Roosa lõheliha on väga väärtuslik toiduaine. See sisaldab palju vitamiine (A, B, E, D), mikroelemente (Ca, F, Fe, Cu, Zn), samuti polüküllastumata happeid Omega-3 ja Omega-6, mis aitavad lagundada halba kolesterooli ja taastada ainevahetust. Toiduvalmistamisel hinnatakse seda tüüpi kalu rikkaliku maitse ja aroomi poolest. On palju roogasid, kus kasutatakse värskeid, konserveeritud ja isegi kergelt soolatud roosa lõhefileesid.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Tooteid tuleks osta kauplustest, kus saate kontrollida kvaliteedisertifikaati. Kalafilee peaks olema värske ja mitte kinni jääma teie kätele. Kõikidel koostisosadel on naturaalne lõhn ilma kõrvaliste lõhnadeta.
Kartulimugulad tuleks valida siledad, ilma seemikuteta ja närbumisjälgede või riknemise jälgedeta. Konservide, riisi, munade ostmisel peaksite pöörama tähelepanu vabastamiskuupäevadele ja kõlblikkusajale. Enne keetmist peske kõik koostisosad, koorige sibul ja kartul.
Tähtis! Kalafilee peaks olema puudutusega elastne ja vajutades ei kaota kuju. Liiga pehme, painduv toode näitab lagunemisprotsessi algust.
Kuidas valmistada lõhefilee pirukat
Roosa lõhepirukas - vene koduperenaiste seas populaarne roog. Lihtne valmistada, see sobib võrdselt hästi nii juhuslikuks söögiks kui ka piduliseks lauaks. Lisaks sellele säilitavad tooted küpsetades peaaegu kõik kasulikud omadused, mis muudab koogi mitte ainult maitsvaks, vaid ka kasulikuks.
Värske roosa lõhe retsept
635 minutit
sibul (suur)
1 tk
rafineeritud taimeõli
50 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Koorige ja tükeldage sibul pooleks rõngasteks.
- Kuumuta praepannil õli keskmisel kuumusel ja prae selles sibul kuni kuldne.
- Lõika roosa lõhe 1 × 1 cm suurusteks viiludeks ja lisa praetud sibulale.
- Prae kala kuni pool valmis.
- Lisage täidisele pipart ja jahutage toatemperatuurini.
- Segage mune segistiga, kuni moodustub paks vaht.
- Lisage munadele sool, suhkur, majonees, hapukoor.
- Sega kõik segistiga.
- Lisage sooda (võib kustutada äädika abil) ja segage.
- Vala jahu, segades järk-järgult.
- Ärge sõtke tainast pikka aega, vastasel juhul kaotab see taigna.
- Piserdage panni põhja riivsaiaga, nii et hiljem oleks seda kerge küpsetada.
- Vala vormi 1/2 kogu tainasest.
- Pange peal täidis.
- Vala ülejäänud tainas, püüdes kala-sibula segu ühtlaselt katta.
- Kui täidis jääb mõnes kohas lahtiseks, pole see hirmutav; taigna küpsetamise ajal sulgeb see taigna.
- Pange vorm 35 minutiks eelsoojendatud temperatuurini + 180 ° C ahju.
- Pange valmis pirukas nõusse.
Kas sa tead Vanasti oli piruka tainas kõva ja peaaegu söögikõlbmatu. See teenis toitu. Sisu söönud, viskasid inimesed kesta ära.
Konserveeritud kala ja kartuliga
635 minutit
konserveeritud lõhe
2 purki (igaüks 240 g)
till ja petersell
3 haru kummalgi
rafineeritud taimeõli
70 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
Murra munad kaussi ja klopi vispliga kergelt läbi.
Lisage munadele hapukoor, sool, pipar ja segage kõik.
Pange küpsetuspulber jahu ja sõeluge muna-hapukoore segusse.
Sega kõik põhjalikult sebima. Tainas jääb hõre, nagu koor.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae õlis.
Lõika kartul õhukesteks viiludeks.
Avage roosa lõhe purgid, eraldage kalad luudest ja nahast, sõtkuge kahvliga kuni sile.
Määri vorm (24 cm) taimeõliga.
Vala vormi 1/3 tainast.
Pange kartulid peal, seejärel kala, sibul peal ja lõpus hakitud rohelised. Vajadusel võib täidist lisada soolaga.
Vala peale ülejäänud täidis.
Pange vorm umbes 35 minutiks temperatuurini + 180 ° C kuumutatud ahju.
Kui kook tõuseb ja muutub punaseks - see on valmis. Enne roogi vormist eemaldamist tuleb see veidi jahutada.
Murra munad kaussi ja klopi vispliga kergelt läbi.
Lisage munadele hapukoor, sool, pipar ja segage kõik.
Pange küpsetuspulber jahu ja sõeluge muna-hapukoore segusse.
Sega kõik põhjalikult sebima. Tainas jääb hõre, nagu koor.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae õlis.
Lõika kartul õhukesteks viiludeks.
Avage roosa lõhe purgid, eraldage kalad luudest ja nahast, sõtkuge kahvliga kuni sile.
Määri vorm (24 cm) taimeõliga.
Vala vormi 1/3 tainast.
Pange kartulid peal, seejärel kala, sibul peal ja lõpus hakitud rohelised. Vajadusel võib täidist lisada soolaga.
Vala peale ülejäänud täidis.
Pange vorm umbes 35 minutiks temperatuurini + 180 ° C kuumutatud ahju.
Kui kook tõuseb ja muutub punaseks - see on valmis. Enne roogi vormist eemaldamist tuleb see veidi jahutada.
Tähtis! Lahtise koogi täidist saab kasutada mitmel viisil. See võib olla mitte ainult kala, vaid ka liha, kapsas, õunad, kodujuust jne.
Riisiga
640 minutit
roosa lõhe oma mahlas
1 purk
naeris sibul (suur)
1 tk
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Vahusta munad vispliga soola ja suhkruga.
- Lisage munadele keefir ja segage kõik.
- Sõeluge jahu ja valage järk-järgult segamata keefiri-munasegusse.
- Lisage tainale sooda ja segage kõik põhjalikult vispliga.
- Koorige sibul, tükeldage peeneks ja praege võiga kuni läbipaistvaks.
- Keetke riis, kuni see on soolatud vees keedetud.
- Avage roosa lõhe purk ja purustage sisu kahvliga.
- Sega kausis sega riis, kala ja sibul, maitse järgi pipar.
- Vala 1/2 tainast 24 cm teflonkattega vormi.
- Jaota täidis ühtlaselt peale.
- Kalla ja silu järelejäänud tainas täidise peale.
- Küpsetage 35–40 minutit ahjus temperatuuril + 190 ° С.
- Kui piruka ülaosa muutub kuldseks - see on valmis.
- Serveeri vähese jahtumisega.
Munaga
445 minutit
konserveeritud roosa lõhe
1 purk (240 g)
rafineeritud õli
4 spl. l
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Murra 3 muna kaussi, vala hapukoor, taimeõli ja klopi kõik mikseriga ühtlaseks.
- Vala järk-järgult jahu, jätkates massi vahustamist mikseriga.
- Lisage sool, suhkur, sooda ja segage uuesti.
- Avage purk kalakonserve, eemaldage kondid (kui neid on) ja sõtkuge kahvliga, kuni liha on hakitud.
- Keetke 3 muna, koorige ja tükeldage peeneks.
- Haki rohelised.
- Vala 1/2 tainast 24 cm läbimõõduga mittekleepuvasse nõusse.
- Pange viilud võid peale.
- Jaotage kala, munad ja sibulad järgmistesse kihtidesse.
- Vala peale ülejäänud tainas.
- Küpsetage ahjus temperatuuril + 200 ° C umbes 25-30 minutit.
- Enne vormist väljavõtmist tuleb kooki pisut jahutada.
Kas sa tead 2000. aastal küpsetati Küprosel kook, mis kaalus 2 tonni ja oli 120 meetrit pikk. Nii tähistasid saare elanikud uut aastat.
Kalatäidisega pirukad võivad olla teie laua tõeliseks esiletõstmiseks. Võluv aroom köidab perenaise kulinaarse töö kõrval teiste tähelepanu ja loob majas ainulaadse mugavuse atmosfääri. Isegi kui te pole kunagi küpsetanud, aitab üksikasjalik juhend seda teha. Tulevikus muutub selline roog teie lauale püsivaks.
