Ükski kogenud seenekorjaja ei saa vihmamantlist mööda - sfääriline seen, mis esindab Champignoni perekonda ja millel on suurepärane maitse, mis harmooniliselt ühendab hämmastava aroomiga. See seen on ühe madala kalorsusega toitja jaoks suurepärane toit neile, kes jälgivad nende toitumist. Kuidas seente vihmamantlit valmistada - loe edasi.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kui olete "vaikse jahi" toetaja, siis teate täpselt, milliseid vihmamantleid koguda: need peavad olema valged ja neil ei tohi olla varju, vastasel juhul riskite mittesöödava seeni korjamisega. Nendel seenekuningriigi esindajatel peaks olema ühtlane konsistents. Vihmamantlid on söödavad ainult neile, kes on hiljuti kasvanud: vana seeni ei saa süüa. Turult vihmamantlite ostmisel tuleks järgida samu kriteeriume.
Tähtis! Ärge korjake neid seeni kiirteede läheduses või saastatud keskkonnaga kohtades: nad kipuvad toksiine imama.
Puhastage vihmamantlid põhjalikult nende külge kleepunud mustusest ja prahist ning loputage seejärel külma vee all. Siis peaksid need kuivama ja alles pärast seda eemaldatakse nahk seentelt, meenutades mõnevõrra munakoort, kuid on ainult õhem ja elastsem, nii et selle eemaldamine ei ole keeruline.
Koorige ja peske ülejäänud koostisosad (sibul, küüslauk).
Puffball seene retseptid
Selle seenesordi, mis maitseb nagu liha, valmistamiseks on palju retsepte: võite küpsetada praetud vihmamantleid, mis on suurepäraseks lisandiks igale külgroogile, või valmistada koos nendega seenesuppi (sellise roa jaoks sobivad värsked, kuivatatud või külmutatud vihmamantlid). Loe edasi kõige populaarsemate retseptide kohta - järgmine.
Praetud küüslauguga
51 tundi
riisiäädikas või sojakaste
1 tl
sibul ja rohelised
soovi korral
Toiteväärtus 100 g kohta:
Saatke puhastatud ja pestud seened kuumutatud pannile, millesse eelnevalt valati taimeõli. Kui need on suured, siis lõika need pooleks või neljaks. Võite panna mitme kihina ja segada aeg-ajalt.
Prae põhikoostisosa kuni kuldpruunini.
Pange praetud vihmamantlid taldrikule ja lisage neile hakitud küüslauk vahetult enne lauale saatmist.
Vala riisiäädikas või sojakaste.
Määri soovi korral roheliste ja hakitud sibularõngastega.
Video retsept
Kas sa tead Inimesed teavad, kuidas vihmamantlit teha, näiteks küülikukartulit, neetud tawlinaid või hundi (vanaisad) tubakat.
Marineerimine
2 L 2 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pange puhastatud vihmamantlid kastrulisse, täitke veega ja keetke umbes 15 minutit, kuni need settivad anuma põhja. Soovi korral saate vett muuta pärast selle keema hakkamist.
- Lisage pannile vürtsid (nelk, pipar, sool, suhkur, till) ja keetke 10 minutit.
- Eemaldage pann tulelt ja lisage äädikas.
- Pärast jahutamist pange seened purki ja valage marinaad, milles need valmistati.
- Lisage jämedalt hakitud küüslauk.
- Sulgege toorik metallist või plastikust kaanega ja keetmiseks külmkapis.
3 päeva pärast saab maitsvaid marineeritud vihmamantleid süüa.
Tähtis! Küülikukartulit ei soovitata pärast vihma koguda, sest need seened imavad mullast vett ja maitsva toote asemel on teil kõikvõimalikud võimalused arusaamatu tarretisesarnase massi kogumiseks.
Seene supp "Cappuccino"
11 tundi
sibul
1 tk väike suurus
taimeõli
3 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika küülikukartul väikesteks kuubikuteks.
Haki sibul poolrõngasteks ja küüslauk viiludeks.
Vala taimeõli kuumale pannile ja prae sellel sibulat ja küüslauku, kuni need muutuvad kuldseks.
Keetke vihmamantleid veega pannil 30 minutit. Keetke neid madalal kuumusel.
Jahvatage kohviveskis kuivad seened pulbriks.
Kombineerige segisti puljong, praetud sibulad küüslaugu, soolaga segistis ja peksid kõik kuni püreeks.
Kalla püreestatud supp cappuccino tassidesse. Keedetud ja tükeldatud vihmamantlid ujuvad pinnale ja moodustavad vahu, mida tuleb puistata kuivatatud seentest saadud pulbriga.
Video retsept
Nõu on söömiseks valmis.
Kas sa tead Seene keha — see ei ole mütsiga jalaosa, vaid seeneniidistik, mis asub maapinnas ja võib hõivata suure ala. Maapinnast kõrgemal olev seente osa on viljad, mille eesmärk on eoste paljunemine.
Seene kaaviar
1 L 2 tundi
sool
pool tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pese seened ja tükelda jämedalt (nii valge kui jänesekartul).
- Valage taimeõli kuumale pannile ja saatke seened sinna. Neid tuleb praadida 15 minutit, nii et kogu niiskus aurustuks.
- Prae sibul eraldi praepannil, kuni see muutub kuldseks.
- Pange kõik retseptis märgitud koostisosad segistisse ja keetke ühtlaseks.
- Lauale saate serveerida nii sooja kui ka külma seente kaaviari. Seda maitsvat rooga saab kohe süüa või võite selle talveks kokku rullida.
Kas sa tead Teaduslikult tõestatud, et seenorganismid eksisteeris veel 400 miljonit aastat tagasi, see tähendab, et nad on dinosauruste eelkäijad. Ainult sõnajalgu võib pidada seente eakaaslasteks.
Kuivatamine
500 g4 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valige värske viljalihaga värskeimad proovid ja lõigake need õhukesteks (umbes 1 cm paksusteks) plaatideks. Kollase viljalihaga seened tuleks ära visata, sest kuivamise käigus muutub viljaliha tolmuks ja rikub ülejäänud seened.
- Pange lõigatud vihmamantlid küpsetusplaadile ja saatke ahju eelsoojendatud temperatuurini + 40 ... + 60 ° С.
- Leotage toodet ahjus umbes 3 tundi, pidades meeles, et ahjuuksed tuleb avada.
- Viige kuivatatud seened puhtasse kuiva purki ja katke tihedalt. Soovi korral saate neid jahvatada pulbrise konsistentsini ja saate aromaatse seente maitsestamise.
Video retsept
Tähtis! Kui te ei kuiva seenepulbri ettevalmistamiseks vihmamantleid, kuid soovite säilitada nende terviklikkust, siis keetke enne kuivatamist keema.
Külmutamine
1 kg 4 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika hundi tubakas väikesteks viiludeks.
- Asetage kilekotti ja asetage sügavkülma. Soovi korral saab tooteid enne külmutamist keeta.
Seejärel kasutatakse külmutatud seeni suppide valmistamiseks ja neid saab ka praetud.
Ideaalne meeldetuletus sooja suve kohta talvepäevadel on valmistised vihmamantli seentest, mis oma suurepärase maitse ja rikkaliku aroomi poolest on madalamad kui teised söödavad metsaseened. Kõik, mis on vajalik nende ettevalmistamiseks, õigeks ajaks koguda ja korralikult süüa teha.