Sazan kuulub Karpovi perekonda, kuid erinevalt sugulastest on tal vähem luid ja rohkem liha. Pole ime, et ta hüüdnimi oli "jõesiga". Seda saab valmistada mitmel viisil. See jõekala on eriti maitsev, kui seda küpsetatakse ahjus kartulitega.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kõigepealt peate ostma värske kvaliteediga karpkala. Rümbal ei tohiks olla verevalumeid, kahjustusi, plekke, tumedat ega kollast lima. Silmad peaksid olema läbipaistvad ja lõpused peaksid olema punakasvärvi.
Kas sa tead Faasanid võivad elada kuni 35 aastat. Pealegi ulatub nende kaal kuni 30 kg.
Küpsetage ahjus kartuliga karpkala
Kõik karpkala sobib köögiviljadega hästi. Neid saab küpsetada tervelt ja viiludena ning kasutada võib ainult kalafileed. Siin antakse samm-sammult kõige populaarsemad ja lihtsamad retseptid.
Viilutatud sibula ja majoneesiga
4 kg 1 tund 30 minutit
Provencal majonees
250 ml
päevalilleõli
2 spl. l
kala maitsestamine soolaga
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Valmistage segu majoneesist, soolast ja maitsestusest, segades lusikaga kõik põhjalikult läbi. Soovi korral võite lisada veidi hapukoort.
Lõika sibul ringidesse ja sega osa ettevalmistatud seguga.
Kooritud ja tükeldatud kartulid segatakse ka majoneesiga vürtsidega.
Pese ja puhasta kala. Jagage rümp portsjoniteks. Kastke iga tükk majoneesi segusse.
Määri küpsetusplaat taimeõliga. Laota kalatükid esimese kihiga ühtlaselt laiali ja aseta seejärel kartulid servadele ja kalatükkide vahele. Puista peale sibul poolrõngastega.
Asetage küpsetusplaat temperatuurini 200 ° C soojendatud ahju ja küpsetage 40–45 minutit.
Video retsept
Terved küpsetatud porgandid
4,8 kg 1 tund 30 minutit
Provencal majonees
200 ml
sool ja kala maitsestamine
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pese ja puhasta kala, eemalda uimed. Eraldage pea ja tehke sisselõige katuseharja küljele. Rümp tuleks soolata ja puistata kala maitsestamiseks. Seejärel tehke kere pinnale põikisuunalised sisselõiked.
Tükeldatud kooritud porgandid rõngastega.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Tükeldatud kooritud kartul õhukesteks viiludeks.
Riivi kala sees vürtsidega. Asetage foolium küpsetusplaadile.
Pange esimene kiht kartulite ja porgandite ringi. Top koos soolaga (eelistatavalt meresoolaga) ja hajutage sibula poolrõngad. Seejärel lisage uuesti sool.
Määrige kalakorpus seest ja väljast rohke majoneesiga. Siis tuleb seda laiendada ja köögiviljade peale panna. Sel juhul peaks kala välimine osa olema peal ja sisemine osa all.
Pange küpsetusplaat 150 ° C-ni eelkuumutatud ahju ja hoidke, kuni kala on küpsetatud tervena 45-50 minutit.
Video retsept
Kas sa tead Karpkala peetakse suurimaks ja maitsvaimaks karpkala esindajaks. See on hea D-vitamiini, PP, B-rühma ja selliste mineraalide nagu fosfor, seleen, koobalt, kroom ja tsink allikas.
Köögiviljade ja sidruniga
2 kg 1 tund 30 minutit
sool ja kala maitsestamine
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Peske karpkala rümp, puhastage see. Seejärel eemaldage pea ja tehke pinnale sisselõiked. Riivi soola ja vürtsidega.
Seejärel mähkige kala kilesse ja pange 1-2 tunniks külmkapi riiulile.
Peske ja koorige köögiviljad. Haki porgandid ja sibulad rõngasteks. Täringukartul.
Pange hakitud köögiviljad sobivasse kaussi ja segage, lisades maitse järgi soola ja vürtse. Zira on hea maitsestamine. Soovi korral võib lisada hakitud küüslauku.
Eemaldage rümp külmkapist ja eemaldage kile. Lõika sidrun ringidesse.
Määri küpsetusplaat õliga ja pane karpkala. Asetage sidruni ja sibula rõngad karpkala kõhtu.
Kala ümber levitage hakitud köögivilju.
Segage veidi sidrunimahla ja taimeõli ning määrige karpkala pind. Sel juhul on liha eriti õrn ja mahlane.
Kata ahjuplaat küpsetusfooliumiga. Küpsetage temperatuuril 200 ° C eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit. Sel juhul eemaldage foolium 30 minuti pärast.
Tähtis! Kui kala on suur, suurendatakse küpsetamise aega ahjus.
Küpsetatud kartuleid saab serveerida valge kastmega ja värskete köögiviljade (tomatid, kurgid, kapsad) salatiga. Selline küpsetatud kala sobib hästi igaks päevaks, nagu südamlik õhtusöök. Ta võib ka kaunistada mis tahes pidulauda, kuid serveerida ainult kuumalt.