Seente ja hapukoorega maitsvate kastmete valmistamiseks peate valima sobivad koostisosad. Järgmine toiming on puuviljakehade ettevalmistamine ja samm-sammult juhiste järgimine. Kui küpsetate roogi vastavalt kõigile retsepti reeglitele, võite saada ebatavalise maitse.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Austri seente valimisel on mitu reeglit:
- värvi - värskeid seeni iseloomustab kahvatuhall varjund;
- suurus - kastme valmistamiseks sobivad paremini väikesed viljakehad;
- lõhn - seentel peaks olema meeldiv lõhn, mitte hapud ega keemilised lõhnad.
Koostisosad valmistatakse järgmiselt:
- Punetus. Seened tuleb valada külma veega ja puhastada lisanditest.
- Puhastamine. Eemaldage kahjurite kahjustatud alad.
- Katkesta alus, millega viljakehad seene külge kinnitatakse.
- Lõika väikesteks tükkideks.
- Eraldage mütsid jalgadest. Neid ei ole soovitatav koos praadida, sest neil on erinev struktuur.
Kas sa tead 20. sajandil leiti austriseeni, mis sai suuruse järgi meistriks. Selles oli 473 viljakeha.
Praetud austri seente retsept sibulatega hapukoores
750 ml60–70 min.
taimeõli
2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
- Kuumutage praepannil taimeõli, mille peal peate praadima sibulaid kuni kuldpruunini.
- Lõika austri seente viljakehad, mida tuleb kõigepealt keeta 30 minutit.
- Lisage sibulale keedetud seened. Praadimisaeg on 10 minutit, kuni viljakehad saavad roosilise värvuse.
- Pärast seda katke pann kaanega, mille all peate 15 minutit praetud koostisosi kustutama. See tagab põhitoote rikkaliku maitse ja pehmuse.
- Jahvatage küüslauk ja lisage segule.
- Soola ja pipart maitse järgi.
- Vala juurde hapukoor ja hauta umbes 20 minutit.
Tähtis! Serveeri hautatud seenekastet võib eraldi roogina olla või maitsesta sellega putru, köögiviljahautist.
Niisiis, nüüd teate, et seentega hapukoorekastmete keetmine kodus pole keeruline. Kogu toiduvalmistamise protsess võtab teid mitte rohkem kui tund. Selle tulemusel saab lauale ilusa ja lõhnava roogi, mis on ka väga maitsev.