Tatar sealihaga

1 kg3 tundi

1. Metsaseened maapinnast puhtaks. Pange kastrulisse ja leotage 30 minutit soolases vees (1 tl soola 1 liitris vees), et putukaid eemaldada.
2. Eemaldage seened veest, loputage ja lõigake viiludeks.
3. Tükelda sibul.
4. Soola ja prae pannil sibul seentega.
5. Pese liha, leota 15 minutit külmas vees, lõika viiludeks. Soola juurde. Prae hästi kuumutatud pannil.
6. Pange liha ja seened koos sibulaga potti või pottidesse. Lisage vesi ja pange 30 minutiks ahju.
7. Pese tatar. Lisage see lihale ja seentele. Vajadusel lisage vett. Vesi peaks olema 2 korda rohkem kui ülejäänud komponendid.
8. Pange anum 2 tunniks ahju, kuumutatud temperatuurini 200 ° C. Iga poole tunni järel alandage temperatuuri 50 ° võrra.

Tähtis! Ahi temperatuur on ukse avamisel puhumise või õhu liikumise funktsioonide tõttu ebastabiilne, seetõttu jälgige küpsetuse ajal ahju temperatuuri perioodiliselt.

Julien kanaga

1,5 kg 1 tund

1. Koorige sibul ja tükeldage peeneks. Pese seened, lõika viiludeks.
2. Loputage kana, tükeldage, sool.
3. Prae sibul õlis suurel pannil 5 minutit.
4. Lisage seeni sibulale ja hautage 5 minutit, kuni need muutuvad pruuniks ja vedelik aurustub.
5. Seejärel lisage segule kana, sool ja pipar. Sega kõik läbi. Keetke 5 minutit. Pange nõusse.
6. Kuumuta ahi temperatuurini 230 ° C.
7. Kastme valmistamiseks pange tulele suur praepann. Sulatage või selles, segades jahu järk-järgult. Segage 1 minut, nii et ei teki tükke. Lisage koor. Hauta veel 2 minutit, pidevalt segades.
8. Vala kaste kana ja seente segule ning sega.
9. Piserdage suure koguse riivitud juustuga ja küpsetage ahjus umbes 15 minutit.
10. Kaunista hakitud värske koriandri või peterselliga.

Kartulipesad

1,5 kg 1 tund

1. Peske kartulid ja keetke, kuni pool on kuumutatud kõrgel kuumusel. Seejärel vähendage leeki ja jätkake keetmist veel 20 minutit. Nõruta kartulid, lase jahtuda.
2. Viiluta peekon. Lisage hapukoor ja segage saumikseriga.
3. Kuumuta ahi temperatuurini 230 ° C.
4. Määrige muffinivormid.
5. Haki keedetud kartulid. Segage soola ja pipraga.
6. Pange igasse vormi 1 spl. lusikas kartuleid. Vajutage kergelt külgedele. Küpsetage kartulipesi kuni tume kuldne umbes 25 minutit. Eemaldage pesad vormidest küpsetusplaadil, mis on vooderdatud paberrätikutega.
7. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C. Asetage kartulipesad küpsetusplaadile. Küpseta, kuni need muutuvad krõbedaks, 6-8 minutit.
8. Pange pesad taldrikule. Täida hapukoore segu peekoniga. Puista peale juust ja kaunista ürtidega. Serveeri kohe.

Tähtis! Mõnes ahjus toimub kuumutamine ebaühtlaselt, jättes ebaühtlaselt kuumutatud alad. Sel juhul peate keetmise ajal panni paar korda keerama.

Liha potis seente ja juustuga

1 kg30 minutit

1. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C.
2. Pange pann tulele ja kuumutage õli. Lisage sibul ja paprika. Prae 5 minutit.
3. Lisage viilutatud seened. Keetke veel 5 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Lisa riivsai ja juust. Sega korralikult läbi ja pane pannile.
5. Korraldage mass pottides. Küpseta 20 minutit.
6. Serveeri kerge lisandiga.

Seenejuustu pajaroog

1,5 kg 1,5 tundi

1. Metsaseened kooritakse, pestakse, tükeldatakse.
2. Koorige ja peeneks hakkige sibul ja küüslauk.
3. Keeda pruuni riisi, kuni pool on keedetud.
4. Riivi kõva juust riivis.
5. Lülitage ahi sisse ja soojendage temperatuurini 180 ° C.
6. Määri küpsetusvorm oliiviõliga.
7. Võtke suur pann. Prae seened väikese kuumusega õlis keskmise kuumusega. Piserdage soolaga. Segage iga 3 minuti järel, kuni seened vabastavad vedeliku ja pruunistuvad.
8. Lisage sibul ja keetke veel 5 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisage hakitud küüslauk ja keetke veel minut.
9. Eemaldage segu tulelt. Lisage riis ja segage.
10. Vahusta saumikseriga munad, kodujuust, hapukoor ja sool. Sega.
11. Pange kõik valmis küpsetusnõusse. Puista peale parmesani. Kata fooliumiga ja pane 30 minutiks ahju.
12. Võtke välja. Eemaldage foolium ja pange see veel 30 minutiks ahju. Küpseta, kuni roog on äärtest pruunistunud.
13. Puista peale ülejäänud parmesani ja röstitud mandleid. Serveeri kuumalt.

Kartul kanaga hapukoores

1 kg1,5 tundi

1. Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Määrige küpsetusplaat kergelt õliga.
2. Koorige kartulid ja lõigake suurteks tükkideks. Pöörake rohke veega potti. Ta peab kartulid katma. Keetke keemiseni. Keeda 10 minutit, kuni pehme.
3. Jahutage ja purustage osaliselt, segades poole parmesani ja hapukoorega.
4. Asetage päikesekuivatatud tomatid, õli, ülejäänud parmesan, spinat, küüslauk segistikaussi ja pekske kuni ühtlaseks.
5. Kuumuta oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Prae sibul ja paprika sellel kuni pakkumiseni.
6. Pange sibul ja pipar vormi. Pange peal kartulid.
7. Prae kanatükke pannil 4 minutit mõlemalt poolt keskmisel kuumusel, kuni need on pruunistunud.
8. Voldi kana kartulikihil vormi. Vala segistisse vahustatud segu.
9. Küpseta eelkuumutatud ahjus 15 minutit, kuni on kuldpruun. Serveeri lauale, kaunistatud rohelistega.