Üks populaarsemaid tailihatoite, mida sageli seentest valmistatakse, on seenekotletid. Kombineerituna mitmesuguste vürtsidega (jahvatatud pipar, küüslauk) on neil suurepärane maitseomadused ning lihast keeldunud inimestele saavad need igapäevase toidukoguse toitainerikkaks ja kasulikuks lisandiks. Seente valimise ja valmistamise põhireeglid, samuti seente kotlettide lihtne samm-sammuline retsept on artiklis edasi.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Valmis roogi maitsvaks ja tervislikuks saamiseks peate valima poest kvaliteetse põhikoostisosa ja valmistama selle korralikult toiduvalmistamiseks.
Sel juhul peate järgima retsepti ja järgima järgmisi soovitusi:
- roogade valmistamiseks vali lameda pinnaga, täppideta ja mädanenud värsked seened;
- koor eemaldatakse korgi pinnalt ja viljakeha jalad hoolikalt noaga;
- eemaldage mustus ja lõigake ka viljaliha pimendatud kohad ära;
- korgi sisepind puhastatakse valgest kilest.
Tähtis! Kooritud värskeid seeni võib külmkapis hoida mitte rohkem kui päev. Pikema säilitamise korral kaotab toode oma maitse ja hakkab halvenema.
Šampinjonide kotlettide retsept
5-6 lihapall 50-60 min.
kuivatatud peterselli ja tilli segu
2 tl
taimeõli
100 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pese seened. Koorige sibulad ja küüslauguküünt. Lõika šampinjonid väikesteks tükkideks.
Haki sibul ja küüslauk peeneks.
Kuumutage pliidil praepann koos taimeõliga. Pange sellele sibul, praadige kuni kuldpruunini.
Lisage sibulale kuivatatud ürtide, küüslaugu ja näputäis soola segu, segage.
Vala pannile seened, segage. Küpseta seeni keskmisel kuumusel 10–15 minutit, nii et kogu neis olev vedelik aurustuks täielikult.
Viige kuum sibulate, vürtside ja seente segu kaussi. Laske sellel jahtuda toatemperatuuril.
Jahutatud seentele lisage munad ja 100 grammi jahu. Sõtke viskoosne tainas.
Määrige peopesad kergelt taimeõliga. Võtke oma kätes supilusikatäis tainast, moodustage kiiresti lame kook. Leivata see igast küljest ülejäänud jahus (võid kasutada ka riivsaia).
Kuumutage pannil taimeõli. Pange pirukad, praadige neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Video retsept
Šampinjonide kotlettide retsept
Isegi kogenematud kulinaarspetsialistid saavad kodus ise seeneküpsetada. Maitsva ja toitva roogi saamiseks peate sellele lihtsalt natuke aega andma ja järgima selgelt artiklis loetletud soovitusi.