Roosa lõhe on vene köögi populaarne kala. See on keedetud, praetud, hautatud, serveeritakse maitsva iseseisva roogi kujul. Samuti kasutatakse punast kala laialdaselt erinevate retseptide koostisosana. Pärmi tainast pirukad on eriti maitsvad. Punetav ja aromaatne muffin saab täieõiguslikuks roogiks või maitsvaks suupisteks koos tassi teega.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Imeliste pirukate valmistamiseks on oluline valida ja valmistada sobivad koostisosad. Peamine roll omistatakse roosale lõhele - kaladele, millel on väga maitsev liha, millel on palju kasulikke omadusi.
Kas sa tead Roosa lõhe sai oma nime tänu ülaosa all asuvale küürule ja liha erksaoranžise varjundi tõttu nimetatakse seda ka “punaseks kalaks”.
Parim võimalus on süüa värskelt püütud roosat lõhet. Kuid kuna enamiku inimeste jaoks on see peaaegu võimatu, peate kala ostma. Valides peate toodet hoolikalt kontrollima. Värsketel kaladel peaksid olema säravad silmad ja roosa liha lõpuste all. Kui ostate ilma peata rümba, määrake värskus kõhu siseõõne värvi järgi - see peaks olema ka roosa. Kui valge tahvel on olemas, näitab see, et kala oli külmunud ja võimalik, et ka mitu korda. Rümp ei tohiks olla kahjustatud ega muljutisi.
Punase kala kasutamiseks piruka täidisena peate selle pesema ja puhastama. Terava noa abil eraldatakse seljaosad ja nahk eemaldatakse. Kontrollige kindlasti, kas lihasse pole jäänud isegi väikseid kive, mis võivad roogi söömise rõõmu kõik ära rikkuda.
Roosa lõhega pärmitaina valmistamise retseptid
Täna leiutasid kokad ja koduperenaised roosa lõhega kalapirukate valmistamiseks palju retsepte. Selle lõheperekonna kala suurepärane maitse ja eelised muudavad selle suurepäraseks täidiseks ning täiendavate koostisosade lisamine annab roogile erilise mahlasuse. Pärmitainas suurendab omakorda muffini hiilgust, muutes isegi avatud koogid üsna mahukaks.
Klassikaline retsept
Video retsept
Klassikaline retsept
[/ retsepti juhised]
Kas sa tead Roosa lõheliha sisaldab multivitamiine Omega-3, mis takistavad vähirakkude teket.
Riisiga
15 portsjonit2 tundi
kuivpärm
1 kotike (10 g)
Toiteväärtus 100 g kohta:
Tehke pärmitainas: ühendage pärm 1 spl. l suhkur, lisage veidi sooja vett, segage, jätke 5 minutiks. Eraldi konteineris valmistage segu: muna, järelejäänud suhkur, majonees (50 g), 1 tl soola, taimeõli ja vesi. Pärast seda lisage sellele pärmi mass ja segage hoolikalt. Järk-järgult tutvustage jahu.
Jagage tainas kaheks osaks: üks peaks olema pisut suurem (põhi) ja teine väiksem (piruka ülaosa). Rulli kõige rohkem lahti ja aseta ahjuplaadile või küpsetusnõusse.
Laota pinnale ühtlaselt keedetud riis.
Lõika roosa lõhefilee väikesteks tükkideks, maitsesta 100 g majoneesiga.
Pange kalatäidis riisi, soola ja pipra peale.
Lõika sibul rõngasteks, prae kergelt taimeõlis, jahuta ja jaota kalale. Lisage soola, pipart. Täidise peale pane või, lõika väikesteks tükkideks.
Rulli väike osa tainast välja ja kata see pirukaga, näpista ääred. Lastakse tõestada 15 minutit.
Pange küpsetusplaat temperatuurini + 180 ° С soojendatud ahju, küpsetage 40–45 minutit. Eemaldage valmis kook ahjust, katke rätikuga ja laske 10 minutit seista.
Video retsept
Tähtis! Roosa lõhe sisaldab suurt protsenti joodi ja fosforit, seega ei saa seda kasutada inimesed, kellel on nende mikro- ja makroelementide individuaalne talumatus.
Ei mingit kokkamist
15 portsjonit 4 tundi 20 minutit
värske pärm
50 g (kuiv 2 tl)
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pange pärm kaussi, lisage 1 tl soola, suhkrut ja jahvatage. Pange sisse klaas sooja piima ja segage.
Aja muna pärmimassi, pane sulatatud või ja margariin, sulatatud ja jahutatud toatemperatuurini, sega.
Sihitud jahu järk-järgult sisse sõtkudes tainas, mässige see klambriga või kilekotti ja jätke 3 tunniks külmkappi.
Eraldage 1/3 tainast tainast, mis hiljem aitab lahtise pealispinna kujundamisel. Rullige ülejäänud mass lahti, saate selle kala kuju saamiseks kasutada. Pange toorik määritud küpsetusplaadile.
Haki kapsas või haki peeneks ja prae pannil koos hakitud sibulaga kergelt läbi. Pange jahutatud kapsas tainale, lisage sool ja pipar.
Määrige roosa lõhefilee taimeõliga ja pange kogu kapsa, soola, pipra peale.
Rullige ülejäänud tainas lahti, lõigake umbes 1 cm paksused ribad. Piruka ülaosa kaunistamine ribadest toimub mitmel viisil: virnake need risti, moodustage silmused jne. Internetist leiate palju visuaalse kujunduse võimalusi.
Asetage küpsetusplaat koos pooltootega temperatuurini + 190 ° C kuumutatud ahju ja küpsetage 40 minutit.
Tähtis! Kui taignale lisatakse sulavõid, tuleb see kõigepealt jahutada, kuna temperatuuril üle +40 ° C°Pärmiga sureb.
Video retsept
Roosa lõhekala pirukas on suurepärane roog, mis muudab pere õhtusöögi tõeliseks pühaks. Ülaltoodud retseptidest lähtuvalt võivad koduperenaised katsetada, lisades oma koostisosi ja täiendades sellega ulatuslikku retseptide loetelu.