Naeris ja redis on väga kasulikud köögiviljad, milles on palju vitamiine, mineraale. Inimkond on neid köögivilju haritud mitu aastatuhandet tagasi. Juurvilju oli lihtne kasvatada, neist valmistati mitmesuguseid kulinaarseid roogasid ja neid töödeldi. Tänapäeval ei suuda kõik köögivilju üksteisest eristada, kuna neil võib olla sarnane kuju ja värv.

Kas redis ja naeris on sama asi või mitte?

Redis ja naeris kuuluvad samasse perekonda - kapsas on ühe- või kaheaastased rohttaimed, neil on söödav tihe juur, kuid samal ajal on nad kaks täiesti erinevat kultuuri.

Kas sa tead Vana-Venemaal võisid naisepõlde külvata ainult naised. Usuti, et naine jagab oma viljakat jõudu maaga ja vastutasuks annab ta suuri saake.

Köögiviljade kirjeldus ja omadused

Iidsetest aegadest tunnevad slaavi rahvad neid juurvilju. Nad on üksteisega nii sarnased, kuid täiesti erinevad.

Naeris

Aastane või kaheaastane taim, leheroos võib kasvada kuni 60 cm kõrguseks. See on valmiv taim, juurvili moodustub 40–45 päevaga, talvesordid kuni 60 päeva. Põhimõtteliselt saavad kõik, kes tunnevad vene muinasjutte, öelda, milline see köögivili välja näeb. Sile juur, ümmargune, lame, kollane. Loote läbimõõt ulatub 8 kuni 20 cm ja kaal võib ulatuda 10 kg-ni.

Toiteväärtus 100 g kohta:

• 28 kcal;
• 0,9 g valku;
• 0,1 g rasva;
• 6,43 g süsivesikuid.

Tähtis! Glükorafaniinil (sulforofaani taimne analoog) on ​​ainulaadsed omadused vähi vastu . Seda elementi võib leida ainult naeris ja mõnes kapsasordis (lillkapsas, kollikasaba, spargelkapsas).

Sajandeid tagasi hindasid inimesed naeris nii toidutoodetena kui ka ravimina. See köögivili suudab säilitada oma kasulikke omadusi pikka aega, inimkeha assimileerib seda väga lihtsalt. Juurviljas on kõrge C-, B-vitamiinide (B1, B2, B5) sisaldus, lisaks sisaldab see kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, rauda, ​​väävlit, karotiini, magneesiumi ja joodi.

• See kultuur on väga kasulik ja selle raviomadusi kasutatakse traditsioonilises meditsiinis laialdaselt mitmete haiguste ennetamiseks ja raviks:
• antiseptilised ja diureetilised naeris - puhastada ja panna magu ja sooled tööle;
• regulaarne köögiviljade tarbimine aitab normaliseerida ainevahetust;
• eemaldage toksiinid maksast, aeglustage vähi arengut;
• toetab terveid luid, sidekude, vähendab osteoporoosi, reumatoidartriidi riski;
• kaitseb veresoonte seinu, hoiab ära kolesterooli naastude moodustumise;
• aeglustab naha vananemist, vähendab pigmentatsiooni ilmnemist;
• külmetushaiguste profülaktiline ravi;
• soodustab haavade, pragude, haavandite paranemist;
• parandab ja tugevdab juukseid ja küüsi;
• parandab unekvaliteeti, abistab unetuse korral.

Tähtis! Seedetrakti haiguste all kannatavad inimesed peaksid hoiduma toore naeris ja redis söömisest. Köögiviljades sisalduvad õlid ärritavad limaskesta ja halvendavad selle seisundit.

Redis

Aastane või kaheaastane taim, millel on paksenenud söödav juur. Esimesel aastal koosneb taim basaalsetest tsirkuselõigatud lehtedest, teisel eluaastal moodustab õisi kandva varre. Juurvilja värv võib olla erinev: valge, punane, lilla, must, roheline, roosa.

Juurvilja nimetatakse madala kalorsusega toiduaineteks.

Toiteväärtus 100 g kohta:

• mitte rohkem kui 36 kcal;
• 2 g valku;
• 0,2 g rasva;
• 6,7 g süsivesikuid.

Redis on rikas mineraalide, orgaaniliste hapete, vitamiinide (A, C, E, B1, B2, B5, B6, PP), eeterlike õlide poolest.

• Köögiviljade pidev kasutamine annab järgmised tulemused:
• eemaldab toksiine ja toksiine;
• aitab vähendada veresuhkru taset;
• on antimikroobsed omadused;
• kui see sisaldub dieedil talvel ja kevadel, täiendab see kiiresti vitamiinide ja mineraalsoolade sisaldust kehas;
• leevendab nohu;
• suurendab immuunsust;
• on kolereetiline toime, asendamatu sapipõie, neerude ja maksa ravis;
• parandab seedetrakti;
• tugevdab juukseid;
• naha värvus ja seisund paranevad.

Kas sa tead Vana-Kreekas jumalat Apollo ülistades valmistasid kreeklased kingitusi: porgandit tinas, peet hõbedast ja rediseid kullast.

Mille poolest redis ja naeris erinevad?

Hoolimata asjaolust, et köögiviljad kuuluvad samasse perekonda - nende vahel on erinevus.

Juurviljade eristamise peamisi märke saate eristada:

1. Juure värv. Naeris kooril on valge helekollane toon ja redise värv võib olla erinev (must, valge, roheline, lilla), kõik sõltub taimesordist.
2. Juure kuju. Köögiviljad võivad olla ümarad või piklikud. Naeris ja redis on peamine erinevus tasapinnas.
3. Köögiviljade maitse. Naeri viljaliha on maitselt magusakas, redis aga terav ja pikantne.
4. Kasutage toiduvalmistamisel. Redis kasutatakse sageli salatite, eelroogade valmistamisel, seda ei küpsetata, samas kui hautiste, keedetud ja küpsetatud naeriside retsepte on palju.
5. Spetsiaalselt aretatud naeris (Naerisordi) loomi söödetakse, redist aga ei kasutata neil eesmärkidel kunagi varem.

Kas sa tead Peeter I noorpõlve päevil peeti lahinguid "lõbustusrügementide" vahel ja suurtükkide kestad olid aurutatud naeris.

Kasvavad omadused

Naeris ja redis - taimed, mis taluvad külma kergesti, annavad neutraalse või kergelt happelise reaktsiooniga maadele suuri saake. Suure saagi saamiseks peaksite järgima reeglit - ärge kasvatage samal maatükil põllukultuure rohkem kui kaks aastat järjest.

Nende põllukultuuride seemned võivad kasvada temperatuuril + 3 ° C ja võrsed taluvad külma kuni -3 ° C. Juurte hea kasvu jaoks peetakse ideaalseks temperatuuriks vahemikku +15 ... + 20 ° С.

Põllukultuuride kasvatamisel peate järgima järgmisi norme:

1. Seemne tarbimine külvamise ajal: naeris - 0,5 g 1 m² kohta, redis - 1 g 1 m² kohta.
2. Külvisügavus ei tohiks ületada 1,5 cm.Kui ilmub 3-4 lehte, harvendatakse kultuure, jättes taimede vahele vähemalt 6 cm vahemaa. Pärast harvendamist söödetakse taimi tuhalahusega ja pinnas kobestatakse iga kahe nädala tagant.
3. Põllukultuurid on vett armastavad taimed, seetõttu jootakse neid vajaliku kasvu jaoks vähemalt kaks korda nädalas.
4. Naeris kasvuperiood on 60–80 päeva, redis aga 110–130 päeva.
5. Sügis-talvisel tarbimisel põllukultuuride kasvatamisel külvatakse seemned mitte varem kui kahekümnendal juunil. Juurviljad tuleks enne külmade algust eemaldada.
6. Nad ladustavad köögivilju ilma pealseta (nad lõikavad selle juurtega ühtlaseks) kastidesse või paberkottidesse, paremaks säilitamiseks - valage iga köögiviljakiht liivaga.

Naeris ja redis on väliselt sarnased, kuid täiesti erinevad köögiviljad ja neid kasvatatakse erinevatel eesmärkidel. Iga juurvili on omal moel hea ning sellel on palju vitamiine ja kasulikke omadusi.