Asp - kala, millel on palju väikeseid luid. Vaatamata sellisele märkimisväärsele puudusele eelistavad paljud kokad seda oma roogades ületamatu õrna maitse ja mõõduka rasvasisalduse korral kasutada. Selle maitsva kala roogade lihtsaid retsepte kirjeldatakse üksikasjalikult allpool.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Mis tahes kala ettevalmistamisel on oluline, et see oleks värske, sest sellest sõltub mitte ainult valmistatud roa maitse, vaid ka teie tervis, seetõttu on parem valida see kontrollitud kohtades, mitte külmutada ja hoolikalt uurida, kas puuduvad värskuse tunnused.
Koostisosade ettevalmistamine toimub mitmes etapis: kala põhjalik puhastamine (sisetükkide rookimine, lõpuste lõikamine, luude koristamine ja vajadusel lõikamine) ja köögiviljade puhastamine.Tähtis! Värske kala valimiseks peate tähelepanu pöörama lõhnale (see peaks olema meeldiv, mereline), silmadele (kumer ja puhas), lõpustele (särav, roosa-punane). Kõhule vajutades ei tohiks tuhmiks jääda.
Ahjus asp retseptid
Kala keedetakse kõikjal erinevalt: neid praetakse, küpsetatakse ja isegi keedetakse. Kuid enamiku inimeste jaoks on kõige ahvatlevam see, mida küpsetati ahjus. Järgnevalt on toodud näited kõige maitsvamatest ja populaarseimatest retseptidest aspi jaoks ahjus.
Küpsetatud fooliumis
655 minutit
taimeõli
fooliumi määrimiseks
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Seest juba puhastatud, asetage kala fooliumile, mis oli eelnevalt määritud taimeõliga.
- Segage kaussi hästi majonees, sool ja pipar. Seejärel määrige asp ja seguga välja.
- Pigista kala peale sidrunimahl ja aseta saadud viilud sees.
- Pärast kala on tihedalt fooliumisse mähitud. Pange roog 30 minutiks temperatuurini 200 ° C kuumutatud ahju, vähendage seejärel temperatuur 180 ° -ni ja küpsetage veel 10 minutit. Serveeri roog kuumalt lauale, lõigates kala portsjoniteks.
Tähtis! Kala kaaludest puhastamiseks peate seda paar sekundit keevas vees hoidma ja seejärel panema sooja veega äädika abil.
Hapukoorekastmes
8 60 minutit
küpsetusjahu
vajalik summa
Toiteväärtus 100 g kohta:
Kõigepealt jagage kala kaheks fileeks, puhastades sisemused ja eemaldades katuseharja.
Seejärel riivige iga filee soola ja pipraga ning pannil jahu. Prae kuni mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Lõika sibul väikeseks täringuks. Sega hapukoor, munad ja sibulad ühtlaseks.
Eelsoojendatud ahjus temperatuurini 180 ° asetage saadud kastmega täidetud kala 30 minutiks. Serveeri kuumalt, lõigates filee portsjoniteks.
Video retsept
Kas sa tead Selle kala liha on madala kalorsusega, seetõttu kasutavad seda oma retseptides aktiivselt nii need, kes soovivad kaalust alla võtta, kui ka tervisliku toitumise järgijad.
Juustukastmega
8 50 min.
riivsai
2 spl. l
taimeõli
3 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Seest ja harjast jaotades jagage kala osadeks, loputage ja kuivatage need hästi.
- Aja muna eraldi plaadile ja sega korralikult näpuotsatäie soolaga. Seejärel kasta kalatükid omakorda sellesse segusse ja veereta neid ettevaatlikult riivsaias.
- Prae nõnda ettevalmistatud tuhk pannil kuldseks.
- Järgmisena valmista kaste. Vahusta veel üks muna ja vala peale riivitud juust ja hapukoor. Segage hästi ja lisage sool ja pipar.
- Enne tassi ahju panemist täitke kala saadud seguga. Küpseta umbes pool tundi 180 ° juures. Serveeri kuumalt kohe.
Pottköögiviljadega
4100 minutit
vesi (mineraal)
4 spl. l
taimeõli
kui palju see läheb
Toiteväärtus 100 g kohta:
Kalorite sisaldus
103 kcal kcal
- Valmistage kala ette, vabastades selle sisetükkidest ja katuseharjast, jagage see portsjoniteks. Pärast soola ja pipart maitse järgi.
- Järgmisena lõika sibul pooleks rõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile ja lõika kartul väikesteks kuubikuteks.
- Prae porgandid sibulaga, kergelt soolaga.
- Kastme jaoks võtke hapukoor, segage see soola ja mineraalveega.
- On aeg potid täita. Peate seda tegema kihiti: kõigepealt kartulid, seejärel praetud köögiviljad, kala ja kaste.
- Pange valmis potid 1 tunniks ahju temperatuurini 180 ° C, umbes 20 minuti pärast nõrgestage temperatuur järk-järgult 150 ° C-ni. Serveeri kohe pärast keetmist otse pottides.
Kas sa tead Asp on rikas vitamiinide ja aminohapete poolest, mis oma sagedase toidutarbimisega avaldab positiivset mõju immuunsüsteemile ja kogu kehale.
Asp - universaalne toiduvalmistamisel ja sobib nii praadimiseks kui ka küpsetamiseks. Vaatamata väikeste luude rohkusele meelitab see oma imelise maitse ja kehas vajalike vitamiinide hulgaga.