Tume viinamarjakompott on üks parimaid viise toote talvehooajaks töötlemiseks. See on lihtne, kuid maitsev jook, mida on kodus kerge valmistada. Lisaks lugege artiklis järeleproovitud retsepte koos soovitustega, kuidas jooki valmistada ja milliseid koostisosade suhteid on kõige parem valida.
Koostisosade ettevalmistamine
Enne kompoti valmistamist pestakse ja kuivatatakse viinamarjad põhjalikult. Valmistamise käigus eemaldatakse kobaratest kuivad, loid või kahjustatud marjad. Edasine keetmine sõltub retseptist. Nõuete alusel kasutatakse terveid kobaraid või eemaldatakse üksikud viinamarjad.
Kas sa tead Arheoloogide arvates pärineb viinamarjakasvatus Vana-Egiptusest 8000 aastat tagasi.
Musta viinamarjakompoti retseptid
Mustast viinamarjasordist saadud viinamarjakompotti saab keeta mitme retsepti järgi. Allpool on toodud klassikaline toiduvalmistamisviis, marjadega retsept koos šahtidega ning juhised viinamarja- ja õunakompoti keetmiseks. Igat tüüpi jooke valmistatakse ilma steriliseerimiseta - piisab konteinerite põhjalikust pesemisest ja kaante katmisest.
Kolmeliitrise purgi klassikaline retsept
1 purk 3 l40 min.
viinamari
5 keskmist klastrit
Energiaväärtus 100 g kohta:
Pange viinamarjad purki nii, et konteiner oleks 1/3 täis (olenevalt kobarate suurusest võib nende arv erineda).
Keetke vesi ja valage marjad keeva veega.
Katke mahutid metallkatetega ja laske 15–20 minutit seista.
Määratud aja möödudes tühjendage vesi pannile ja lisage suhkur. Viige suhkruvesi keemiseni ja keetke 5–7 minutit.
Vala siirup tagasi viinamarjade juurde.
Sulgege rauast korkidega purgid. Pöörake anum ümber, mähkige paksu lapiga ja jätke sellesse asendisse, kuni see jahtub.
Pange viinamarjad purki nii, et konteiner oleks 1/3 täis (olenevalt kobarate suurusest võib nende arv erineda).
Keetke vesi ja valage marjad keeva veega.
Katke mahutid metallkatetega ja laske 15–20 minutit seista.
Määratud aja möödudes tühjendage vesi pannile ja lisage suhkur. Viige suhkruvesi keemiseni ja keetke 5–7 minutit.
Vala siirup tagasi viinamarjade juurde.
Sulgege rauast korkidega purgid. Pöörake anum ümber, mähkige paksu lapiga ja jätke sellesse asendisse, kuni see jahtub.Tähtis! Ärge keerake joogimahutit enne, kui see on täielikult jahtunud! See ettevaatus kehtib kõigi säilitusretseptide kohta.
Video retsept
Kolmeliitrise poti klassikaline retsept
Pitted
1 purk 1 liitri kohta40 min.
kividega viinamarjad
300 g
Energiaväärtus 100 g kohta:
- Eemaldage marjad kimpudest ja asetage säilitamiseks konteinerisse.
- Keetke vesi ja valage viinamarjad keeva veega.
- Katke konteiner ja jätke marjad 15 minutiks kuuma vette.
- Määratud perioodi lõpus tühjendage vedelik purgist hautatud pannile.
- Lisage vette suhkur ja sidrunhape.
- Keetke vedelik ja hoidke tulel, kuni põhiosad on täielikult lahustunud.
- Vala marjad keeva siirupiga.
- Korgige purk rauast kaanega.
- Pöörake anum ümber, mähkige paksu rätikuga ja ärge keerake seda enne, kui see täielikult jahtub.
Õuntega
1 purk 3 l50 min.
Energiaväärtus 100 g kohta:
- Eemaldage viinamarjad oksadest ja laadige need purki.
- Koori õunad, lõika need viiludeks ja laota marjadele.
- Lisage õuntele ja viinamarjadele sidrun ja nelk.
- Keetke pannil vesi, valage koostisosad purki.
- Kata säilituskonteiner kaanega ja jäta 7 minutiks seisma.
- Määratud perioodi lõpus tühjendage vesi kastrulisse ja laske keema.
- Valage puuviljade ja marjade mahutisse suhkur.
- Vala koostisosade peale keev vesi.
- Rullige purk rauast kaanega üles.
- Pöörake konteiner kompotiga tagurpidi, mähkige see sooja rätikuga ja laske jahtuda.
Kodune ladustamine
Talveks rullitud jooke hoitakse pimedas ja kuumuse eest kaitstult, näiteks sahver või mezzanine. Koduse kompoti kõlblikkusaeg on kuni 8 kuud.
Tähtis! Paisunud mahutitest pärit joogid on tervisele ohtlikud.
Tumetest viinamarjadest kompoti valmistamine pole keeruline - piisab, kui valida sobivad koostisosad ja valmistada mahuti säilitamiseks. Enne joogi keetmist uurige kulinaariaekspertide soovitusi ja valige sobiv retsept. Sel juhul osutub talveks ettevalmistamine parimal viisil.
