Seenega pirukate sort on hämmastav. Kõik sõltub taigna tüübist ja täidise seente tüübist. Artikkel keskendub erineva taigna baasil seentega küpsetistele.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Seda tüüpi küpsetiste jaoks toodete valimisel pole eripära, kuid koostisosade ettevalmistamisel on need olemas. Küpsetamise lagunemise vältimiseks peavad seened olema kuivad. Seetõttu tuleb värsketest või külmutatud šampinjonidest vabaneda liigsest niiskusest (praadida).
Tähtis! Kui praadimiseks pole aega, saate seened tükeldada ja panna need mõneks minutiks mikrolaineahju maksimaalse võimsusega. Pärast seda, kui peate kindlasti täidist jahutama.
Seenepiruka retsept
Siin on mõned populaarsed, maitsvad ja kiired koogiretseptid.
Klassikaline retsept
61,5 tundi
taimeõli
praadimiseks
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kombineeri või munade ja soolaga. Homogeenne konsistents pole vajalik.
- Nendesse komponentidesse sõeluge jahu. Sõtke tainas, mis ei jää käte külge. Pange see jahedasse kohta.
- Haki sibul ja seened viiludeks peeneks.
- Keetke filee, tükeldage peeneks.
- Prae seened ja sibul taimeõlis kuni keedetud.
- Murra kolm muna eraldi anumasse, vala koor, sool. Vahusta vispel ühtlaseks.
- Riivi juust.
- Võtke jahutatud tainas välja ja siluge see võiga määritud vormi.
- Pange kana ja seened peal. Vala kreemjas kastmes. Piserdage juustuga.
- Saatke kook pooleks tunniks hästi kuumutatud ahju (+ 200 ° C).
Video retsept
Klassikaline retseptKas sa tead Sõna "pirukas" pärineb kõige tõenäolisemalt slaavi meelsusest "püroog", mis tähendab "pidu", "pidulaud".
Seenejuustupirukas
840 minutit
taimeõli
praadimiseks
- rohelised
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valage keefir mugavasse nõusse, valage sooda, sool, suhkur, munakollane. Segage sebima. Segage sulatatud või.
- Sõelu jahu ja sõtku tainas läbi. Mähi see kilesse ja saatke see 0,5 tunniks külmkappi.
- Pese ja koori seened, lõika 4 osaks.
- Lõika sibul poolrõngasteks.
- Pange praepann keskmisele kuumusele, lisage taimeõli ja praege sibulad.
- Kui sibul on pruunistunud, lisage seeni, soola, pipart. Oodake, kuni kogu seente niiskus aurustub.
- Riivi juust.
- Jahvatage väike hunnik tilli. Kombineeri see juustuga.
- Vahusta kaks muna ja vala neile koor. Lisage näputäis soola ja segage hoolikalt vispliga. Valage vedelik juustu sisse, segage.
- Määrige vorm taimeõliga. Pange tainas selle sisse ja tasandage.
- Pange täidis.
- Tehke küljed nii, et pirukas osutuks veidi kaetud. Vala täidis.
- Saatke ahju, kuumutatakse temperatuuril + 180 ° C 25-30 minutit.
Maitsev, ilus, aromaatne kook pisut jahtuda ja serveerida.
Video retsept
Seenepirukas juustugaKas sa tead Venemaal oli traditsioon, mille kohaselt pidi noor naine oma kulinaarsete võimete tõestamiseks küpsetama liha või kalapirukat ja kohtlema neid oma mehe sugulaste ja külalistega.
Kihikook seente ja pita juustuga
6130 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Haki sibul.
- Prae sibul taimeõlis.
- Tükeldage seened peeneks, valage pannile. Soola, prae kuni pakkumiseni.
- Lõika pita leib tükkideks vastavalt küpsetise suurusele.
- Võtke munad, hapukoor, näputäis soola. Vahusta kõik kahvliga.
- Määri vormi põhi taimeõliga. Pange esimene leht pita leiba ja katke muna-hapukoore seguga.
- Pange mõned seened ja juust.
- Korrake seda ülejäänud pita leiva tükkidega.
- Kuumuta ahi temperatuurini + 200 ° C. Ahi 15 minutit.
Video retsept
Kihikook seente ja pita juustugaSeenepirukas kartulipärmi taignaga
10105 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lahjendage pärm soojas piimas, lisage suhkur ja valage sulatatud või.
- Sõeluge jahu soolaga. Slaidi keskel tehke süvend ja valage saadud vedelik sisse. Sõtku tainast. Sõtkuge seda 5 minutit hästi, et see oleks pehme, sile, elastne.
- Pange katseklaas määritud kaussi, katke fooliumiga ja hoidke soojas 40–60 minutit.
- Koorige kartulid ja lõigake sobival viisil, keetke.
- Prae tükeldatud sibul keema.
- Valage pannile peeneks hakitud seened, sool, pipar, praadige kuni pakkumiseni.
- Tükeldage rohelised peeneks, riivige juust.
- Purusta kartulid, jahuta.
- Segage kartulipüree seente, ürtide, juustuga, segage hästi.
- Vormi tainas välja, sõtku ja rulli 5–10 mm kihiks. Proovige hoida servad keskmisest õhemad.
- Pange täidis kihistu keskele. Tõsta servad üles ja pime need keskelt täidise kohal.
- Pange toorik küpsetusplaadile ja sõtke seda käsitsi, kuni see on tasane (10–20 mm). Pange temperatuurini + 200 ° C eelsoojendatud ahju 15–20 minutiks.
- Määri valmis küpsetised võiga.
Tähtis! Enne sellise piruka serveerimist peate andma talle aega "puhata". Kui see soojeneb, saate seda lõigata ja uuesti kasutada.
Seda tüüpi küpsetamine, nagu pirukas, on olemas peaaegu kõigi rahvuste köökides. See on pidulik ja igapäevane roog. Kirjeldatud retseptide järgi valmistatud pirukad võivad külalisi hõlpsalt üllatada ja palun nende armastatud meest.