Kalade mitmekesisuse hulgas paistab kvalitatiivselt silma roosa lõhe, mille punast liha eristab rikkalik kasulik koostis ja see on iseenesest maitsev. Lisaks on selle kasutamise abil võimalik valmistada maitsvaid ja aromaatseid roogasid, mis varustavad keha vajalike vitamiinide ja mineraalidega. Üks populaarsemaid retsepte on roosa lõhe kreemjas kastmes. Kuidas sellist kala küpsetada, loe edasi.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Mis tahes retsepti rakendamine algab koostisosade valimisega ja ettevalmistamisega. Kui me räägime roosast lõhest kreemjas kastmes, siis peate kõigepealt valima kala, sest selle maitse sõltub selle kvaliteedist. Võite võtta nii külmutatud kui ka värsket toodet.
Selliste kriteeriumide valimisel tuleb juhinduda:
- rümba mass umbes 800-1500 g;
- veenduge, et jää ei ületaks 5% külmutatud kala kogumassist;
- pöörake tähelepanu kõhu värvi ühtlusele, mis peaks erinema tasapinnast ja turse puudumisest. Roogitud rümba puhul on selle kõhuõõne värvus tingimata roosa;
- kvaliteetses roosas lõhes on lõpused värvitud erkpunases toonis;
- pöörake tähelepanu soomustele: värskes kalas on see läikiv, puhas ja sile;
- kontrollige, et kala nahk poleks kahjustatud, ja kinnitage rümba külge tihedalt;
- filee värv - kuum roosa;
- kui klõpsate rümba, ei tohiks sellel olla mõlke;
- lisaks välimusele peate ka kala lõhnama. Ammoniaagi lõhna tehes ei tohiks te sellist toodet osta.
Tähtis! Kui ostate roosa lõhet pakendis, pöörake kindlasti tähelepanu selle ohutusnäitajatele. Kui leiate pakendil kahjustusi, keelduge ostmast, kuna võite osta riknenud kala.
Enne keetmist tuleks külmutatud roosa lõhe enne keetmist täielikult sulatada, toatemperatuuril konteinerisse panna. Siis tuleb see puhastada ja põhjalikult pesta. Eelnevalt ei ole vaja tükkideks lõigata, kuna peate keskenduma retsepti nõuetele.
Roosa lõhefilee omapärast värvi seletatakse asjaoluga, et see lõheliik sööb väikseid koorikloomi, kelle kestad sisaldavad pigmente, mis värvivad neid söövate röövloomade liha teatud varjundites: roosaks, punaseks või oranžiks.
Roosat lõhet saate koorekastmes küpsetada, kasutades erinevaid koostisosi, mis tuleb samuti ette valmistada. Niisiis, sibul ja küüslauk tuleb koorida. Asetage vürtsid, koor, taimeõli ja muud komponendid köögilauale nii, et need oleksid vajadusel käepärast.
Roosa lõhe retseptid kreemjas kastmes
Tänu mitmekesisele toiduvalmistamise retseptile saab seda tervislikku ja lõhnavat kala küpsetada ahjus (kattes küpsetusnõu kaane või fooliumiga) või hautada pannil. Roosa lõhe valmistamiseks sobib kõige paremini maitsev kreemjas kaste, kuna see välistab kala liigse kuivuse probleemi: valmisfilee erineb mahlasuse, pehmuse ja õrnuse poolest.
Klassikaline
230 minutit
kala praad kaaluga umbes 200 g
1 tk
kuivatatud rosmariin
2 haru
must pipar ja sool
maitsta
koor (20% rasva)
250 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pange praad küpsetusnõusse.
Vala koor sügava põhjaga väikesesse anumasse ja lisa jahvatatud pipar ja sool, samuti poolelt sidrunilt pigistatud mahl. Kõik komponendid segunevad hästi.- Roheliste üle lõhega üle rohelise.
Kuumuta ahi umbes 200 ° C-ni. Vala praad koorega. Kata vorm fooliumiga.
Küpsetage kalaroog 15 minutit kaetud, seejärel veel 5 minutit ilma katteta. Siis saab süüa. Kala on väga mahlane, õrn ja hapukusega.
Pange praad küpsetusnõusse.
Vala koor sügava põhjaga väikesesse anumasse ja lisa jahvatatud pipar ja sool, samuti poolelt sidrunilt pigistatud mahl. Kõik komponendid segunevad hästi.
Kuumuta ahi umbes 200 ° C-ni. Vala praad koorega. Kata vorm fooliumiga.
Küpsetage kalaroog 15 minutit kaetud, seejärel veel 5 minutit ilma katteta. Siis saab süüa. Kala on väga mahlane, õrn ja hapukusega.Video retsept
Klassikaline
Kas sa tead Roosa lõhe on lõheperekonna väikseim esindaja ja kõige soolasem.
Kreemjas küüslauk
41 tundi
roosa lõhe massiga umbes 800 g
1 tk
soola, pipra segu, kala maitsestamine
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Koorige roosa lõhe ja lõigake umbes 4 praadiks. Seejärel rulli vürtsisegus: sool, pipar, maitsesta kalaga, jäta 15 minutiks ligunema.
Haki küüslauk tükkideks
Alustage küüslaugu-koorekastme valmistamist. Selleks valage pannile veidi taimeõli ja praege sellel hakitud küüslauguküüs. Seejärel lisage järk-järgult jahu, koor, vürtsid (sool, pipar, loorberileht), vesi. Protsessi käigus segage kõik hästi.
Riivi porgandid jämedale riivile ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks ning prae teisel pannil keema.
Määri vorm taimeõliga ja pane selle põhjale kala, seejärel kiht porgandit sibulaga ja vala kõik koos keedetud küüslaugukastmega koorega.
Nõu saadetakse temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 45 minutit.
Koorige roosa lõhe ja lõigake umbes 4 praadiks. Seejärel rulli vürtsisegus: sool, pipar, maitsesta kalaga, jäta 15 minutiks ligunema.
Haki küüslauk tükkideks
Alustage küüslaugu-koorekastme valmistamist. Selleks valage pannile veidi taimeõli ja praege sellel hakitud küüslauguküüs. Seejärel lisage järk-järgult jahu, koor, vürtsid (sool, pipar, loorberileht), vesi. Protsessi käigus segage kõik hästi.
Riivi porgandid jämedale riivile ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks ning prae teisel pannil keema.
Määri vorm taimeõliga ja pane selle põhjale kala, seejärel kiht porgandit sibulaga ja vala kõik koos keedetud küüslaugukastmega koorega.
Nõu saadetakse temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 45 minutit.Video retsept
Kreemjas küüslauk
Tähtis! Riisi või kartuli lisandid sobivad selliste kaladega hästi.
Juustune vürtsikas
830 minutit
roosa lõhe massiga umbes 800 g
2 tk
majonees (eelistatavalt omatehtud)
200 ml
sinihallitusjuust "Dor Blue"
100 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kala puhastamiseks lõigake uimed, saba, pea, peske hästi ja lõigake portsjoniteks.
- Valmista kaste. Selleks segage majonees, juust, vürtsid ja peksake saumikseriga.
- Pange roosa lõhe ahjuplaadile ja levitage vürtsika kastmega.
- Küpsetage eelkuumutatud ahjus umbes 200 ° C juures umbes 20 minutit.
- Enne serveerimist kaunista rohelistega.
Küpsetatud roosa lõhe koorekastmes on suurepärane võimalus mitmekesistada igapäevast maitsvat ja tervislikku rooga, mille valmistamine on kõigile lihtne ja taskukohane. Sellist kala eristab mitte ainult väga ületamatu maitse, vaid ka eelised ja selle madala kalorsusega sisaldus võimaldab seda nautida ka neil, kes peavad kinni rangest dieedist.
