Kogenud ekspertide sõnul on nisust moonshine üks parimaid alkohoolseid jooke, mida saab tarbida puhtal kujul või mis on valmistatud burbonist, viskist, viinast ja muudest eliitjookidest. Selle ettevalmistamise protsess on üsna keeruline, kuid saadud tulemus on vaeva ja vaeva väärt. Kuidas valida ja valmistada õigeid koostisosi, lihtsad retseptid nisust moonshine'i valmistamiseks ilma pärmita kodus - hiljem artiklis.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Nisukivi kvaliteet sõltub otseselt teraviljast, millest see valmib. Nisu ei soovitata võtta just koristatud saaki, sest see annab halvima tulemuse. Parim on tarnida toorainet, mida on ladustatud vähemalt kaks kuud ja maksimaalselt kuni üks aasta. Terad ei tohiks olla niisked, võõra lõhnaga, kaetud ühegi kattega, soovitatav on valida kõrgeim klass ja kvaliteet. Head alkoholi saadakse idandatud teraviljadest.
Kui leotatud nisuterad ei hakanud idanema kolme päeva jooksul, tuleb need ära visata, kuna toode osutus halva kvaliteediga ja ei anna tulevikus mingit mõju
Kuukivi valmistamise retseptid ilma pärmita ja loodusliku pärmita
Nisust moonshine'i valmistamise peamine nõue on alkohoolse joogi valmistamise retsepti ja tehnoloogia kõigi proportsioonide range järgimine. Kõrvalekalded võivad põhjustada ootamatuid ja negatiivseid tulemusi. Suurte sortide hulgas tuleks märkida kõige tavalisemaid puderite koristamise ja kääritamise retsepte: suhkruvaba, suhkruga, metspärm.
Suhkruga
2-3 l1-1,5 kuud
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valage 1 kg nisu plastmahutisse, tasandage see, valage peal vesi, nii et see katab teraviljakihi 2 cm võrra.
- Terade idanemiseks tuleb konteiner katta kaanega ja asetada 1–2 päevaks pimedasse kohta, aeg-ajalt segades, et terad ei hapeneks.
- Kui võrsed ilmusid, on vaja haput valmistada: segage võrsunud nisu 0,5 kg suhkruga.
- Katke hapendatud anum marli või kaanega ja segage 10 päeva, segades segu kaks korda päevas.
- Pärast seda valage sisu kääritusnõusse, lisage ülejäänud nisu ja suhkur, valage sooja veega, segage.
- Katke anum tihedalt, paigaldage vesitõkend ja laske 1-3 nädala jooksul soojas kohas hõljuda.
- Kui käärimine on lõppenud, kurnake puder läbi riidelapi ja ületage kuupaju.
- Soovitatav on kahekordne destilleerimine.
- Saadud destillaat lahjendatakse veega oma äranägemise järgi ja nõutakse mitu päeva.
Tähtis! Moonshine'i ei soovitata säilitada plastpudelites ega lühikese aja jooksul.
Kas sa tead Kuuvarjutus koosneb peast, sabast ja südamest. Pealegi ei saa "pead" ja "saba" kasutada, kuna neis on palju kahjulikke aineid.
Metsik pärm
2 L7 päeva
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valage nisu suurde kääritamispaaki, lisage vesi ja loputage paar korda hoolikalt, eemaldades samal ajal kogu ujuva prahi.
- Pestud terad, valage paar sentimeetrit puhta veega peal, katke lõdvalt, jätke üks päev.
- Järgmisel päeval lisage nisule 1 kg suhkrut, segage hoolikalt, viige 3-5 päeva pärmi moodustamiseks pimedasse kohta.
- Pärast päeva (kui kääritamine algas) valage segule suhkrusiirup 3,5 kg suhkrust ja 14-15 liitrist veest (1 kuni 4 hüdramoodulit), segage kõik korralikult läbi, katke kaanega kaanega, mille peal on veekindlus ja peidetakse kuumuses üleöö.
- Pärast kääritamise lõppu avage anum, valage puder destilleerimispaaki, ületage 2 korda.
- Nisu kääritamist saab siiski rakendada kuni kolm korda.
Video retsept
Moonshine'i ladustamise reeglid
Selleks, et nisupüreedest valmistatud kodus valmistatud alkohoolset jooki saaks pikka aega säilitada, peate teadma kõiki selle nõudeid, sest aja jooksul joogi kvaliteet ainult paraneb. Need reeglid hõlmavad järgmist:
- parim turvaklaasist anumate jaoks;
- säilituskoht peaks olema pime ja jahe, sama temperatuuriga;
- moonshine'iga pudelid peavad olema tihedalt suletud, vältides nende aurustumist.
Kas sa tead Vene keisrinna Katariina II esitas kuukinga välismaistele külalistele kingitusena, mida siis aristokraatide joogiks pidas.
Mitte igaüks ei saa kodus nisust kuupaiste teha. Kuid kui õpid seda õigesti tegema, tuleb selle tulemusel välja kvaliteetne jook. Selle põhjal on võimalik teha igasuguseid eliitjooke ja ravida neid oma sõpradega nii palju kui soovite.
