Praetud kartul seentega on tavaline roog, mida valmistatakse sageli selleks, et endale meeldida ja mitte liiga palju vaeva näha. Üsna lihtsa retsepti mitmekesistamiseks kaaluge kodus kolmest parimat varianti praetud kartulite küpsetamiseks koos barakkidega koos koostisosade kirjelduse ja samm-sammult juhistega.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Köögi kvaliteetsed koostisosad on maitsva roa võti. Isegi sellised lihtsad koostisosad nagu kartul ja seened võivad põhjustada ebameeldivat maitset. Kartuli valimisel tuleks pöörata erilist tähelepanu., kuna oluline pole mitte ainult mugulatel välimus ja jälgede puudumine, vaid ka mitmekesisus. .
Enne kartuli ostmist tuleks selgitada, millised sordid praadimiseks sobivad, et kuumtöötlemise tulemusel säiliksid viilud oma kuju ega muutuks pannil pudruks
Parimad sordid selliseks toiduvalmistamiseks on:
- Vineta;
- Madeline
- Meteoor
- Picasso
- Riviera
- Rosara;
- Härjavõitlus.
Enne kasutamist pestakse ja kooritakse kartulid põhjalikult, püüdes säilitada mugula ümarat välimust (ilma tükkide kleepimata) kvaliteetseks viilutamiseks.
Tähtis! Kui kartulid viilutatakse tekk (tikk) meetodil, tuleks valida sama suur mugulad, mis viilutamise ajal viivad jäätmete koguse miinimumini.
Boletuse osas tasub turul või poes valides pöörata tähelepanu seente väljanägemisele ja lõhnale. Valmistoidu hea maitse saavutamiseks vali väikese suurusega noored seened, millel pole jälgi mehaanilistest kahjustustest ja kahjurite aktiivsusest.
Aroom peaks olema meeldiv, kergelt seeneline; Ärge ostke terava lõhnaga seeni, mis näitab toote püsivust. Enne kasutamist pestakse kibuvits, jalg puhastatakse lisanditest, kui seened on vanad, tuleb müts kareda naha küljest maha koorida.
Kas sa tead Maailmas on umbes 2 miljonit seeneliiki, kuid neist on täielikult uuritud vaid 100 tuhat.
Köögivilja keetmine kartulitega
Kartuli keetmiseks seenekrelliga on palju retsepte ja võimalusi, maitsvaimad neist on klassikalised praetud kartulid koos ürtidega ja ahjus küpsetatud. Et hõlpsamalt toime tulla ülesandega ja õppida täiustatud maitse saamiseks mõnda toiduvalmistamise peensust, esitatakse iga retsept samm-sammult.
Klassikaline retsept
340 minutit
rafineeritud päevalilleõli
120 ml
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõigake kooritud seened väikesteks tükkideks (läbimõõduga kuni 3 cm), loputage hoolikalt, pange pannile, valage külma puhastatud vett ja saatke keskmise kuumusega.
Pärast keetmist eemaldage pinnale tekkinud vaht, vähendage kuumust veidi (nii et keemisprotsess jätkuks) ja jätkake keetmist 20 minutit.
Visake keedetud batoonid kurnist välja ja loputage jooksva külma veega, laske liigsel vedelikul nõrguda. Valage sügavale pannile päevalilleõli, kuumutage hästi ja valage keedetud seened, praege kergelt, kuni liigne vedelik aurustub.
Lõigake kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks ja saatke seentele; prae kuni sibul on kaetud kuldse koorikuga.
Lõigake ettevalmistatud kartul vastavalt soovile viiludeks või õlgedeks, saatke pannile, lisage kuumust ja katke.
Minuti pärast segatakse panni sisu, soolatakse, pipardatakse, kaetakse ja vähendatakse keskmise kuumusega. Nõu segage perioodiliselt, praege kuni pakkumiseni.
Kui kartulid muutuvad soovi korral pehmeks, võite kaane avada ja prae veel 2-3 minutit, et moodustuks maitsev krõbe koorik. Serveeri kuum roog värskete, marineeritud või konserveeritud köögiviljadega.
Lõigake kooritud seened väikesteks tükkideks (läbimõõduga kuni 3 cm), loputage hoolikalt, pange pannile, valage külma puhastatud vett ja saatke keskmise kuumusega.
Pärast keetmist eemaldage pinnale tekkinud vaht, vähendage kuumust veidi (nii et keemisprotsess jätkuks) ja jätkake keetmist 20 minutit.
Visake keedetud batoonid kurnist välja ja loputage jooksva külma veega, laske liigsel vedelikul nõrguda. Valage sügavale pannile päevalilleõli, kuumutage hästi ja valage keedetud seened, praege kergelt, kuni liigne vedelik aurustub.
Lõigake kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks ja saatke seentele; prae kuni sibul on kaetud kuldse koorikuga.
Lõigake ettevalmistatud kartul vastavalt soovile viiludeks või õlgedeks, saatke pannile, lisage kuumust ja katke.
Minuti pärast segatakse panni sisu, soolatakse, pipardatakse, kaetakse ja vähendatakse keskmise kuumusega. Nõu segage perioodiliselt, praege kuni pakkumiseni.
Kui kartulid muutuvad soovi korral pehmeks, võite kaane avada ja prae veel 2-3 minutit, et moodustuks maitsev krõbe koorik. Serveeri kuum roog värskete, marineeritud või konserveeritud köögiviljadega.Video retsept
Klassikaline retsept
Kas sa tead Maailma vanim seene avastati fossiilis 1859. aastal, tema vanus on umbes 400 miljonit aastat.
Rohelistega
230 minutit
päevalilleõli
150 ml
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pange 1–2-liitrine, 2/3 puhastatud külma veega täidetud pann pliidile ja laske keema tõusta. Paralleelselt vee kuumutamisega lõigake ja peske seened väikesteks kuubikuteks ja saatke keetmiseks vette keetmiseks.
Pärast keetmist eemaldage saadud vaht, vähendage kuumust ja hautage 10 minutit.
Valage ettevalmistatud seened sõelasse ja loputage puhta külma veega, segage, laske liigsel vedelikul nõrguda.
Hakitud kooritud sibul; tükelda küüslauk või aja läbi pressi.
Valage 1/2 taimeõli sügavasse keeduklaasi, soojendage hästi, lisage sibul ja küüslauk, praege 3 minutit, kuni moodustub hele kuldne koorik.
Lisa pannile seened, sool ja prae 5–7 minutit keskmisel kuumusel. Valage ettevalmistatud seened kaussi, vabastades panni kartulite praadimiseks.
Lõigake kartul ribadeks, lisage pannile taimeõli teine pool ja praege, kuni see muutub pehmeks.
Sool, pipar, lisage seened.
Kui kartul muutub kuldseks, eemaldage pann tulelt. Jahvatage pestud till ja segage valmis roog enne serveerimist ürtidega.
Pange 1–2-liitrine, 2/3 puhastatud külma veega täidetud pann pliidile ja laske keema tõusta. Paralleelselt vee kuumutamisega lõigake ja peske seened väikesteks kuubikuteks ja saatke keetmiseks vette keetmiseks.
Pärast keetmist eemaldage saadud vaht, vähendage kuumust ja hautage 10 minutit.
Valage ettevalmistatud seened sõelasse ja loputage puhta külma veega, segage, laske liigsel vedelikul nõrguda.
Hakitud kooritud sibul; tükelda küüslauk või aja läbi pressi.
Valage 1/2 taimeõli sügavasse keeduklaasi, soojendage hästi, lisage sibul ja küüslauk, praege 3 minutit, kuni moodustub hele kuldne koorik.
Lisa pannile seened, sool ja prae 5–7 minutit keskmisel kuumusel. Valage ettevalmistatud seened kaussi, vabastades panni kartulite praadimiseks.
Lõigake kartul ribadeks, lisage pannile taimeõli teine pool ja praege, kuni see muutub pehmeks.
Sool, pipar, lisage seened.
Kui kartul muutub kuldseks, eemaldage pann tulelt. Jahvatage pestud till ja segage valmis roog enne serveerimist ürtidega.
Ahjus
560 minutit
päevalilleõli
3 spl. l
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõigake pestud pestud barakkad kuubikuteks ja saatke keedetud soolaga maitsestatud vette, pärast seente keetmist eemaldage vaht ja keetke 10 minutit.
- Visake ettevalmistatud seened kurnist välja, loputage voolava veega ja laske kogu vedelik välja jätta.
- Koorige porgandid, riivige keskmise riiviga, lõigake kooritud sibul poolrõngasteks, lõigake kartulid keskmise suurusega kuubikuteks.
- Segage seened köögiviljade, soola, pipraga, valage taimeõli, segage hoolikalt.
- Saatke toorik küpsetushülsi külge, fikseerides servad tihedalt.
- Temperatuurini + 200 ° C eelsoojendatud ahjus küpsetage kartuleid 40 minutit. Kuldse kooriku saamiseks on soovitatav kott tükeldada ja küpsetada veel 15 minutit.
Kui praadite seeni võiga sibulaga enne küpsetamist kuldpruuniks, osutub roog mitte dieediliseks, vaid maitsvaks.Seega võib igaüks, isegi kogenematu peakokk, bataadiga kartuleid keeta. Nõu tasakaalustatud ja maitsvaks muutmiseks on soovitatav järgida toiduvalmistamise juhiseid ja järgida retsepti.
