Porgandimahlal pole analooge, see aromaatne ja maitsev jook võib janu janu kustutada, küllastunud olekut kustutada ning lisaks tervisele kasu tuua. Sellepärast panustavad üha rohkem koduperenaised igal aastal selle ettevalmistamist ja talveks loojangut. Täna leiutasid kulinaarspetsialistid selle jaoks palju retsepte, kuid ainult mõned neist olid joogisõprade poolt tõeliselt armastatud. Artiklis kirjeldatakse kõige populaarsemaid porgandimahla retsepte koos samm-sammult juhistega.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Iga roa peamine saladus on selle koostisosad, porgandimahlad pole erand. Ainult nende korraliku valiku ja kvaliteetse ettevalmistuse abil saab rullida tõeliselt tervisliku joogi, mis rõõmustab kogu talve jooksul kergesti seeditavat vitamiini. Kuid selleks on vaja kulutada palju aega ja vaeva.
Võite teha head mahla peaaegu igast porgandist, kuid nagu praktika näitab, ei pruugi iga hübriid rikka maitsega mahlases viljalihas erineda. Seetõttu peate enne juurviljade valimist kindlasti tähelepanu pöörama taimesordile.
Väärib tähelepanu puuvilja välisele olekule. Järgnevaks töötlemiseks sobivad ainult elastsete kudedega juurviljad, ilma kahjurite ja spetsiifiliste nakkuste ilmsete kahjustuste tunnusteta. Kahjustatud porgandid sobivad mahlade pigistamiseks, kuid sellistel puuviljadel ei tohiks olla putrefaktiivseid koldeid.
Enne mahla koristamist tuleb köögiviljad tavapäraselt valmistada. Selleks puhastatakse see mulla jääkidest ja muudest saasteainetest jaheda voolava vee all. Pärast seda peate igalt porgandilt ülemise väikese koore ära lõigama ja seejärel selle jäänused vee all maha pesema.
Tähtis! Parim on keskenduda rikkaliku oranži värvi puuviljadele. Need sisaldavad rohkesti A-vitamiini, mis teeb neist organismile kõige kasulikumad.
Parimad retseptid
Paljud koduperenaised proovivad talveks porgandimahla keeta, kuid kõigil ei õnnestu luua tõeliselt kvaliteetset toodet. Lihtne puuvilja pigistamine mahlapressi kaudu pole kaugeltki alati piisav porgandi vilja muutmiseks gurmeejoogiks. Seetõttu kirjeldab järgnev, kuidas valmistada porgandimahla vastavalt klassikalisele retseptile, samuti selle kõige populaarsemaid modifikatsioone.
Klassikaline, kasutades mahlapressi
1 purk 1 liitri30 minuti jooksul
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Viige kooritud juurviljad läbi mahlapressi.
- Valage saadud vedelik pannile ja laske keema tõusta.
- Keetke mahl 3-5 minutit ja valage siis steriliseeritud purkidesse ja rullige see metallkaane all. Joogi valmistamine ei ole väärt, kuna selle kasulikkus väheneb märkimisväärselt.
- Keerake mahutid kaanega alla ja laske täielikult jahtuda.
Kas sa tead Kultiveeritava taimena on porgandid inimesele teada olnud rohkem kui 4000 aastat. Selle elupaiga looduslik elupaik on Lääne-Aasia, kust see levis kogu maailmas, ja XVI sajandiks. n e. sai kultuslikuks põllumajandusliigiks.
Õuntega
1 purk 1 liitri30 minuti jooksul
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kooritud porgandid ja õunad valavad keeva veega 5 minutit.
- Juurvili juhitakse läbi mahlapressi, vala saadud vedelik eraldi mahutisse.
- Koorige õunad südamikust ja seejärel läbige ka mahlapress.
- Kombineeri õun ja porgand värskena ning pane segu siis tulele. Keeda vedelikku madalal kuumusel umbes 5 minutit.
- Valage toode steriilsetesse purkidesse ja pudelitesse, seejärel rullige see kaane alla. Keerake mahutid kaanega alla ja laske täielikult jahtuda.
Video retsept
Õuntega Video retsept: õuntegaKõrvitsaga
1 purk 1 liitri30 minuti jooksul
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Koorige kõrvits ja tükeldage viljaliha suurteks kuubikuteks.
- Lülitage köögiviljad omakorda läbi mahlapressi ja ühendage värsked mahlad eraldi mahutis.
- Pange vedelik tulele, lisage sellele suhkur ja keetke 3 minutit.
- Valage saadud toode steriilsetesse anumatesse, keerake see kaane alla, keerake kaas alla ja laske jahtuda.
Video retsept
Kõrvitsa retsept: kõrvitsagaKas sa tead Maailma suurimat porgandit kasvatas 1998. aastal ameeriklane Christopher Qually. Talupidajal õnnestus ilma igasuguste kasvu stimulantideta saada 10 kg kaaluv vili.
Apelsini ja meloniga
1 purk 1 liitri30 minuti jooksul
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Laske porgandid läbi mahlapressi, valage saadud vedelik eraldi mahutisse.
- Jagage apelsin mitmeks viiluks (koos koorega) ja tükeldage segistil ühtlaseks.
- Eraldi konteineris jahvatage segistist nahalt kooritud melonimass.
- Kombineeri värske porgand, ingveripulber ja hakitud puuviljad.
- Pange segu tulele, keetke madalal kuumusel mitte rohkem kui 3–5 minutit.
- Valage vedelik steriilsetesse anumatesse, keerake see kaane alla ja asetage kaas alla, kuni see jahtub.
Tähtis! Kuumuse töötlemisel tuleks vaht vedeliku pinnakihist eemaldada. See sisaldab mitmesuguseid tolmuosakesi, mustusejääke, aga ka valke, mis põhjustavad keerutuste hapustamist.
Video retsept
Apelsini ja melonigaToorikute ladustamistingimused
Nende kasulike omaduste pikaajaline säilitamine on kvaliteetse säilitamise peamine tingimus ja mahlade puhul pole see reegel erand. Kui toodet steriliseeritakse, järgides tehnoloogiat rangelt, on seda suurepäraselt võimalik säilitada 3 aastat. Kuid selleks tuleks see asetada pimedasse ja kuiva kohta ning tagada ühtlane temperatuurirežiim temperatuuril +5 ... + 15 ° С.
Kui mahla hoitakse toatemperatuuril, on soovitatav seda kasutada hiljemalt 12–24 kuud pärast valmistamist. Värskelt pressitud värske mahl suudab säilitada oma värskuse 24 tundi (külmkapis), kuid 3–4 tunni pärast kaob suurem osa joogi kasulikest omadustest.
Porgandimahl on üks kõige väärtuslikumaid tooteid, mille loodus ja keetmine inimesele andsid. Lihtsalt klaas jooki võib anda organismile paljude vitamiinide ja muude tervislike ainete päevase normi ning anda kogu päevaks tasusid. Tänapäeval on sellise mahla retsepte palju, kuid kõik need põhinevad klassikalisel retseptil, mida täiendavad värsked marjad, puuviljad või igasugused köögiviljad.