Šampinjoni seened on saadaval igal ajal aastas, nii et neid leidub kõige sagedamini laual. Saate neid küpsetada mitmel viisil, kombineerituna erinevate toodetega. Madal kalorite tase võimaldab neid ülekaalulistel inimestel tarbida. Peamine tingimus on õige toiduvalmistamise retsept.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Oluline on osta kõik seened kauplustest, mitte looduslikelt turgudelt.. Šampinjone ja austri seeni kasvatatakse tavaliselt tükkidena (kunstlikul pinnasel). Metsaseened, mis kasvavad parkides, istutustes, metsades ja võivad seetõttu sisaldada mürgiseid aineid.
Kas sa tead Šampinjoniseeni avastasid itaallased juba 1000 aastat tagasi, kes hakkasid seda kohe sööma..
Seente ostmisel peate pöörama tähelepanu nende välimusele, müts peaks olema valge või pruun, ilma täppideta, kahjustusteta, jalg peaks mütsi tihedalt kinni hoidma. Pärast seente ostmist ei saa te nende küpsetamist oodata, muidu võivad nad kiiresti tumeneda.
Šampinjonide hautamise retseptid
Hautatud seened sibula ja hapukoorega - klassikaline, lemmikretsept. Võite praadida, hautada neid pannil. Et roog oleks vähem kaloriline, kuid säilitaks kõik toitained ja bju, võite kasutada kõrgete seintega wok-panni. Sellisel pannil keetmine nõuab oluliselt vähem õli.
Kas sa tead Seente kõrge valgusisalduse tõttu nimetatakse neid teiseks lihaks. Madala kalorisisalduse ja hea kbzhu tõttu on see toode dieetide jaoks lihtsalt asendamatu.
Suurepärane võimalus toiduvalmistamiseks on aeglases pliidis hautamine. Seene küpsetamine multikoogi kausis on kiire ja lihtne; te ei pea pidevalt segades tooteid jälgima. Seente ostmisel on oluline pöörata tähelepanu nende suurusele. Väikesed hautatud seened osutuvad maitsvamaks seetõttu, et neid pole vaja tükeldada, nad säilitavad maitse, püsivad korralikult küpsetatuna mahlakad.
Hautatud šampinjonid sibulaga
840 minutit
külmutatud šampinjonid
1 kg
sibul (suured pead)
2 tk
taimeõli
100 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Hankige kooritud, tükeldatud, viilutatud külmutatud seened (enne keetmist ei pea neid sulatama). Võite kasutada värskeid. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
- Kuumutage pannil 50 ml päevalilleõli, pange sibul, sool maitse järgi, segades, praege kuni pakkumiseni (peate veidi ootama, kuni see muutub kuldseks).
- Eemaldage see pannilt, valage sinna 50 ml päevalilleõli, pange külmutatud seened. Prae kõrgel kuumusel kuni keedetud. Soola, lisage must pipar.
- Pange seentele sibul, segage. Vähendage tulekahju miinimumini, hautage 5-10 minutit.
Tähtis! Sibul tuleb peeneks ja peeneks hakkida, nii et see ei tunneks roogas, vaid annaks praetud seentele lihtsalt maitset.
Video retsept
Hautatud šampinjonid sibulaga
Kartulitega hautatud seened, külmutatud ja värsked
650 minutit
kartul (keskmine)
7 tk
sibul (suur)
1 tk
sulavõi
100 g
magus jahvatatud paprika
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Koorige ja lõigake kartul keskmisteks tükkideks. Loputage külmas vees, et jätta liigne tärklis, kuivatage need paberrätikuga.
- Pese šampinjone, pühkige iga müts paberrätikuga, salvrätikuga. Lõika jala alumine, jäik osa (seda pole vaja kasutada). Lõika ülejäänud jalad väikesteks rõngasteks. Mütsid lõigatakse vertikaalselt 6 sektoriks.
- Purustage küüslauk noaga, tükeldage.
- Haki roheline sibul peeneks. Lihvige valged ja rohelised osad eraldi. Sibul - lõika väikesteks kuubikuteks.
- Kuumuta paksu põhjaga pannil sulavõi, pane sibulad ja rohelise sibula sulgede valge osa. Lisage kohe kartulid. Prae kõrgel kuumusel 7-8 minutit (peate jälgima, et see ei põleks). Segage koostisosi hoolikalt, et kartul ei kaota oma kuju.
- Lisage seeni kartulitele, soola. Vähendage kuumust keskmise temperatuurini, sulgege pann kaanega ja keetke 5 minutit.
- Lisage vürtsid - paprika ja pipar. Keetke nõrgal kuumusel 10 minutit, kuni kartulid on õrnad.
- Pange koostisosadele roheline sibul ja küüslauk (laske minut aega).
- Soovi korral võite ikkagi lisada paar grammi võid, segada kõik, tassi tuleks hautatud, kuni see on keedetud nii palju kui vaja.
Video retsept
Kartulitega hautatud seened, külmutatud ja värsked
Tähtis!Küpsetamise ajal on vaja seened katta kaanega, et need ei kaotaks niiskust ega muutuks kuivaks.
Tänapäeval on praetud seente küpsetamiseks palju retsepte, mis rõõmustavad gurmaanid äärmiselt üllas, rafineeritud maitses. Neid saab praadida kas eraldi või kartuli, köögivilja lisamisega.