Kish on kook, mis valmis esmakordselt Prantsusmaal. Selle aluseks on hakitud tainas, mis segatakse muna, hapukoore või koore, mõnikord juustuga. Täidis on tavaliselt liha, kuid roog on muutunud nii populaarseks, et seda küpsetatakse sageli kalaga. Just selliseid roosa lõhe baasil valmistatud retsepte ja nende järkjärgulist ettevalmistamist käsitletakse artiklis.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kui roosa lõhe on värske, siis ei tohiks sellel olla häguseid silmi ega lõpuste õitsemist. Kala saab kasutada nii värskena kui ka konserveeritult. Köögiviljad peaksid olema lagunemise ja puuduste tunnusteta ning seened - ainult tõestatud, valitud kvaliteediga.
Kas sa tead Värske kala on rikas rohkesti kasulikke mikroelemente, mida teistes toodetes ei leidu. Selle kasutamine tugevdab luid, mõjutab positiivselt nägemist ja soodustab naha uuenemist.
Roosa lõhega quiche retseptid
Quiche valmistamiseks kasutatakse sageli mitmesuguseid värskeid, konserveeritud või keedetud köögivilju. Allpool toodud retseptides on peamist koostisosa täiendatud brokoli ja seentega. Nende äranägemisel võib neid asendada teiste toodetega, kuid siis on roogi maitse erinev. Kõik retseptid pole keerulised ja nende ettevalmistamine ei nõua palju aega. Samm-sammuliste juhiste abil saavad isegi algajad koduperenaised nendega hakkama. Mõnel nõul on aeglane pliit.
Brokkolitega
61 tundi 30 minutit
esmaklassiline nisujahu
200 g
hapukoor 20% rasva
250 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
Esimene samm on jahu sõelumine läbi köögisõela. Lisage sellele võid (see peab olema külm).
Lisage segule sool, kana munakollane ja vesi. Sega kõik ühtlaseks. Pärast seda mähkige tainas klambriga ja asetage 30 minutiks külmkappi.
Sel ajal saate kalale minna. Roosa lõhe puhastamiseks luudelt ja nahalt. Lõika saadud filee väikesteks tükkideks.
Pärast kala ettevalmistamist minge brokkoli juurde. Köögiviljad tuleb pesta ja panna pannile järgnevaks keetmiseks. Riivi kõva juust jämedale riivile. Jätkake keetmise täidisega.
Selleks pange hapukoor ja toored kanamunad sügavasse plaati, soola ja maitsestage maitseainetega maitse järgi. Segage kõik koostisosad ja võtke küpsetusnõus.
Valage selle põhjas väike kogus jahu ja määrige vorm võiga, seejärel pange tainas. Sellisel kujul saatke toorik eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C.
Pange brokoli piruka kergelt pruunistunud põhja. Kapsa tuleb kogu pinna ulatuses ühtlaselt jaotada.
Top koos riivitud juustuga. Selle peale laota teine kiht kala ja köögivilju. Piserdage jällegi juustuga ja valage hapukoore ja kana munade kaste.
Pange vorm ahju tagasi. Küpseta kuni keedetud 40 minutit.
Esimene samm on jahu sõelumine läbi köögisõela. Lisage sellele võid (see peab olema külm).
Lisage segule sool, kana munakollane ja vesi. Sega kõik ühtlaseks. Pärast seda mähkige tainas klambriga ja asetage 30 minutiks külmkappi.
Sel ajal saate kalale minna. Roosa lõhe puhastamiseks luudelt ja nahalt. Lõika saadud filee väikesteks tükkideks.
Pärast kala ettevalmistamist minge brokkoli juurde. Köögiviljad tuleb pesta ja panna pannile järgnevaks keetmiseks. Riivi kõva juust jämedale riivile. Jätkake keetmise täidisega.
Selleks pange hapukoor ja toored kanamunad sügavasse plaati, soola ja maitsestage maitseainetega maitse järgi. Segage kõik koostisosad ja võtke küpsetusnõus.
Valage selle põhjas väike kogus jahu ja määrige vorm võiga, seejärel pange tainas. Sellisel kujul saatke toorik eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C.
Pange brokoli piruka kergelt pruunistunud põhja. Kapsa tuleb kogu pinna ulatuses ühtlaselt jaotada.
Top koos riivitud juustuga. Selle peale laota teine kiht kala ja köögivilju. Piserdage jällegi juustuga ja valage hapukoore ja kana munade kaste.
Pange vorm ahju tagasi. Küpseta kuni keedetud 40 minutit.Video retsept
Tähtis! Kui soovite quiche'i serveerida külma eelroana, peate selle jahutama. Sel juhul on tal aega koostisosade paremaks leotamiseks ja see on eriti mahlane.
Konserveeritud roosa lõhe ja spargelkapsas
62 tundi
esmaklassiline nisujahu
200 g
hapukoor 20% rasva
200 g
konserveeritud roosa lõhe
300 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Alustuseks alustage taigna ettevalmistamist. Selleks purustage kana muna kaussi või sügavale plaadile. Lisage võid. Vala jahu ja väike kogus soola. Kõik komponendid segatakse hästi käsitsi või köögiseadmete abil. Pange saadud tainas umbes 30 minutiks külmkappi.
- Sel ajal määri kroogipott võiga (võib asendada taimse) õliga. Laota rullitud tainas ühtlaselt kausi pinnale. Moodustage tulevase piruka jaoks servad kindlasti servadest.
- Minge täidise ettevalmistamisele. Nõruta roosist lõhest konserveeritud mahl eraldi mahutisse. Püreesta kala kahvliga ja laota see taigna peale.
- Valmista täidis. Selleks peate ühes kausis peksma munad, hapukoor ja ülejäänud jahu. Segisti abil segage kõik kuni ühtlaseks.
- Lisage keedetud kastmele roosa lõhe ja puistage hakitud ürtidega. Vajutage väikeste spargelkapsaste õisikute peale.
- Seadke programmis Küpsetamine aeglane pliit ja määrake 80 minutit. Seadke temperatuur 200–220 ° С.
- Pärast küpsetusprotsessi lõppu lülitage multikook välja ja jahutage roog.
Tähtis! Selleks, et hoolikalt ja ilma terviklikkust rikkumata saadaks quiche kausist välja, on soovitatav kasutada kahekordse katla jaoks mõeldud anumat. Kooki ümber keerates kukub see taldrikul kergesti välja.
Seentega
31 tundi 20 minutit
esmaklassiline nisujahu
200 g
koor 35% rasva
200 ml
konserveeritud roosa lõhe
100 g
oliivi- või päevalilleõli
2-3 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Esialgu peaksite looma taina. Selleks segage võid toored kanamunadega (3 tk.) Ja soola. Lisage jahu ja sõtke hästi. Kui mass muutub homogeenseks, eemaldage see 30 minutiks külmkapis.
- Pärast aja möödumist torgake tainas kahvliga mitmesse kohta. Kuumuta ahi siis temperatuurini 200 ° C. Laota alumine tainakiht ahjuplaadile ja vormi küljed. Lao taigna peale kiht herneid. Sel juhul ei tõuse, vaid toimub quiche kujul. Küpseta toorikut 15 minutit.
- Sel ajal peate seente šampinjonid ja sibulad peeneks hakima. Seejärel praadige neid päevalille- või oliiviõlis, kuni saadakse eristatav kuldne värv.
- Pärast taigna ahjust väljavõtmist pange sellele kiht praadimist, jaotades selle ühtlaselt kogu pinnale.
- Pange seente ja sibulate peale konserveeritud roosa lõhe.
- Segage ülejäänud kana munad koore ja juustuga. Siia tuleks lisada ka muskaatpähkel, sool ja pipar. Vala kaste ja kata see kogu tainapinnaga.
- Pärast seda pange küpsetusvorm koos kõigi koostisosadega uuesti ahju. Temperatuuri saab vähendada 180 ° C-ni. Küpsetusaeg - 30 kuni 40 minutit.
- Eemaldage kuum vorm ahjust ja laske koogil jahtuda.
Kas sa tead Prantsusmaal saab quiche'i osta igas pagaritöökojas. See on nii populaarne, et seda mainiti isegi kirjanduses peategelaste lemmikroogina.
Lamedale taldrikule asetatud roog serveeritakse lauale. Usutakse, et külmas on see väga maitsev. Need prantsuse piruka retseptid meeldivad teile ja teie külalistele pidulikul laual. Kuna roogi koostisosad ei ole liiga kallid, saate seda süüa tööpäevadel: õhtusöögiks või lõunasöögiks ohtralt suupisteid. Kõigis retseptides sisalduv Quiche on õrn, mahlane ja väga suussulav.
