Mitte iga pitsabaar ei paku menüüs kukeseentega pitsa, ehkki see on väga maitsev. Kui teil on nende seentega külmkapis või sügavkülmas igav ja te ei tunne, et veedaksite aega keerukate roogade keetmisel, võite kasutada selles artiklis allpool kirjeldatud garanteeritud maitsvaid retsepte.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Nende seente ostmisel on soovitatav valida elastse viljalihaga keskmise või väikese suurusega puuviljad. Suured, enamasti vanad kukeseened võivad olla mõrkjad ja võsastunud. Pikaajalise kuumtöötlemise ajal kaob aga iseloomulik kibedus. Kui valite seeni ise, on oluline mitte segi ajada neid valedega. Kuid seda teha on üsna keeruline.
Metsaseened on valgu, kiudainete, vitamiinikomplekside ja mineraalide allikad.
Nende peamised erinevused:
- valed viljad on ereoranžid või isegi tulised;
- jalg on õhuke ja sageli tihe;
- erinevalt tõelise seene pehme-puuviljase aroomiga on võltsitud kukeseenel terav ja ebameeldiv lõhn.
Tähtis! Toode sobib 3 jaoks–5 päeva. Enne külmkapisse panemist on vaja seened maapinnast puhastada, loputada, pühkida kuivaks ja jätta väikesesse korvi, mähitud kilega.
Seene kukeseene pitsaretsept
Igapäevase dieedi või lõbusa pidu mitmekesistamiseks võite pitsa, mille peamine koostisosa on kukeseened. See pole mitte ainult maitsev, vaid sisaldab ka mitte nii palju kaloreid, mis ilmselgelt ei kahjusta figuuri. Allpool on mõned retseptid, mida saate arvesse võtta.
Klassikalise kukeseene pitsaretsept
850-60 minutit
kiiretoimeline pärm
1 tl
taimeõli
2 spl. l
jahvatatud must pipar
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valmistage sügav kauss pitsa taigna sõtkumiseks. On vaja võtta jahu, vett, oliiviõli, pärmi, 1 tl. lauasool ja segage hoolikalt, kuni moodustub ühtlane tainas.
- Kata kauss taignaga rätiku või kilemähisega ja pane täidise valmistamise ajal sooja kohta (umbes 30 minutit).
- Lülitage ahi sisse, seadke temperatuuriks + 240 ° C ja laske soojeneda.
- Valage pannile rafineeritud taimeõli, koorige ja kuubikuteks sibulad.
- Viska eelnevalt keedetud kukeseened ja hakitud sibul pannile, prae keskmisel kuumusel kuni kuldpruun. Ärge unustage segada, et tooted ei põleks. Soola, proovige ja laske täidisel jahtuda.
- Pese ja kuivata tomat paberrätikutega, lõika see rõngasteks.
- Lõika mozzarellajuust viiludeks. Lubatud on see kiududeks lahti võtta ja hõõruda jämedale riivile.
- Puista laud ja käed jahuga üle, saada tainas. Venitage see aeglaselt oma kätega õhukeseks kihiks, muutes selle järk-järgult õhemaks. Ideaalne tooriku paksus on kuni 5 mm.
- Asetage kiht pärgamendipaberiga küpsetusplaadile.
- Määri põhi tomatikastmega, jaota täidis ühtlaselt.
- Laota peale tomatirõngad ja seejärel juust.
- Saatke pizza eelkuumutatud ahju 12-15 minutit.
- Puista valmis kuum pizza hakitud rohelise sibulaga ja tükelda. Saate kohe teenida.
Tähtis! Pitsa tainast ei ole soovitatav rullida tihvtiga lahti rullida, muidu kaovad kõik õhumullid, mis annavad valmistootele õhulisuse.
Pitsa kukeseente ja vorstiga
81 tundi 20 minutit
madala rasvasisaldusega hapukoor
2 spl. l
vorst (keedetud, suitsutatud)
150 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Sulatage või mikrolaineahjus ja laske sellel veidi jahtuda.
- Lisage jahtunud õlile soojendatud piim, suhkur ja sool, segage kõik omavahel. Saadud massile lisage pärm ja segage uuesti ühtlaseks.
- Lisage segule jahu, sõtkudes tainas. See peaks osutuma pehmeks ja kergeks.
- Lisage jahu, kuni tainas jääb käte külge kleepuma.
- Võtke vorm ja määrige see taimeõliga, asetage tainas keskele ja jagage see ühtlase kihina, luues kenad servad.
- Määrige toorik tomatikastmega, seejärel hapukoorega.
- Lõika vorst viiludeks, laota toorikule.
- Peske seened, keetke vees väikese koguse soolaga 20 minutit, seejärel tühjendage vesi ja kuivatage toode veidi paberrätikutega.
- Pange need taignale.
- Levitage tomat ühtlaselt, lõigake rõngasteks.
- Riivi juust jämedale riivile, täida need pitsaga.
- Kuumuta ahi temperatuurini + 180 ° C, pane roog sinna ja küpseta pool tundi.
- Pärast aja möödumist eemaldage, puista peale rohelised ja serveerige kuumalt.
Kukeseened - üks kõige kasulikumaid seeneliike. Need sisaldavad suures koguses vitamiine, tsinki ja vaske. Muud makro- ja mikroelemendid aitavad kaasa aju aktiivsuse paranemisele ja kopsude puhastamisele. Kui soovite oma peret või külalisi üllatada, küpseta neile ühe neist retseptidest vastavalt seentega pitsa.
