Punast kala on paljudes riikides alati peetud kõige maitsvamaks delikatessiks. Sageli serveeritakse seda pühadel, kuid see on ka väga sobiv variant igapäevaseks dieediks. Üks lihtsamaid, eelarvelisi ja kõige tuntumaid viise roosa lõhe valmistamiseks on soolamine. Kodus soolamist ei ole keeruline teha, see protsess on nii lihtne, et isegi laps saab sellega hakkama. Sellist kala hoitakse pikka aega ja serveeritakse seda erinevates variatsioonides. Seda saab serveerida pearoa või kanepide, pannkookide täidise või salatiks lõigatud koostisosana. Ükskõik, kas tegemist on suupiste või lisandiga, on see alati hea.

Koostisosade valik ja ettevalmistamine

Soolamiseks on vaja valida roosa lõhe nii hoolikalt kui võimalik. Kui te ei ela Kaug-Idas, siis on see kala tõenäoliselt külmutatud või jahutatud. Poes on mitut tüüpi roosa lõhet: terveid, välja roogimata, roogitud ja tükkideks või fileedeks lõigatud.Valides pöörake tähelepanu kala sabale ja silmadele.

Hägused silmad viitavad pikaajalisele külmumisele, nagu ka kuiv saba. Rümp peaks olema õige kujuga ja lõpused ei tohiks olla tumerohelist värvi. Roogitud kala valimisel pöörake tähelepanu kõhule, ideaaljuhul on selle värv roosa. Kollane laigud või lima näitavad mädanemist ja temperatuuritingimuste mittejärgimist ladustamise ajal.

Tähtis! Kui kala on liiga soolane, saab maitset veega pisut korrigeerida. Leotamise ajal eemaldatakse järelejäänud sool ja see omandab vajaliku maitse.

Kalade ladustamine soolamise ajal

Kõigis kala soolamise ja säilitamise tingimustes saate selle maitset nautida üsna pikka aega. Tehke ise-roosa lõhe säilivusaeg on pikk, kuid aja jooksul kaob maitse.

Toodet saab hoida külmkapis, jälgides tavalisi temperatuuritingimusi. Roosat lõhet saab hoida paberkotis, pärgamendis, purgis või tassis. Tasub arvestada, et mereandidel on ere lõhn, seetõttu saab sellega leotada ka muid tooteid.

Kas sa tead 100 g viilu soolaga roosat lõhet sisaldab 19% A-vitamiini.

Sügavkülmikut kasutatakse äärmiselt harvadel juhtudel, kuna külmutamine mõjutab maitset negatiivselt. Samal ajal peab pakend olema õhukindel ja niiskuskindel .Lõhe lõhe on lihtne, kiire ja tavaline viis toiduvalmistamiseks. Soolamiseks kasutatakse tervet rümpa, mis, küllastunud soolaga, üllatab oma maitsega ka kõige nõudlikumat gurmeetoitu. Tänu imelisele maitsele ja kasulikele omadustele saab sellest lemmikroog igas kodus.