Seened on igal ajal aastas kõige taskukohasemad seened, nii et pole üllatav, et neid eelistavad kokad erinevate roogade valmistamiseks. Allpool on toodud mõned lihtsad ja maitsvad šampinjonide ahjus küpsetamise retseptid küüslaugu ja majoneesi kasutamise ajal. Mida täpselt selle headuse keetmise ajal vaja on ja kuidas põhitoimingute tegemisel vigu vältida, arutatakse hiljem.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kuna mis tahes esitatud retsepti peamine koostisosa on seened ise, tuleks nende valikule pöörata suuremat tähelepanu, ostes ainult tervislikke, elastseid ja mõõdukalt mahlaseid puuviljakehasid, millel pole riknemise märke. Nende ettevalmistamine ei võta palju aega, eriti kuna mitte kõik koduperenaised ei eemalda nahka mütsidest, peamine on pind hästi pesta, eemaldades nii palju mustust kui võimalik.
Kas sa tead Seened eksisteerisid Maal 400 miljonit aastat tagasi ja koos sõnajaladega on nad meie planeedi üks vanimaid elanikke. Esimesed pildid viljakehadest pärinevad aastast 1450 eKr. e. ja need leiti koopamaalingutel Egiptuse kuninganna hauakambris.
Ülejäänud komponentide osas esitatakse neile standardnõuded: suurem värskus ja kvaliteet. Eriti puudutab see majoneesi, juustu ja köögivilju (peamiselt sibulaid), mida tuleks ka kestad ja mustus eelnevalt koorida.
Ahju seente retseptid
Kõige lihtsam ja taskukohasem retsept ahjus küpsetatud seente küpsetamiseks on võimalus, kus kasutatakse ainult majoneesi, vürtse ja sibulat, kuid kui soovite laiendada valmistoidu maitsepaletti, peaksite tähelepanu pöörama toiduvalmistamise meetoditele, milles kasutatakse rohkem koostisosi. Mitte vähem lihtsate ja taskukohaste hulgas on retsepte, kus kasutatakse kõva juustu ja sibulat, sojakastet ja kuivatatud Provence'i ürtide komplekti. Pärast kõigi nende võimaluste proovimist valite kindlasti endale kõige sobivama.
Terve majoneesiga
2-355 minutit
šampinjonid (keskmise suurusega)
10 tk
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pese, koorige ja kuivatage terved seened, koorige sibul.
Lisage seentele majoneesi, soola ja pipraga koostisosi, segades kõik hästi.
Lõigake sibul poolrõngasteks ja pange see pärast taimeõliga määritud küpsetusplaadi põhja.
Sibulate peale asetage majoneesiga määritud seened (ühes kihis).
Kuumutage ahi temperatuurini + 180 ° C ja saatke küpsetusnõus seentega 40–45 minutit. Pärast seda aega saate lauale serveerida šampinjone, eriti kuna soojuse kujul on need eriti mahlased, maitsvad ja lõhnavad.
Video retsept
Tähtis! Kui teile meeldivad vürtsikamad road, võite majoneesile lisada paar piiki purustatud küüslauku.
Majoneesi ja juustuga
4-540 minutit / 2-3 tundi
šampinjonid (eelistatavalt suured)
1 kg
kana maitsestamine
1-2 spl. l (või maitse järgi)
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pese seened hästi ja eemaldage nende jalad, jättes ainult mütsid.
Pange seened pannile ja hapukurki, segatud sojakastme, kana maitseainete, natuke soola ja 1 spl. majonees (segage koostisosi paremini oma kätega, määrides iga seeni).
Marineeritud šampinjonid jäetakse 2-3 tunniks leotama.
Pool tundi enne marineerimise lõppu kuumutage pann tulega, määrige selle põhi taimeõliga ja praege kuubikuteks hakitud sibul (kuni see muutub pisut läbipaistvaks).
Lõika seentest ekstraheeritud jalad väikesteks tükkideks ja prae koos sibulaga kuni kuldpruuniks, segades segu regulaarselt.
Jahutage sibula-seene täidis ja hõõruge sinna kõva juustu, selleks kasutage peeneks riiviks. Segage segu hästi ja asetage see juba marineeritud mütside kohale.
Määrige teki pind taimeõliga ja pange täidisega seened põhjale.
Valage pannile jäänud marinaad nende peale, proovides pääseda igasse mütsi.
Kuumutage ahi temperatuurini + 180 ° C ja saatke seened sinna umbes 25 minutiks.
Valmis roog jääb taldrikule asetada, kaunistada ürtidega ja serveerida.
Video retsept
Kas sa tead Suurim ajaloos, leidis itaallane Francesco Quito 2016. aastal ametlikult registreeritud šampinjoni Itaalia Baria provintsist. Hiiglasliku seeni kaal oli 14 kg.
Majoneesi ja küüslauguga
3-470-80 minutit
seened (keskmise suurusega)
500 g
küüslauk
8 küüslauguküünt (üks keskmine pea)
vürts "provencal ürdid"
1 spl. l
päevalilleõli
3 spl. l
sojakaste
2 spl. (või maitse järgi)
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pese ja kuivata šampinjonid.
Koorige ja riivige küüslauk.
Piserdage seeni Provencal ürtidega, pange küüslauk peal, valage sojakaste, taimeõli (1-2 spl.) Ja majonees, segades kõik koostisosad hästi.
Jätke seened majoneesi-küüslaugu marinaadis umbes 30 minutiks ja pange seejärel küpsetusplaadile, mis on eelnevalt kaetud fooliumiga ja määritud taimeõliga. Kuumuta ahi temperatuurini + 180 ° C ja tõsta šampinjonid sinna, jättes selle pooleks tunniks sinna.
Video retsept
Tähtis! Kui otsustate seened ikkagi külmasse ahju saata, tuleb nende aega seal pikendada 15–20 minuti võrra, sõltuvalt sellest, kui kiiresti need soojenevad soovitud temperatuurini.
Ükskõik, kuidas otsustate šampinjone küpsetada, on valmistatud seened suurepäraseks lisandiks liharoogadele või lihtsalt kõrvalroogadele. Kui soovite, saate neid kasutada köögiviljapirukate valmistamiseks, rääkimata nende ise söömisest.