Külaliste või sugulaste üllatamiseks proovib iga perenaine valmistada ebatavalisi ja maitsvaid roogasid. Mõned kasutavad imporditud koostisosi, mida tavapoodides on raske leida. Kui otsustate midagi erilist teha, võite kasutada saadaolevaid tooteid: seened, kana ja koor. Selles artiklis käsitletakse peamisi viise, kuidas neist komponentidest mahlaseid suupisteid õigesti valmistada.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kui lähete poodi seente järele, minge parem kontrollitud kohtadesse. Proovige kaitsta end supermarketites leiduvate madala kvaliteediga ja aegunud kaupade eest.
Tähtis! Kui otsustate minna vaiksele jahile, uurige kõigepealt seente kõiki omadusi, et vältida mürgiste puuviljakehade kogunemist.
Seente valimisel arvestage järgmiste omadustega:
- Lõhn - värskete šampinjonide aroom on meeldiv, õrn. Kui see on terav ja happeline, siis on parem sellisest ostust hoiduda.
- Värv - šampinjonide mütsid ja jalad on valge või kreemika varjundiga. Tumedate laikude ilmumine näitab, et viljakehad on juba pikka aega letil olnud ja juba halvenenud.
- Pind - värsked seened peaksid olema tuhmid. Läikiv läige ja kleepuvus on kauba riknemise näitajad.
Kana valimisel tuleks arvestada ka lõhna ja värviga. Toon peaks olema kergelt roosakas. Valige tükid, millel on lihaspetsiifiline maitse (mitte pealetükkiv, kuid karm). Mädanenud märkmed näitavad riknenud liha. Vältige ka kana liha, millel on ravimimaitse. See tähendab, et talle süstiti narkootikume säilivusaja pikendamiseks. Selliste toitude söömine võib põhjustada seedeprobleeme (kõhulahtisus, kõrvetised jne).
Kas sa tead Šampinjonid sisaldavad rohkesti riboflaviini, mis on vajalik nägemise parandamiseks ja katarakti ennetamiseks.
Koostisosade ettevalmistamine on see, et esmalt peate need loputama puhta voolava vee all. See võimaldab teil pesta kogu mustuse, tolmu või muude aroomide olemasolu (selliseid juhtumeid õigustab asjaolu, et tooted asuvad riiulitel teiste kaupade kõrval). Pärast pesemist koorige seened ja lõigake jala alumine osa, kuhu koguneb kõige rohkem mustust. Kana küljest eemaldage kile, mis on selle pinnal. Kui seda ei tehta, haki filee halvasti.
Kanafilee retseptid hapukoorekastmes
Igal perenaisel on oma saladused maitsvate ja lõhnavate roogade valmistamisest. Vaatleme hapukoorekastme kasutamise meetodeid, mis annavad lihale pehmuse ja mahlasuse.
Kas sa tead Šampinjonide regulaarne tarbimine alandab vere kolesteroolisisaldust, mis aitab vältida ateroskleroosi arengut.
Kui soovite teatud koostisosad asendada, saate seda ohutult teha. Piimatoodete talumatusega inimesed kasutavad hapukoore asemel kodus valmistatud majoneesi. Peaasi - ärge kasutage madala kvaliteediga tooteid (margariin, poes majonees jne). Need sisaldavad palju vett, mis rikub roogi maitset.
Klassikaline rinnaretsept seente ja hapukoorekastmega
800 g30–40 min.
sibul või salat
1 tk
päevalilleõli
3 spl. l
soola ja pipra segu
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Haki kanarind väikesteks ribadeks.
Lõika seened õhukesteks 0,3–0,5 mm laiusteks plaatideks.
Haki sibul veerandrõngastega.
Pange pliidile praepann, valage taimeõli ja kuumutage. Pange sibul ja praege pidevalt segades umbes 5 minutit. See peaks omandama kuldse tooni.
Lisage sibulale liha ja keetke, kuni rind on valgenenud.
Lisage seeni, lisage soola ja pipart. Sega.
Kui seente niiskus on täielikult aurustunud, lisage hapukoor ja vesi.
Kata kaas ja hauta 15 minutit.
Video retsept
Tähtis! Roogile meeldivama aroomi ja maitse andmiseks võite lisada veidi võid. Ärge kasutage margariini, s.t.K. Ta teeb suupiste vesiseks.
Marineeritud rinnaretsept seente ja hapukoorega
800 g50–55 min.
marineeritud kanarind
600 g
šampinjoni viljakehad
350 g
hapukoor (rasvasisaldus 15%)
200 ml
päevalilleõli
4 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Marineeri kõigepealt rinda. Selleks määrige see soola ja pipraga. Pärast seda pange filee kaussi, lisage hakitud küüslauk ja valage sojakaste.
Tükelda seened ja sibul. 3-4 tunni pärast lõigake rind ribadeks või vastavalt soovile.
Pange sibul võiga eelsoojendatud pannile. 5-7 minuti pärast lisage seened ja hautage veel 10 minutit. Lisage tükeldatud kana.
5 minuti pärast valage hapukoor. Kaste peaks olema väga paks. Kõigi koostisosade kokk küpsetamiseks kulub umbes 3–5 minutit (kuni see keeb).
Video retsept
Niisiis, nüüd teate, kuidas kodus valmistada roogasid, mis on samaväärsed restoranimenüüga. Hapukoorekastme, kana ja seente kombinatsioon muudab eelroa südamlikuks, lõhnavaks ja õrnaks. See on täiuslik täiendus pidulauale.