Lõhe on ehk kõige pidulikum kala. Ja selle valmistamiseks on palju võimalusi, nii et nii kokal kui ka tema majapidamisel ja külalistel oleks terav soov oma näpud toiduga alla neelata.
Täna kiirustame teiega ühte neist retseptidest jagama, kahtlemata, et selline roog kaunistab kindlasti teie pühadepidu ja täiendab teie lemmikroogade kassa.
Kui teil on võimalus tassi maitsestada apteegitilliga - kasutage seda!
Tsitruseliste kala valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 800 g lõhefileed;
- 2 Sitsiilia (punast) apelsini;
- 1 tavaline apelsin;
- 2 laimi;
- 1 hunnik koriandreid;
- peeneks hakitud värsked ürdid (basiilik, tüümian, petersell, pune jne);
- 1 šalottsibul;
- pool peeneks hakitud kuuma pipart;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 spl oliiviõli;
- 3 spl või;
- 1,5 spl pruun suhkur;
- sool ja must pipar maitse järgi.
Pese kala ja kuivata paberrätikutega. Pesime koore ühest lubjast ja tükeldame küüslaugu noaga või pressime, seejärel segame oliiviõli, laimikoori, pruuni suhkru, soola ja pipraga.
Punase kala ja tsitruse kombinatsioon on hullumeelne ja armunud!
Me levitame kala terves tükis küpsetusplaadile. Pärgamendiga vooderdatud lõhe määrige tsitrusviljade-küüslaugu seguga.Lõika pool laimi ja apelsin ringidesse ja korralda kalale. Kuumuta ahi grillrežiimis ja küpseta kala umbes 10 minutit. Kalade valmisolek visuaalselt ja lõhna järgi hinnata.
Roogade serveerimine võib olla nii individuaalne kui ka üldine
Koorige apelsinid koorilt, võtke laim ilma kooreta ja lõigake tsitruselised väikesteks kuubikuteks. Samuti peeneks hakitud šalottsibulad ja koriander. Vürtsikas pipar tuleks lõigata eriti peeneks. Pigista mahl poolelt laimilt ja sega. Maitsesta soola ja pipraga. Hoida külmkapis klaasmahutis.
Sulatage või kastrulis, segage see hakitud aromaatsete ürtidega. Me võtame kala ahjust välja ja valame vürtsitatud õli. Serveeri lauale imekaunis tassis sidrunikastmega.
