Juba ammustest aegadest alates loeti pätse väärtuslikuks tooteks, mida koristati tünnides talveks. Kuninglikul laual ja igasugustel pidusöökidel olid tingimata olemas metsa kingitused ning seeni peeti paastu ajal üheks peamiseks toiduks. Rind võlgneb oma ebahariliku nime kirikuslaavi päritolu tõttu sõnast “rind”, mis tähendas “punumist”. Tõepoolest, kui leiate metsast ühe seene, leiate läheduses kindlasti kogu tema pere. Sellest, millised seened on söödavad, millal ja kus neid koguda, saate sellest artiklist teada.

Rind ja selle liigid

Rind on söödav seen, millel on lai, pubesentsne, kergelt niiske müts.. Väliselt võib seda segi ajada russulaga, kuid sellel on mitmeid eripära. Esiteks on tema müts lehtrikujuline, tihe ja kaalukas. Pausiga vabaneb sellest valge mahl, mis kohe muutub kollaseks. Korgi läbimõõt on 3 kuni 20 cm, silindriline sile jalg ulatub 2-10 cm kõrgusele (mida vanem, seda kõrgem) ja selle paksus võib olla vastavalt 1-5 cm. päris (lat. Lactárius résimus).

Sõltuvalt piirkonnast nimetatakse seda valgeks, märjaks ja tooreks. Seene nahk on limaskestadega ja niiske, koltunud või kreemjas. Kõigil seentel on iseloomulik seenelõhn, mille järgi saab neid kaugelt ära tunda.. Viljaliha on tihe ja lihav ning taldrikud on paksud ja laiad. "Täiskasvanud" isenditel muutub jalg järk-järgult õõnsaks.

Kas sa tead Rind sisaldab suures koguses vitamiine ja valgukogus 100 g veiseliha kohta. Diureetiliste omaduste ja võime tõttu toksiine aktiivselt organismist eemaldada, soovitavad selle liigi kasutamist toitumisspetsialistid.

Kui palju loodus on loonud erinevaid rindu? Seene on mitut tüüpi, mille peamine erinevus on söödavusaste - 1 kuni 4. Paljud praegused kuuluvad kõrgeimasse kategooriasse, kuid mõnda liiki on parem mitte kasutada.

Söödavate rindade hulka kuuluvad:

Loendis on kõige populaarsemad liigid, kuid neid on ka - sini, tamme, punakaspruuni, erisoodustuse jt.

Millal ja kus hakkavad kasvama rinnad

Päris rinnus tekitab kase mükoriisa. Sagedamini võib seda sorti leida metsadest, kus kasvavad vanad kasemetsad, pärn, haab, pappel. Selle kasvuala hõlmab Venemaa põhjaosasid, Ukrainat, Valgevene Vabariiki. Seda levitatakse ka Vene Föderatsiooni keskmises tsoonis, Tšeljabinski ja Kaliningradi oblastis, Kesk- ja Lõuna-Volga piirkonnas, Uuralites, Siberis.

See ei kasva tihedalt, vaid moodustab rühmad, kus ühest perekonnast saab suurepärase saagi. Põhjapoolsete piirkondade puhul on saagihooaeg juuli - september ja lõunapoolsematel aladel ilmub see augustist septembrini.

Kogenud seenekorjajad teavad, et seeni tuleks viia kaskede, paplite ja haabidega noortesse taludesse.. Viljakehade leidmiseks peate vaatama lehestiku ja nõelte vaiba alla, mille all nad "peidavad". Viiuldaja eelistab kasvada pöögipuude kõrval ning haabaseeni võib leida haab- ja pappelpuistutes. Mustad alamliigid Armastab sega- ja okasmetsi; see kasvab sageli lageraietöödel ja tee ääres. Lääne-Euroopas esineb rinda ka väiksemates kogustes ja toidutoodetena.

Mis temperatuuril nad kasvavad

Viljatamise alustamiseks kõige vastuvõetavamat temperatuuri peetakse +8 ... + 10 ° C maapinnast. Enamik seenesorte väldib liiga soiseid või vastupidi liiga kuivatatud kohti, valides mõõdukalt kuivad kohad. Kõige parem on seeni korjata pärast pikka vihma, sest pärast vihma viljakehad lagunevad kiiresti. Tugeva mullaniiskuse korral tärkavad seened mõne päevaga.

Kas sa tead Kunagi määrati levinud arvamuse kohaselt aasta seente saak. Kui kuulutusel sajab vihma - oodake rohket seenehooaega ja kui külmad „naasevad”, siis seentes saaki.

Kui palju nad pärast vihma kasvavad

Seene elutsükkel algab eoste idanemisest ja lõpeb täieliku lagunemisega.. Esiteks sisenevad eosed niiskesse pinnasesse (vastavalt ülalmainitud temperatuuridele). Siis ilmub spoorist seeneniidistik. Talvel selle tegevus peatub, kuid niipea, kui looduses ilmnevad soodsad tegurid, hakkab seeneniidistik uuesti arenema.

Sel juhul moodustuvad seeneniidistiku hõõgniitide vahel tükid, millest kasvab välja viljakeha - seen. Ajavahemik kasvu algusest kuni bioloogilise lagunemiseni kestab keskmiselt kaks nädalat, seeneniidistiku enda areng võib venida aastaid. Reeglina hakkab rinda küpsema ja saavutab maksimaalse suuruse kuuendal päeval, ainult müts kasvab veelgi.

Rind kuulub aeglaselt kasvavate seente hulka, seetõttu ulatub see pärast sooja, vihma sademete tekkimist päeva jooksul 1,5–3 mm kõrguseks. See seene kiirelt "rebimine" ei võimalda tihedat ja kaalukat keha. Rinda on võimalik jälgida 5-7 päeva pärast vihma ja täieliku küpsuse saavutavad nad 7–12 päevaga. Viljakeha vananemine ja selle küllastumine toksiinidega toimub 2 nädala pärast, seetõttu pole soovitatav kinnikasvanud rindu koguda.

Millal ja kuhu koguda

Nagu eespool öeldud Seened loovad lehtpuudega mükoriisa, eelistades eriti kaski ja haava. Luues puuga "liidu", vahetavad nad sellega niiskust ja toitaineid. Esimene maastik, millele nende viljade kogumisel tähelepanu pöörata, on vanad kasemetsad ja segametsad.

Tähtis! Seene seente kasvatamine võtab aega, nii et õhukeste puudega noorte metsade asemel vali “vaikseks jahiks” vanem istutus.

Erinevat tüüpi puuviljade puhul võivad kasvukohad olla erinevad, kuid nad kõik armastavad mõõdukalt niisket pinda. Seenekorjajad teavad, kus seened võivad ilmuda. Imetamine armastab "puhata" varisevate nõelte kihi all, eelmise aasta lehtedel või rohus, seetõttu on parem end pika tikuga armeerida. Päris rinnus “Valib” mõõdukalt kerged alad, kus on tihe rohi ja põõsad. Tihedad tumedad tuulemurd, jõekaldad ja järved ei meeldi kirjeldatud liikidele. Satelliidide hulgast leidub sageli maasikaid ja sõnajalgu.

Mustad alamliigid eelistab kasvada heledates lageraietes, kus on sammal, rohi või lehtköögiviljad. Neid otsides võite minna ka teedele, radadele, lageraietele. Kollane rind lehtpuude istandustes te ei leia, sest see on kuusest ja kuusest lahutamatu. See liik armastab lubjarikast mulda, nii et seda võib sageli leida mägedes.

Erinevalt seotud isenditest on kollane seen seente suhtes vastupidav ja võib seenekorjajaid kuni oktoobrini rõõmustada (isegi põhjapoolsetes piirkondades). Pipar rinnaga “Valib” kase- ja haabumetsade savise, kuid hästi läbilaskva niiskuse. Talle meeldivad keskmiselt soojad tingimused, nii et tema ajakava on suve keskpaik või lõpp, hilissügisel võib teda harva leida.

Kas sa tead Vürtside asemel kasutati Venemaal paprika seente kaustilist maitset. Toored proovid kuivatati, jahvatati pulbriks ja lisati tassidesse musta pipra analoogina.

Haabaseenenagu nimest järeldada võib, leiate nii haabast, kui ka pajust, paplist. See liik armastab soojust ja on tavaline Alam-Volga lõunapoolsetes piirkondades. Teda tuleks hakata otsima juulis ja jätkata oktoobrini.

Aretus

Gruzdi on populaarne, maitsev ja mahlane seene, mis on tuntud oma krõmpsuvate omaduste poolest. Sellest valmistatakse soolad, praetakse, külmutatakse, lisatakse erinevatele roogadele ja marineeritakse. Oma toiteväärtuse ja kasulike omaduste põhjal unistab iga koduperenaine puuviljakehadest, mis kasvavad mitte ainult kuskil metsas, vaid otse tema silme all, võimaldades neil igal ajal maitsta ja üllatada külalisi lõhnavate meistriteostega. Austerservikute ja šampinjonide kasvatamiseks kodus tuntud meetodid, kuid pätsi "taltsutamise" kohta ei tea paljud.

Nende kasvatamise põhimõtteks on seeneniidistiku paigaldamine spetsiaalsesse eelnevalt ettevalmistatud substraati ja koristamine, mis kestab keskmiselt viis aastat. Muidugi, te ei saa korteris seeni kasvatada, sel juhul ei saa ilma aiakrundita hakkama, mis võimaldab luua seene kasvamiseks kunstlikult soodsad tingimused. Seeni seeneniidistiku arendamine ja esimese munasarja kogumine võtab umbes aasta. See meetod hõlmab valmis mütseeli ostmist, kuid saate selle ise välja töötada, kuid see meetod on vaevarikkam ja keerulisem.

Kasvatamiseks vajate:

• valmis, välja töötatud seeneniidistik;
• noor lehtpuu (kask, pappel, paju, sarapuu);
• turvast sisaldav muld;
• saepuru või õled;
• paekivi
• rindade looduslikes kasvukohtades lõigatud samblatükid;
• langenud lehed.

Substraadi ettevalmistamiseks segatakse ettevalmistatud muld aurutatud saepuruga. Seejärel tehakse mulda augud (puu juurestiku kõrval) augud ja pannakse aluspind. Seeni seen asetseb peal, kaetud õhukese kihiga substraadiga. Massi tampitakse ja jootakse lubjalahusega. Kaevud kaetakse lehtede ja sambla kompostiga. Mütseeli munemiseks on kõige soodsamad kuud maist septembrini.

Paljud aastad tagasi paljastasid inimesed rindade kasulikke omadusi ja nende ainulaadset maitset. Sajandite jooksul on nende väärtuslike seente levik märkimisväärselt vähenenud, nii et paljud aednikud ja seenekorjajad hakkavad neid kodus aretama. Proovinud üks kord mahlast, krõbedast seenest pärit tassi, saab temast igavesti fänn, kuid “jahi” ajal on väga lihtne komistada valede isenditega, nii et kirjeldatud reeglid aitavad teil “õigele teele” astuda.