klassikaliste retseptide kirjeldus hõlmab siiski keetmist tulel, millele on lisatud granuleeritud suhkrut ja muid komponente (vesi, sidrunhape, želatiin ja mõnikord ka maitseained).

• Mõned kulinaarsed nüansid mooruspuu talveks ettevalmistamisel:
• keeva massiga anumat tuleb kogu aeg silma peal hoida, suure niiskuse tõttu võib moos joosta ja pliiti täita (ja seda pestakse väga halvasti);
• mass tuleks pidevalt segada, nii et see ei kleepuks panni või kausi seintele;
• mooruspuu sobib suhkrustamiseks, nii et isegi toiduvalmistamise tehnoloogia järgimisel ja kõigi komponentide annustamisel on purgis olev moos paksem.

Mulberry moosiretseptid talveks

Mõned kõige populaarsemad ja hõlpsasti valmistatavad mooruspuu moosiretseptid on abiks igale koduperenaisele. Igal teepidu tähistamisel hindab sündmuse kangelane kindlasti sellise maiuse maitset ja ebatavalist välimust!

Kas sa tead Kesk-Aasias peetakse mooruspuu puud pühaks: kogu pere kogub selle all nädalavahetustel lõunale, arvatakse, et see ajab kurjad vaimud eemale ja kõrvaldab hädad.

Lisaks hämmastavale maitsele on sellel talvisel koristamisel ka palju kasu tervisele, ravitoime immuunsuse vähenemisega, südame- ja veresoonkonnahaigused.

Tähtis! Seda moosi säilitatakse ideaalselt tavalistes eemaldatavate kaanedega purkides ilma steriliseerimiseta. Sidrunhape on suurepärane säilitusaine.

Kas sa tead Mooruspuu puu värviefekt oli teada Vana-Idas. Mooruspuuvilja mahla kasutades värviti koed kaunites sügavlillades või sinistes toonides.

Tähtis! Seda moosi säilitatakse väga hästi, hoolimata asjaolust, et see ei sisalda suhkrut. Naturaalne säilitusaine ja paksendaja-agar-agar ei lase segul vormida ega hakata käärima.

Toorikute ladustamise omadused

Lisaks neile retseptidele harrastavad Kaukaasias seda tüüpi saagikoristust, näiteks suhkru lisamist või marjade kuivatamist. Mooruspuumarju saab lihtsalt puderdada ja külmutada või valmistada segudes teiste hooajaliste marjadega: seemneteta kirsid, vaarikad, karusmarjad, sõstrad, maasikapüreed. Need marjad annavad huvitava maitse marmelaadile, sorbetile, omatehtud jäätisele. Lisaks võite mooruspuu puu puuvilju (kuid eelistatavalt värskeid) kasutada kookide, kookide, sufleerimise, kompottide toonimiseks.

Mooruspuu moosi mugavus on see, et see võib sahvris seista mitu aastat, kuid see jääb sama maitsev kui esimestel kuudel pärast keetmist. Selle tooriku eeliseks ja kasulikkuseks on see, et see valmib kiiresti ja ei ole halvem meditsiiniliste preparaatide poolest. Hoidke mooruspuu moosi külmkapis, keldris, sahveris - igas külmas kohas.Isegi lahtine purk võib külmkapis seista hallita ja toote kvaliteedist ilma kaotamata kauem kui kuus. Armeenia kokad soovitavad lähedastele meeldimiseks kasutada suvehooaega ja võimalust valmistada selliseid maiuspalasid nagu mooruspuu moos. Hõõrutakse suhkruga, suhkrustatud tiheda kooriku ja pehme täidisega, tarretis või moos - see magustoit vallutab rohkem kui ühe gurmee.